Ensalada de pepino cremosa es fresco, crujiente y cremoso con pepinos, eneldo, yogur o crema agria. Ensalada de 10 minutos que mi abuela hizo en Ucrania durante el verano. También rápido y asequible durante todo el año.
Receta de ensalada cremosa de pepino
Ensalada cremosa de pepino grita verano. Aunque en América del Norte tenemos la suerte de hacer ensalada de pepino asequible durante todo el año.
abuela en Ucrania batió todo el pepino posible variaciones de ensalada durante julio-agosto mientras pudiera. Solo pepinos, con tomate, con aceite de girasol sin refinar, con vinagre blanco …
Esta receta fácil de ensalada de pepino es un rápido perfecto guarnición para una cena de verano, una barbacoa junto a la piscina o una compañía inesperada.
¿Cuáles son los mejores pepinos para ensalada de pepino?
Pepinos ingleses. La mejor parte de esta ensalada es que sabe muy bien con pepino inglés largo y asequible disponible durante todo el año. Su piel es lo suficientemente suave como para evitar que se pele.
Pepinos de eneldo sería genial durante los meses de verano. Esto es lo que mi abuela usaba en Ucrania porque solo comimos pepinos en julio-agosto.
Otros ingredientes para ensalada de pepino
- yogur griego – Un contenido de grasa del 2% o superior sería comparable a la cremosidad de la crema agria, pero más saludable.
- eneldo – El eneldo fresco es el mejor acompañamiento para los pepinos. No utilice algas secas.
Cómo hacer ensalada cremosa de pepino
- Corta el pepino en rodajas finas en forma de media luna.
- Agregue eneldo picado, yogur, sal y pimienta.
- Agregue el yogur y revuelva bien. Puede parecer que no hay suficiente yogur, pero sigue revolviendo.
- Refrigere durante 10 minutos para obtener mejores resultados.
¿Cuánto dura?
La ensalada de pepino y eneldo se consume mejor en 2-3 horas. Los pepinos consisten en un 99% de agua, por lo que tan pronto como agregas sal comienzan a “gotear”. La foto de abajo muestra cómo el aderezo se vuelve cada vez más líquido y los pepinos pierden su crujido.
Para avanzar Recomiendo refrigerar el pepino picado, el eneldo y la pimienta hasta por 24 horas. Agregue sal y yogur antes de servir.
Consejo de ensalada menos aguada: Raspar las semillas evitará que la ensalada se vuelva aguada. No es necesario hacerlo con pepinos de eneldo pequeños.
Variaciones de ensalada
- La abuela siempre usaba crema agria – no teníamos yogur.
- Agregar en rodajas finas cebolla roja.
- Reemplace la mitad del pepino con rodajas Tomates.
- Perejil, cebollino o cebolla verde en lugar de eneldo.
- Agrega un toque de vinagre o azúcar para una receta norteamericana más tradicional.
- Agregue 1-2 cucharadas de mayonesa.
Sugerencias para servir
Más ensaladas de pepino
La Ensalada Cremosa de Pepino es fresca, crujiente y cremosa con pepinos, eneldo, yogur o crema agria. Ensalada de 10 minutos que mi abuela hizo en Ucrania durante el verano. También rápido y asequible durante todo el año.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 0 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Rendimiento: 8 porciones 1X
- Categoría: ensalada
- Método: No cocinar
- Cocina: norteamericano
Escala
Ingredientes
- 2 pepinos grandes, en rodajas finas
- 1/4 taza eneldo fresco picado
- 3/4 taza yogur griego natural; por lo menos 2%
- 1/2 cucharadita sal
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el pepino, el eneldo, el yogur, la sal y la pimienta.
- Revuelva suavemente con una cuchara de metal hasta que esté bien combinado.
- Deje reposar la ensalada durante 10 minutos en la nevera.
- Esta ensalada de pepino cremoso se consume mejor en 2-3 horas.
Adelante: Mantenga los ingredientes picados (sin sal) cubiertos en el refrigerador hasta por 24 horas. Agregue el yogur y la sal, luego revuelva antes de servir.
Notas
- La abuela siempre usaba crema agria, no teníamos yogur.
- Agregue la cebolla morada en rodajas finas.
- Reemplaza la mitad del pepino con tomates en rodajas.
- Perejil, cebollino o cebolla verde en lugar de eneldo.
- Agregue un chorrito de vinagre o azúcar para una receta norteamericana más tradicional.
- Agrega 1-2 cucharadas de mayonesa.
- Semillas de pepino inglés para una ensalada menos acuosa.
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1/2 taza372,3 g156,4 magnesio1,4 g0,7 g0 g3,8 g0,4 g2,9 g3,5 mg