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Pro Salud News

Cómo hacer té de kombucha {perfecto para principiantes}

5 desde 17 críticas

Cómo hacer kombucha con ingredientes simples desde cero. Esta receta de kombucha es fácil de seguir con instrucciones en video.

Te mostraremos como crecer un scoby (puedes comprar uno u obtenerlo de un amigo), preparar kombucha y luego incluso hazlo burbujeante. Esta es una guía completa del té de kombucha casero que cuesta 30 veces menos que el que se compra en la tienda. ¡Ajá, es cierto!

receta de kombucha

Receta de Kombucha

¿Te preguntas cómo hacer kombucha en casa? ¿Tiene “un problema de kombucha” y no le gusta cuánto cuesta? No te culpo La kombucha comprada en la tienda cuesta tanto como el vino.

1 galón de kombucha = $ 28 comprado en la tienda frente a $ 0,80 hecho en casa = 30 veces más barato

¿Conmocionado? Yo fui también. Esta sola razón debería ser suficiente para superar cualquier aversión hacia kombucha SCOBY, las medusas como un “hongo” de kombucha viscoso, y aprende a hacer tu propia kombucha.

He estado haciendo mi propia kombucha durante 2 años, compartí esta receta el año pasado y ahora la hemos actualizado con una receta de video de kombucha. Hacer kombucha en casa es súper simple una vez que comprendes cómo funciona el proceso de preparación del té de kombucha.

¿Qué es el té de Kombucha?

El té de kombucha es un té fermentado elaborado con agua, té, azúcar, bacterias y levadura. Después de que la kombucha SCOBY se sienta en un té endulzado durante 7 a 10 días, el resultado es una bebida gaseosa fermentada apenas dulce. La mayor parte del azúcar de kombucha que se compra en la tienda proviene del azúcar agregado.

3 vasos de kombucha aromatizada

¿A qué sabe la kombucha?

La kombucha definitivamente sabe y huele a un producto fermentado. Algo intermedio entre sidra de manzana y té. El sabor depende del tipo de hojas de té utilizadas y de los aromas añadidos. Hay una gran diferencia de sabor entre el té verde y la kombucha elaborada con té negro.

¿La kombucha tiene cafeína?

Sí, un poco. Contiene aproximadamente 1/3 de la cantidad de cafeína que el té con el que está hecho.

¿Y el alcohol?

Definitivamente no te emborrachará. ¿Quizás una pequeña cantidad? Tan poco, no podría importarme menos a Google. Es lo suficientemente seguro para los niños.

¿Cuánta kombucha beber?

Beba tanto como desee. No existe una fórmula correcta o incorrecta para obtener beneficios para la salud. Asegúrese de beber mucha agua ya que la kombucha es un desintoxicante natural. Y desea eliminar las toxinas recién liberadas.

¿Pueden los niños beber kombucha?

Si por su puesto. A mis hijos les encanta la kombucha. Especialmente el aromatizado. Lo tratan como refresco o jugo.

¿De qué está hecha la kombucha?

¿Por qué la kombucha es buena para ti?

Una palabra – PROBIÓTICOS. La kombucha es un producto fermentado que contiene las bacterias “buenas”.

  1. Sistema inmunológico más fuerte.
  2. Mejor digestión.
  3. Intestino sano.
  4. Desintoxicación.

Si está buscando otra forma de estimular su sistema inmunológico, desintoxicar y mejorar la salud intestinal, consulte como hacer agua con limon.

Cómo hacer té de kombucha

1. Haga crecer un SCOBY.

Aquí hay una receta en video súper fácil cómo cultivar kombucha SCOBY. kombucha scoby

2. Prepare té dulce

  1. En una olla grande, lleve agua a hervir y apague el fuego.
  2. Agrega las hojas de té y el azúcar. Remover.
  3. Deje enfriar por completo: colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas, o déjelo enfriar durante la noche.cómo hacer té de kombucha

3. Combine té y SCOBY

  1. En un dispensador de bebidas de vidrio de un galón, agregue kombucha SCOBY y 2 tazas de kombucha previamente hecha (la de hacer un SCOBY funciona).
  2. Vierta el té enfriado encima con un colador de malla. frasco de vidrio de un galón con kombucha

4. Fermentar

Cubrir con una toalla de papel asegurada con una goma elástica y colocar en un lugar con temperaturas superiores a 21C o 70F (dejo la mía en la encimera de la cocina) para que fermente durante 7-10 días. Está bien si SCOBY no está flotando en la parte superior (lo hará más tarde).

