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Enchiladas de pollo – iFOODreal

Nuestro favorito absoluto de la familia Enchiladas de pollo relleno de pollo desmenuzado, frijoles y chiles verdes, horneado con la mejor salsa de enchilada casera hasta que el queso esté burbujeante. ¡Esto se derrite en la boca, calidad de restaurante, cena fácil!Enchiladas de pollo

Receta De Enchiladas De Pollo

¡Estas enchiladas de pollo son las favoritas de nuestra familia! Es un relleno cena todos pueden estar de acuerdo y por una buena razón.

Rollitos de tortilla rellenos con pollo sazonado, frijoles, chiles verdes, yogur y salsa de enchilada casera, luego cubiertos con aún más salsa y queso, y horneados hasta que el queso esté burbujeante.

¡Esta receta de enchilada de pollo es un epítome de comida reconfortante! Y más saludable.

Sin duda, esta es mi comida mexicana favorita después carne asada. Los suaves rollos acolchados simplemente se derriten en la boca y los sabores explotan. ¡¡¡Tan bueno!!!

Enchiladas de pollo adornadas con cilantro

Ingredientes para enchiladas de pollo fáciles

  • Cáscara: Las tortillas de tamaño mediano, blancas o sin gluten funcionarán. Encontré estas tortillas 50% maíz / 50% trigo y tienen sabor a maíz y flexibilidad a masa de harina. tortillas de maiz
  • Para el llenado: Pollo desmenuzado (pechugas de pollo cocidas y deshuesadas). Frijoles negros bajos en sodio, chiles verdes cortados en cubitos, yogur natural, queso cheddar rallado o queso Tex Mex. Salsa casera de enchilada.
  • Salsa de enchilada: Cebolla picada, ajo picado, chipotle en adobo, picado. Harina. Aceite para freír. Salsa de tomate baja en sodio o preferiblemente sin sal añadida.
  • Ingredientes opcionales para servir: Cebolla verde, aguacate y crema agria.
  • Spray para cocinar: Yo uso Misto, pero puedes usar lo que tengas a mano.pollo desmenuzado, salsa de enchilada, queso, yogur, frijoles negros y chiles verdes cortados en cubitos en un tazón de vidrio

Cómo hacer enchiladas de pollo

  • Deberes: Cocine las pechugas de pollo (normalmente hago Pechuga de pollo Instant Pot) o use el pollo asado sobrante y tritúrelo.
  • Salsa casera de enchilada: Saltee la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue el chile chipotle en adobo con harina y mezcle para combinar. Va a estar lleno de bultos. Luego agregue la salsa de tomate, bata y cocine a fuego lento durante unos minutos. ¡Está listo!salsa de enchilada casera en una olla con un batidor
  • Deberes: Es hora de encender el horno a 350 grados F y rociar una fuente para hornear de 9 x 13 con aceite en aerosol.
  • Haz el relleno: En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los chiles verdes, un poco de queso, yogur y 2 tazas de salsa para enchiladas. Revuelva, pruebe y ahora es el momento de ajustar la sal si no usó salsa de tomate con sal agregada. De lo contrario, debería estar bien.Enchiladas de pollo rellenas en un tazón de vidrio con espátula
  • Rellena las tortillas y enrolla: Saque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla y extienda sobre una tortilla plana. Enróllelo y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear rociada. Haga esto con las tortillas restantes hasta que tenga unos 11-12 rollos. Deben enrollarse lo suficientemente apretados para permitir que encajen tantos. relleno de enchiladas de pollo sobre tortilla
  • Sazone la parte superior de la cazuela: Cubra las enchiladas enrolladas con la salsa de enchilada restante y espolvoree con el queso restante. Asegurándose de distribuir uniformemente y cada rollo recibe su parte justa.
  • Hornear: Rocíe el interior de un trozo de papel de aluminio con el que cubrirá el plato, o prefiero una tapa de silicona, con aceite en aerosol, para que no se pegue al queso precioso, y cubra. Hornee por 20 minutos, luego destape (con cuidado) y hornee hasta que el queso se derrita y burbujee. Enchiladas de pollo enrolladas y montadas en una fuente para hornear
  • Deje reposar las enchiladas antes de servir: Retirar del horno, tapar nuevamente y dejar que los panecillos absorban toda la deliciosa salsa y los sabores se asienten durante unos 10 minutos. Nuevamente, retire la tapa con cuidado para no “arrancar” el queso.

