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Dal de olla instantánea {30 minutos al curry de lentejas}

por Olena

Olla instantánea Dal con lentejas verdes o marrones cocidas a fuego lento en un caldo aromático intenso, luego equilibrado con la cremosidad de la leche de coco para una experiencia de sabor inolvidable.

Y sí, es vegano 30 minutos una comida en una olla!

Olla instantánea Dal

Curry de lentejas instantáneo

Este Instant Pot dal o Lentil Curry, no importa porque es muy bueno, ¡es increíblemente cremoso!

El Dal se cuece tradicionalmente a fuego lento durante un período de tiempo más largo hasta que los frijoles, lentejas o guisantes (también conocidos como pulsos) se han partido y se han vuelto tiernos. Con la olla a presión dal obtienes estos mismos resultados espectaculares en solo 30 minutos!

La mezcla de condimentos audaces y sabrosos de garam masala junto con cilantro, cayena y chile en polvo le dan a esta comida reconfortante vegana y sin gluten una experiencia de sabor inolvidable. El efecto refrescante de la cremosa leche de coco aporta un agradable equilibrio a todo el plato.

Instant Pot Dal con yogur y cilantro revuelto en la olla

Ingredientes para Instant Pot Dal

  • Cebolla, ajo y jengibre: Cebolla picada. Ajo fresco picado y jengibre.
  • Condimentos: Garam masala, cilantro molido, chile en polvo, sal, cayena.
  • Liquidos: Petróleo. Puede usar aceite de oliva, aceite de coco o lo que sea con lo que cocine normalmente. Si está de acuerdo con la mantequilla, también puede usarla, teniendo en cuenta que ya no será vegana. Caldo de verduras bajo en sodio. Pasta de tomate baja en sodio. Leche de coco, ligera o entera.
  • Lentejas: Lentejas verdes, marrones, negras o rojas, enjuagadas y escurridas. Cuando se convierta en un profesional en la fabricación de dal, puede diversificarse y utilizar muchos otros tiempos de pulsos (guisantes, frijoles o lentejas).
  • Opcional acompañamientos: Cilantro, pan naan o pita y yogur.

Instant Pot Dal servido con pita en plato blanco

Cómo hacer Dal de olla instantánea

  • Deberes: prensa Saltear en su Instant Pot y espere a que se muestre Caliente.
  • Saltear: Agregue el aceite (o mantequilla), la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee. Revuelva de vez en cuando.
  • Añadir: A la olla, agregue garam masala, cilantro, chile en polvo, sal y pimienta de cayena y continúe salteando, revolviendo ocasionalmente. cocinar Instant Pot Dal
  • Desglasar: Agrega el caldo para desglasar la olla. Con una cuchara de madera, raspe los trozos marrones del fondo de la olla. prensa Cancelar.
  • Presión: Vierta las lentejas y revuelva. Cierre la tapa, coloque la válvula en Sellando y Cocción a presión a temperatura alta o manual durante 8 minutos. 10 minutos si te gustan las lentejas muy suaves.
  • Lanzamiento: Libere la presión correctamente usando Liberación rápida girando la válvula a Desfogue. lentejas y cebollas cocidas en olla instantánea
  • Espesar: Presione saltear una vez más y agregue la leche de coco y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por 10 minutos. Mantener destapado y revolver ocasionalmente hasta que el dal se espese. ¡El olor es delicioso! lentejas cocidas, leche de coco y pasta de tomate dentro de una olla instantánea
  • Servir: Sirva inmediatamente con guarniciones y guarniciones opcionales.