5. Sabor y botella

  1. Después de 7 días (menos en verano) comienza a degustar kombucha. Si no es dulce, tiene un sabor picante, burbujea mientras vierte y SCOBY flota en la parte superior, entonces su kombucha está lista.
  2. ¡Vierta usando un embudo en botellas con tapa hermética y disfrute!embotellado de kombucha

Mi estación de preparación de kombucha de verano: 2 dispensadores de vidrio de 1 galón. ¡Nos encanta tanto, incluidos los niños!

2 frascos de vidrio con té de kombucha

¿Cómo hacer Kombucha Fizzy?

El té de kombucha recién vertido de un dispensador con un SCOBY es burbujeante. Pierde su carbonatación una vez embotellado, especialmente en nevera. ¿Te gustaría tu kombucha más gaseosa? Entonces necesitas hacer una segunda fermentación también conocida como cómo hacer kombucha gaseosa.

cómo hacer kombucha gaseosa

¿Cómo aromatizar la kombucha?

¿Le gustaría que sus hijos bebieran y amaran la kombucha? ¿Le gustaría hacer su propio “pop saludable”? Luego haz clic y aprende todo sobre saborizante de kombucha.

3 botellas de Kombucha aromatizada y con gas

Preguntas frecuentes sobre la receta de kombucha

¿Puedo usar un recipiente de plástico o metal para hacer kombucha?

No, tiene que ser de vidrio. Sin embargo, si compra un recipiente dispensador de vidrio como el mío, el pico está hecho de plástico. Está bien.

¿Cuál es el mejor té para hacer kombucha?

Cualquier té con cafeína funciona: té blanco, negro o verde. Con sabor o no.

¿Puedo usar té descafeinado para preparar kombucha?

No.

¿Cuál es la temperatura ambiente ideal para preparar kombucha?

Aproximadamente 68 – 70 F o 20-21 C para que las bacterias crezcan y la kombucha fermente. Una temperatura más cálida significa una fermentación más rápida.

¿Qué es esa fina película blanca en la parte superior de mi SCOBY?

Ese es un nuevo crecimiento de SCOBY: “un bebé”.

¿Qué hago con los bebés SCOBY? Siguen reproduciéndose.

Deje siempre el SCOBY superior (más nuevo) para seguir elaborando kombucha. Despega el más viejo y tienes 2 opciones.

  1. Opción 1: Dáselo a tus amigos o comienza otro lote de kombucha.
  2. Opcion 2: Compostlo. Apesta, es un desperdicio pero al menos se convierte en abono.

¿Puedo cortar el SCOBY?

Sí, SCOBY es fácil de cortar con un par de tijeras de cocina limpias. De hecho, siempre debe mantener solo un SCOBY en su lote de elaboración de kombucha porque demasiados y su kombucha será agria. Piense en ello como un “bebé” hambriento más grande que comerá azúcar más rápido. Sin embargo, también debe tener en cuenta que para obtener los mejores resultados de carbonatación, la forma de un SCOBY debe ser la forma del frasco creando un sello hermético.

¿Puedo comerme el SCOBY?

Si, técnicamente. He visto recetas de “dulces” y he escuchado a algunas personas alimentar a su perro con SCOBY.

¿Cuál debería ser la forma y el tamaño de mi SCOBY?

SCOBY tomará la forma de la boca del frasco y luego crecerá en grosor y producirá “bebés” en la parte superior.

¿Debo lavar SCOBY y la jarra?

