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Curry de lentejas verdes {Ingredientes simples}

Curry de lentejas verdes es una receta fácil de curry de lentejas con lentejas verdes o marrones, leche de coco y especias indias simples. Cocine en una estufa, en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea, o prepare una comida en el congelador.

Curry de lentejas en una olla con cuchara

Curry de lentejas

¡Este curry de lentejas verdes con leche de coco, pasta de tomate y especias simples es una vieja receta mía a la que siempre vuelvo! A mi familia le encanta lo cremoso y lleno de deliciosos sabores indios que es.

Me encanta que esta hecho con lentejas, que son una gran fuente de proteínas. ¡También me encanta lo fácil que es de hacer y lo saludable que es comer para mi familia!

Recientemente volví a probar esta receta de lentejas verdes para hacerla en olla de cocción lenta, Olla instantánea y estufa amigable.

Uno de mis lectores, que es de ascendencia india, le dio a este curry de lentejas 5 estrellas.

Ingredientes para el curry de lentejas

  • Lentejas: Las lentejas verdes son mis lentejas preferidas para esta receta. Las lentejas marrones también funcionarán bien. Puedes usar lentejas rojas, si eso es todo lo que tienes. Solo sepa que se deshacen durante la cocción, lo que creo que es mejor para sopa de lentejas rojas. un frasco con lentejas verdes y rojas para usar en la receta de curry de lentejas
  • Leche de coco: No toda la leche de coco enlatada es igual. ¡La calidad lo es todo para un curry cremoso! Recomiendo usar leche de coco entera, con una lista de ingredientes limpia como crema de coco, agua y goma guar como máximo, y la lata sin BPA es una ventaja. Tenga en cuenta que muchas marcas más baratas contienen conservantes y algunas orgánicas tienen grumos. Mis marcas favoritas son: 365, Thai kitchen, Trader Joe’s (crema de coco) y Compliments. una lata de leche de coco para curry de lentejas y coco
  • Conceptos básicos de cocina: Pasta de cebolla, ajo y tomate.
  • Especias: ¿Qué sería del curry sin especias? Esta receta requiere cúrcuma, cilantro, curry en polvo, comino y sal.

Cómo hacer curry de lentejas verdes

Tienes 3 opciones para cocinar este curry de lentejas verdes que puedes encontrar en detalle en la tarjeta de recetas a continuación. Depende de si quieres volver a casa a “un restaurante indio”, dar un paseo rápido o, más bien, prepararlo rápidamente en la estufa mientras bebes una copa de vino y escuchas a Frank Sinatra.

Aquí hay un breve resumen de cómo cocinar curry de lentejas verdes en la estufa:

  • Cocine la cebolla y el ajo: En un horno holandés precalentado o en una olla mediana de fondo grueso, agregue aceite, ajo y cebolla. Cocine hasta que esté dorado.
  • Agregue especias: Agregue la cúrcuma, el cilantro, el curry en polvo, el comino y la sal. Revuelva con frecuencia mientras cocina durante otros 30 segundos.
  • Agregue los ingredientes restantes: Ahora se puede agregar leche de coco, pasta de tomate, agua y lentejas.
  • Cocine por 45 minutos: Después de hervir, cubra y cocine a fuego lento.
  • Alejar del calor: ¡Deje reposar este delicioso curry de lentejas durante 5 minutos antes de servir!

Más consejos y preguntas frecuentes

  • ¿Tengo que remojar las lentejas? No es necesario remojar las lentejas, lo que las convierte en una legumbre de cocción rápida.
  • ¿Puedo usar caldo en lugar de agua? Por supuesto, agregará un poco más de sabor. Use caldo de verduras o, si no es estrictamente vegano o vegetariano, el caldo de pollo o de res también funciona. Solo asegúrese de que sea bajo en sodio, de lo contrario el curry será demasiado salado. Si tiene caldo salado, no agregue sal a la receta y ajuste al gusto después, si es necesario.
  • ¡Asegúrate de que tu curry en polvo esté fresco! Es clave para el curry más delicioso. Compro curry amarillo orgánico en polvo de Splendor Garden en Amazon.
  • Agrega más calor: Esta es una receta de curry suave porque eso es lo que mis hijos pueden manejar en este momento. Agregue más curry en polvo y / o hojuelas de pimiento rojo para calentar.

Cómo servir, almacenar y congelar el curry de lentejas

Servir: Este curry de lentejas verdes sabe muy bien por sí solo, pero aquí están algunos de mis lados favoritos.

  • Ensalada: Mi forma favorita de servir este guiso de lentejas al curry es con una ensalada fresca. Pensar una simple ensalada de lechuga o ensalada de pepino y tomate.
  • Pan de molde: El pan naan tostado o la pita integral también quedan increíbles.
  • Yogur: Una cucharada de yogur natural puede compensar un poco el picante y agregar cremosidad. Aunque este curry de lentejas no es tan picante para que sea apto para niños.

