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Cazuela Saludable De Camote – iFOODreal

5 desde 1 críticas

Cazuela Saludable De Camote con cobertura crujiente de azúcar de nuez se derrite en la boca, una cazuela deliciosa y reconfortante para su Mesa de vacaciones sin la culpa.

Bonificación: se puede adelantar y congelar. ¡De nada! 🙂

Cazuela Saludable De Camote

Esta saludable cazuela de camote es aireada, cremosa y esponjosa. Puré de camote con sirope de arce, leche, mantequilla con un toque de canela y vainilla. La cobertura de nueces crujientes es absolutamente irresistible con solo ingredientes saludables.

La cazuela de camote no es algo crecí con. Pero siento que clavé la receta después de hacer mi versión ucraniana durante 20 años.

¡Este clásico sureño iluminado es tan bueno!

cazuela de camote saludable

Ingredientes para una cazuela de camote saludable

  • Patatas dulces: Busque camotes o ñames firmes y secos con piel roja, marrón o clara y sin decoloración.
  • Mantequilla: Puedes usar aceite de coco, ghee o mantequilla vegana.
  • Leche: Usé leche entera, pero cualquier funciona. Use leche de almendras, leche de soja o cualquier leche vegetal para la versión sin lácteos.
  • Huevo: Un sustituto de huevo de lino hará esta cazuela vegana de camote. No olvide el jarabe de arce y no la miel. O saltee todos juntos si es alérgico. El huevo ayuda con la textura pero no es crítico.
  • Miel de maple: Puedes usar miel, caña orgánica o azúcar de coco. Me gusta usar azúcar en una cobertura de nueces. Hace que sepa a nueces confitadas y crujiente.
  • Harina de almendra: Sustituir con harina de almendras o harina de coco. Todos ellos naturalmente libres de gluten.
  • nueces pecanas
  • Canela, sal y pimienta.

batatas, huevo, mantequilla, jarabe de arce, harina de almendras, especias

Cómo hacer una cazuela de camote saludable

Tenga en cuenta que esta receta de cazuela de camote horneado sirve para 6. Sé que muchos de ustedes sirven a grandes multitudes en Acción de Gracias. Siéntase libre de duplicar o triplicar la receta junto con el uso de una fuente para hornear grande y profunda de 9 x 13.

  • Hervir las batatas en cubos: Hervir las batatas peladas y en cubos hasta que estén blandas. Escurrir muy bien para evitar una cazuela de camote aguada.
  • Puré de papa: Triturar con mantequilla, leche, huevo y especias. Agregue la mantequilla mientras las batatas aún estén calientes después de escurrirlas. Esto asegura que la mantequilla se derrita y se incorpore a la cazuela mejor que si la agrega con leche fría y otros ingredientes.
  • Prepara la cobertura de migas de nueces: Primero combine ingredientes secos como nueces, harina de almendras y azúcar. Luego agrega la mantequilla o el aceite de coco en trozos e incorpora con un tenedor. Debería terminar con una cobertura muy quebradiza.
  • Montar y hornear: Extienda la mezcla de camote en una fuente para hornear y espolvoree con la cobertura. Hornee durante 45 minutos en horno precalentado a 350 grados F.

Cómo hacer una cazuela de camote saludable paso a paso

Haga consejos con anticipación y congelación

Hay varias formas de ahorrar tiempo cocinando esta cazuela el día de Acción de Gracias.

Adelante: Prepare puré de camote y cobertura hasta por 24 horas. Refrigere por separado: puede untar las batatas en una fuente para hornear y guardarlas cubiertas con plástico. Cuando esté listo, ensamble la cazuela y hornee según la receta.

Congelar crudo: Ensamble, cubra con unas pocas capas de plástico y congele por hasta 2 semanas. Cuando esté listo para hornear, deje que el plato se caliente en una encimera durante 30 a 60 minutos para evitar que se rompa. Luego hornee siguiendo la receta más 20 minutos.

Congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en una encimera o en la nevera durante unas horas o durante la noche. Vuelva a calentar en un microondas o en un horno.

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Receta saludable de cazuela de camote

Impresión

cazuela de camote saludable

5 desde 1 críticas

La cazuela de camote saludable con cobertura crujiente de azúcar de nuez se derrite en la boca, una cazuela deliciosa y reconfortante para su mesa navideña sin la culpa.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 65 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1X
  • Categoría: Cazuela
  • Método: Horno
  • Cocina: americano


Escala

Ingredientes

  • 2 lbs de camote, pelado y en cubos
  • 2 cucharadas mantequilla o aceite de coco
  • 1/2 taza leche entera
  • 1 huevo, grande
  • 2 cucharadas miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita puro vextracto de anilla
  • 3/4 cucharadita sal, dividida

Topping de nuez:

  • 1/2 taza nueces, picadas
  • 1/2 taza harina de almendras o harina
  • 1 cucharada azúcar de caña o de coco, jarabe de arce o miel *
  • 2 cucharadas mantequilla o aceite de coco

Instrucciones

  1. En una olla grande, agregue las batatas, 1/2 cucharadita de sal y suficiente agua fría para cubrir. Coloque la tapa encima, deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos o hasta que el tenedor esté tierno. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Mientras tanto, prepare la cobertura de nueces. En un tazón mediano y poco profundo, agregue las nueces, la harina de almendras y el azúcar. Revuelva bien para mezclar.
  3. Agregue la mantequilla o el aceite de coco en trozos y con un tenedor incorpore en la cobertura. Dejar de lado.
  4. Escurre muy bien las batatas.
  5. Agregue la mantequilla y triture hasta que quede suave.
  6. Agregue leche, huevo, miel, canela, extracto de vainilla y 1/4 cucharadita de sal. Usando el mismo machacador o espátula, revuelva bien para mezclar.
  7. Transfiera la mezcla de camote a una fuente para hornear cuadrada de 8 x 8, nivele con una espátula y espolvoree la cobertura de nueces por encima. Hornea por 45 minutos. Servir caliente.

Notas

Esta saludable cazuela de camote es muy indulgente. Puede utilizar cualquier tipo de leche como leche de almendras, mantequilla o aceite de coco, y azúcar líquida o seca.

* Me gusta particularmente el sabor del azúcar en una cobertura de nuez, así que utilizo azúcar de caña orgánica. Hace las mejores nueces confitadas. También asegura una cobertura desmenuzable.

Puede omitir el huevo o usar un sustituto de huevo de lino.

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