No y sí. No enjuago SCOBY, pero si quieres, hazlo. Cada pocos lotes lavo la jarra con jabón para platos biodegradable (echa un vistazo los limpiadores no tóxicos que uso). He leído que se debe lavar el frasco con vinagre, pero como no uso jabón para platos duro convencional, no tengo mucho miedo de los químicos que hacen que mi SCOBY “se enferme”.

¿Debería preparar kombucha en un lugar oscuro?

Mantengo el mío en un mostrador, lejos de la luz solar directa.

¿Cómo puedo aumentar la carbonatación sin una segunda fermentación?

Para mantener un poco de efervescencia, guarde la kombucha a temperatura ambiente (no refrigerada) en una botella hermética. La carbonatación no será tan fuerte, pero aún así, algo es mejor que nada.

¿Cuánto dura la kombucha?

La kombucha no sale mal. Simplemente se vuelve más amargo. La refrigeración ralentiza ese proceso.

¿Puedo tomarme un descanso de la elaboración de kombucha?

Si. Cuando nos fuimos de vacaciones a México por un mes, Puse la jarra con SCOBY y unas tazas de kombucha en el refrigerador durante 4 semanas. De esta forma el proceso de fermentación se ralentiza. Si quiero tomarme un descanso por un período más corto de tiempo mientras estoy en casa, digamos de 7 a 10 días, simplemente dejo que el frasco se asiente en un mostrador de la misma manera.

Solución de problemas de la receta de kombucha

¿Cómo sé que se está preparando mi kombucha?

La kombucha se aclarará en color y desarrollará un olor fermentado. También verá que se forman pequeñas burbujas.

Mi kombucha sabe a vinagre.

Dejas que fermente demasiado. A los mejores nos pasa. Normalmente hago unas tazas de té dulce fuerte, dejo enfriar y agrego a la jarra con kombucha. Deje reposar por otros 1-2 días, pruebe y embotelle. No agregue azúcar directamente a la jarra con kombucha ya que no se disolverá ni ayudará con la acidez.

¿Qué hacer si veo moho en mi lote de kombucha?

Sinceramente, nunca tuve este problema. Ningún lector lo informó. Entonces es muy raro. Pero si sucede, debe descartar todo el lote de kombucha y comenzar de nuevo.

Una vez que serví té recién hecho, mi SCOBY se hundió hasta el fondo o está colgando de lado. ¿Eso esta bien?

Sí, flotará hacia arriba después de unos días de fermentación.

Impresión

5 desde 17 críticas

Cómo hacer Kombucha con ingredientes simples desde cero. La kombucha casera es fácil si sigue nuestras instrucciones rápidas en video. ¡La kombucha de bricolaje cuesta 30 veces menos que la compra en la tienda!

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 galón 1X
  • Categoría: Bebida
  • Método: Fermentación
  • Cocina: norteamericano


Escala

Instrucciones

  1. Hacer kombucha SCOBY.
  2. En una olla grande, lleve agua a hervir y apague el fuego. Agregue té y azúcar, revuelva y deje enfriar completamente: colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas, o déjelo reposar durante la noche.
  3. En un dispensador de bebidas de vidrio, agregar kombucha SCOBY y 2 tazas de kombucha previamente hecha. Vierta el té enfriado encima con un colador de malla.
  4. Cubrir con una toalla de papel asegurada con una goma elástica y colocar en un lugar con temperaturas superiores a 21C o 70F (dejo la mía en la encimera de la cocina) para que fermente durante 7-10 días. Está bien si SCOBY no está flotando en la parte superior (lo hará más tarde).
  5. Después de 7 días (menos en verano) comienza a degustar kombucha. Si no es dulce, tiene un sabor picante, burbujea mientras vierte y SCOBY flota en la parte superior, entonces su kombucha está lista.
  6. Vierta usando un embudo en botellas de tapón hermético y disfrutar.
  7. Para hacer el siguiente lote de kombucha, comience con el paso 2.

Almacenar: Consérvese a temperatura ambiente hasta por algunas semanas. Más tiempo en el refrigerador (la kombucha es menos burbujeante cuando se refrigera).

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.