Almacenar y recalentar: Las sobras se mantienen frescas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 5-6 días. Vuelva a calentar hirviendo a fuego lento con un chorrito de agua o caldo, en una olla pequeña mientras está cubierto y revolviendo una o dos veces. No debería tomar más de 5 minutos.

una bolsa de comida para congelador con ingredientes de curry de lentejas para cocinar más tarde en una olla instantánea o olla de cocción lenta

Congelar: O puede congelar el curry de lentejas en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele el curry en el refrigerador durante la noche o en una encimera durante 5-6 horas. Si necesita cenar lo antes posible, cocine a fuego lento el curry congelado cubierto a fuego lento con un chorrito de agua, revolviendo ocasionalmente.

Comida congelada: El curry de lentejas también se puede convertir en una comida fácil de congelar. Preparas la cena congelada en 1 minuto. ¡¿No es asombroso ?! Mira mi lista completa de comidas saludables en el congelador.

Más recetas de curry y lentejas

Curry de lentejas verdes fácil servido en un tazón con ensalada

curry de lentejas verdes fácil
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 6 dientes de ajo aplastada
  • 1 cucharadita aceite de coco
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita cilantro suelo
  • 1 cucharadita polvo de curry
  • 1 cucharadita comino
  • 1 1/4 cucharadita sal
  • 14 onz lata de leche de coco gordo lleno
  • 6 onz puede pasta de tomate
  • 2 tazas lentejas verdes crudo y enjuagado
  • 3 tazas agua
  • Cilantro y / o cebollas verdes para Decorar
  • Yogur griego y aguacate para servir
  • Estufa: Precaliente el horno holandés o una olla mediana de fondo pesado a fuego medio-bajo y revuelva el aceite para cubrir. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados (5 minutos), revolviendo ocasionalmente. Agregue la cúrcuma, el cilantro, el curry en polvo, el comino y la sal; cocine por otros 30 segundos, revolviendo frecuentemente.

  • Agregue la leche de coco, la pasta de tomate, el agua, las lentejas y revuelva para combinar. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

  • Olla de cocción lenta: Precaliente una sartén pequeña a fuego medio-bajo y revuelva el aceite para cubrir. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados (5 minutos), revolviendo ocasionalmente. Agregue la cúrcuma, el cilantro, el curry en polvo, el comino y la sal; cocine por otros 30 segundos, revolviendo frecuentemente.

  • Transfiera a una olla de cocción lenta y agregue la leche de coco, la pasta de tomate, el agua y las lentejas verdes. Revuelva para combinar, cubra y cocine a temperatura alta durante al menos 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 6 a 8 horas.

  • Olla instantánea: En Instant Pot, agregue los ingredientes exactamente en el mismo orden: cebolla, ajo, cúrcuma, cilantro, curry en polvo, comino, sal, lentejas verdes, agua, leche de coco y pasta de tomate. ¡No revuelva!

  • Tape, coloque la válvula de presión en Sellado y presione Cocción a presión en temperatura alta durante 25 minutos. Después, haga Quick Release para liberar la presión girando la válvula a Venting.

  • Sirva caliente adornado con cilantro / cebollas verdes.

Almacenar y recalentar: las sobras se mantienen frescas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 5-6 días. Vuelva a calentar hirviendo a fuego lento con un chorrito de agua o caldo, en una olla pequeña mientras está cubierto y revolviendo una o dos veces. No debería tomar más de 5 minutos.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele el curry en el refrigerador durante la noche o en una encimera durante 5-6 horas.

  • ¿Tengo que remojar las lentejas? No es necesario remojar las lentejas, lo que las convierte en una legumbre de cocción rápida.
  • ¿Puedo usar caldo en lugar de agua? Por supuesto, agregará un poco más de sabor. Use caldo de verduras o, si no es estrictamente vegano o vegetariano, el caldo de pollo o de res también funciona. Solo asegúrese de que sea bajo en sodio, de lo contrario el curry será demasiado salado. Si tiene caldo salado, no agregue sal a la receta y ajuste al gusto después, si es necesario.
  • ¡Asegúrate de que tu curry en polvo esté fresco! Es clave para el curry más delicioso. Compro curry amarillo orgánico en polvo de Splendor Garden en Amazon.
  • Agrega más calor: Esta es una receta de curry suave porque eso es lo que mis hijos pueden manejar en este momento. Agregue más curry en polvo y / o hojuelas de pimiento rojo para calentar.
  • Comida congelada para olla instantánea: En una bolsa Ziplock de un galón, agregue todos los ingredientes, excepto el agua y las guarniciones, terminando con pasta de tomate en la parte superior (muy importante para Instant Pot). Deje salir la mayor cantidad de aire posible, selle y congele por hasta 3 meses. Cocine a presión a temperatura alta desde congelada con 3 tazas de agua durante 25 minutos con liberación rápida.
  • Comida congelada para olla de cocción lenta: Sofreír la cebolla y el ajo con las especias salteadas durante 30 segundos al final. Transfiera a una bolsa Ziploc de un galón con los ingredientes restantes, excepto el agua y las guarniciones. Deje salir la mayor cantidad de aire posible, selle y congele por hasta 3 meses. Luego cocine congelado con 3 tazas de agua a temperatura baja durante 9 horas o a temperatura alta durante 5 horas.

Servicio: 1,25tazas | Calorías: 425kcal | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: 19gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 15gramo | Sodio: 519mg | Potasio: 839mg | Fibra: 23gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 63mg | Hierro: 6mg

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