Enchiladas de pollo adornadas con cilantro

Consejos y variaciones

  • Tortillas de maiz: Use tortillas de harina si puede evitarlo. Muchas tortillas de maíz compradas en tiendas se rompen fácilmente. A menos que conozca el truco. He oído hablar de calentarlos en un microondas, pero no tuve éxito con este método. Sin embargo, las tortillas de maíz caseras se enrollarán sin problema.
  • Para mantener el sodio bajo control: Hay muchos ingredientes comprados en la tienda que contienen un poco de sodio en esta receta de enchiladas de pollo. Haga todo lo posible para mantener la sal agregada al mínimo siempre que pueda. Usar una salsa de tomate “sin sal agregada” le permite mantener un contenido más bajo de sodio.
  • Asador de pollos: El pollo asado precocido también contendrá más sodio que la pechuga cocinada en casa, pero si esto no le preocupa, ¡utilícelo!
  • Carne de res en lugar de pollo: Para una alternativa de enchilada de carne, use un poco de relleno de taco o fajita sobrante.
  • Frijoles: Los frijoles negros son un relleno clásico, sin embargo, puedes sustituirlos por frijoles pintos, lentejas o incluso frijoles refritos.
  • Vegetariano: Para una opción sin carne, cambie el pollo por verduras cargadas, como champiñones, calabacín o pimientos. ¡Cárgalo con más frijoles y queso!

¿Con qué servir las enchiladas de pollo?

Para servir, coloque las enchiladas en un plato y cubra con sus ingredientes favoritos como crema agria o yogur, cilantro y aguacate.

También estos lados irían bien:

Almacenamiento, congelación y recalentamiento

Almacene las sobras: Mantenga las enchiladas cubiertas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. O si tiene espacio, simplemente cubra la fuente para hornear y refrigere así. ¡Por eso otro voto de fundas de silicona!

Recalentar: Vuelva a calentar las sobras en el microondas, de la mejor manera. O si desea recalentar en una fuente para hornear, agregue un chorrito de agua, cubra y hornee a 350 grados F hasta que esté completamente caliente.

Congelar crudo: Es bueno hacer enchiladas como comida para congelar o un lote extra. Arme las enchiladas hasta el punto de agregar queso encima, asegúrese de enfriar, envuélvalas bien con unas pocas capas de plástico y luego envuelva con papel aluminio y congele por hasta 3 meses. Para hornear, descongele en el refrigerador durante la noche y hornee al día siguiente.

Más recetas de enchiladas

Receta de enchiladas de pollo servidas con yogur y cilantro

receta de enchiladas de pollo
  • 1 pequeño cebolla picado muy fino
  • 3 grande dientes de ajo picado
  • 1 chipotle en adobo pimiento + 1 cucharada de salsa picado
  • 2 cucharada cualquier harina
  • 2 cucharada petróleo para freír
  • 24 onz salsa de tomate sin sal agregada
  • 3 grande pechugas de pollo deshuesadas cocidas destrozado
  • 14 oz puede frijoles negros bajos en sodio enjuagado y escurrido
  • 4 oz puede chiles verdes cortados en cubitos
  • 1/2 taza yogurt natural
  • 1 1/2 tazas queso cheddar o Tex Mex triturado, dividido
  • 12 medio tortillas de trigo integral o de harina
  • Spray para cocinar Yo uso misto
  • Cilantro, cebolla verde, aguacate y crema agria para servir
  • Cocine las pechugas de pollo con su método favorito o use las sobras de pollo rostizado. Yo suelo hacer Pechuga de pollo Instant Pot.
  • Mientras tanto, prepara salsa para enchiladas. Precaliente una olla mediana a fuego medio y agregue aceite. Luego agregue la cebolla y el ajo, saltee durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agrega el chipotle en adobo con la salsa y la harina, bate hasta que se combinen.