Curry de lentejas instantáneo con cuchara de madera

Consejos y variaciones

  • Lentejas: Me gusta un poco de mordisco a mis legumbres, así que usé lentejas verdes a los 8 minutos. Si le gusta un dal más mezclado, intente usar rojo, ya que se deshace fácilmente y se vuelve blando. Las lentejas negras se mantendrán más intactas y tendrán una textura más abundante.
  • Consistencia: Dal se espesará con el tiempo. Si se mantiene caliente durante un largo período de tiempo o se recalienta al día siguiente, agregue un poco más de agua o caldo. Ajusta la consistencia a tu gusto.
  • Sustituciones: En lugar de garam masala, puede usar curry en polvo. También puede combinar 1 1/2 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica. Una vez más, ¡dal es muy personalizable según tus preferencias de gusto!
  • Leche de coco: Agregué leche al final versus antes de cocinar como un experimento y me gustó bastante. Añadió más cremosidad y grosor a la textura. La leche de coco también tiene un efecto calmante, ¡para aquellas ocasiones en las que se le puede agregar demasiadas especias!

Almacenamiento, congelación y recalentamiento

Tienda: Dal se mantendrá en un recipiente hermético hasta por 5 días. Hará excelentes sobras para almuerzos y cenas durante la semana.

Congelar: Una vez que esté completamente cocido y enfriado por completo, congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche. Si ha hecho un lote grande, guárdelo en lotes más pequeños y descongele solo lo que necesite.

Recalentar: En una olla tapada, cocine a fuego lento. Revuelva de vez en cuando. Es posible que deba agregar más agua o caldo para lograr la consistencia deseada.

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Olla instantánea Dal


Impresión

Instant Pot Dal con lentejas verdes o marrones cocidas a fuego lento en un caldo aromático intenso, luego equilibrado por la cremosidad de la leche de coco para una experiencia de sabor inolvidable. Y sí, ¡es comida vegana de 30 minutos en una olla!

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1X
  • Categoría: Sopa y Guiso
  • Método: Olla instantánea
  • Cocina: indio


Escala

Ingredientes

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas jengibre picado
  • 1 cucharada aceite o mantequilla
  • 2 cucharaditas mezcla de especias
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • Pizca de cayena, al gusto
  • 2 tazas caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 tazas lentejas verdes, marrones, negras o rojas, enjuagadas y escurridas
  • 14 onzas lata de leche de coco, ligera o entera
  • 3 onzas pasta de tomate, baja en sodio
  • Cilantro, pan naan o pita y yogur, para servir

Instrucciones

  1. En Instant Pot, presione Saltear y espere hasta que la pantalla diga Caliente.
  2. Agregue aceite o mantequilla, cebolla, ajo y jengibre. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue garam masala, cilantro, chile en polvo, sal y pimienta de cayena. Saltee durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
  4. Agrega el caldo y desglasa la olla. Presione Cancelar.
  5. Agregue las lentejas y revuelva. Cierre la tapa, coloque la válvula en Sellado y presione Cocción a presión a temperatura alta o Manual durante 8 minutos. Si te gustan las lentejas muy blandas, hazlo 10 minutos.
  6. Después de liberar la presión de inmediato usando Liberación rápida girando la válvula a Venting.
  7. Presione Saltear y agregue la leche de coco y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por 10 minutos sin tapar y revolviendo ocasionalmente. Aquí es cuando dal se espesará.
  8. Sirva caliente adornado con cilantro y pan naan o arroz a un lado.

Tienda: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche.

Recalentar: Cocine a fuego lento la cantidad deseada en una olla pequeña en una estufa cubierta a fuego lento y revolviendo ocasionalmente. Es posible que deba agregar un poco más de agua o caldo para diluir el dal hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

  • Lentejas: Usé lentejas verdes y 8 minutos porque me gusta un poco de mordisco a mis legumbres. Las lentejas negras permanecerán más intactas y las rojas casi se convertirán en una papilla.
  • Consistencia: Agregue más agua o caldo si usa Keep Warm o al día siguiente, ya que el dal se espesa. Generalmente, ajuste la consistencia a su gusto.
  • Sustituto de garam masala: Use curry en polvo por completo o combine 1 1/2 cucharadita de comino molido + 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica.
  • Leche de coco después: Experimenté y realmente me gustó agregar leche de coco después de la cocción a presión. El guiso sale más cremoso y la leche no se separa.

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1 taza3743,3 g403,3 magnesio15,1 g11,1 g0 g45,9 g7,7 g17,4 g0 mg