  • Agregue la salsa de tomate, bata y cocine a fuego lento durante unos minutos. Apaga el fuego.

  • Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una fuente para hornear grande de 9 “x 13” con aceite en aerosol. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, agregue el pollo, frijoles negros, chiles verdes, yogur, 1/2 taza de queso y 2 tazas de salsa para enchiladas. Revuelva con una espátula para combinar y ajuste la sal al gusto, si es necesario.

  • Coloque alrededor de 1/2 taza de la mezcla sobre una tortilla plana y envuélvala. Coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear previamente preparada. Repita con las tortillas restantes y la mezcla de pollo y empacando las enchiladas firmemente en una fuente para hornear. Normalmente termino con 11-12 rollos.

  • Unte la salsa de enchilada restante encima y espolvoree con 1 taza de queso restante.

  • Rocíe el interior de un trozo de papel de aluminio con el que cubrirá el plato, o prefiero una tapa de silicona, con aceite en aerosol, para que no se pegue al queso precioso, y cubra. Hornee tapado durante 20 minutos. Luego destape y hornee durante 5-10 minutos más o hasta que el queso se derrita y burbujee.

  • Retirar del horno, tapar y dejar reposar las enchiladas de 5 a 10 minutos más. Sirva caliente con cilantro, cebolla verde, aguacate y crema agria, si lo desea.

  • Almacene las sobras: Mantenga las enchiladas cubiertas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. O si tiene espacio, simplemente cubra la fuente para hornear y refrigere así. ¡Por eso otro voto de fundas de silicona!
  • Recalentar: Vuelva a calentar las sobras en el microondas, de la mejor manera. O si desea recalentar en una fuente para hornear, agregue un chorrito de agua, cubra y hornee a 350 grados F hasta que esté completamente caliente.
  • Congelar crudo: Es bueno hacer enchiladas como comida para congelar o un lote extra. Arme las enchiladas hasta el punto de agregar queso encima, asegúrese de enfriar, envuélvalas bien con unas pocas capas de plástico y luego envuelva con papel aluminio y congele por hasta 3 meses. Para hornear, descongele en el refrigerador durante la noche y hornee al día siguiente.
  • Tortillas de maiz: Use tortillas de harina si puede evitarlo. Muchas tortillas de maíz compradas en tiendas se rompen fácilmente. A menos que conozca el truco. He oído hablar de calentarlos en un microondas, pero no tuve éxito con este método. Sin embargo, las tortillas de maíz caseras se enrollarán sin problema.
  • Para mantener el sodio bajo control: Hay muchos ingredientes comprados en la tienda que contienen un poco de sodio en esta receta de enchiladas de pollo. Haga todo lo posible para mantener la sal agregada al mínimo siempre que pueda. El uso de una salsa de tomate “sin sal agregada” le permite mantener un contenido más bajo de sodio.
  • Asador de pollos: El pollo asado precocido también contendrá más sodio que la pechuga cocinada en casa, pero si esto no le preocupa, ¡utilícelo!
  • Carne de res en lugar de pollo: Para una alternativa de enchilada de carne, use un poco de relleno de taco o fajita sobrante.
  • Frijoles: Los frijoles negros son un relleno clásico, sin embargo, puedes sustituirlos por frijoles pintos, lentejas o incluso frijoles refritos.
  • Vegetariano: Para una opción sin carne, cambie el pollo por verduras cargadas, como champiñones, calabacín o pimientos. ¡Cárgalo con más frijoles y queso!

Servicio: 2enchiladas | Calorías: 619kcal | Carbohidratos: 61gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 68mg | Sodio: 507mg | Potasio: 321mg | Fibra: 11gramo | Azúcar: 9gramo | Vitamina A: 469IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 407mg | Hierro: 3mg

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