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Pro Salud News

Ensalada de col rizada y quinoa con aderezo de manzana y canela

Acogedor Ensalada de col rizada y quinua con manzanas, nueces, queso azul y aderezo de canela. ¡Los superalimentos caen en un cuenco que es sabroso durante las vacaciones o cualquier día!

Kale en ensaladas como Ensalada de col rizada mexicana y ensalada de col rizada y arándanos, convencerá incluso a tu abuela de que la col rizada es deliciosa. 🙂

Ensalada de col rizada y quinua

Ensalada De Quinoa Kale

Esta ensalada de col rizada y quinoa es una boca, garganta (literalmente, solo espera hasta que baje) y reconfortante. ensalada con aderezo de canela dulce y picante.

Nueces tostadas, manzanas dulces crujientes, quinoa de nuez y col rizada superalimento realmente se unen y brillan en esta receta de ensalada saludable.

Ensalada de col rizada y quinua en un recipiente de vidrio con una cuchara de metal y manzanas cercanas

Quinua (pronunciado “keenwah”) es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es una fuente de proteína completa que contiene 9 aminoácidos esenciales y tiene un alto contenido de fibra, manganeso y un índice glucémico bajo.

col rizada es un superalimento de hoja verde. ¡Es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta! Está cargado de antioxidantes, vitaminas con Vitaminas C y K encabezando la lista.

Ensalada de col rizada y quinua en plato blanco con horquilla negra

Ingredientes para ensalada de col rizada y quinua

  • Col rizada: Me gusta usar col rizada verde, ya que agrega volumen y textura. La col rizada lacinato también funcionaría, habrá “menos ensalada y col rizada”. Además, la col rizada tiene una textura suave y agradable y puede omitir el paso de “masaje”.
  • Quinua: Recomiendo usar quinua blanca o tricolor para esta ensalada. La quinua roja sería abrumadora en sabor y textura.
  • Queso azul: Si no te gusta, puedes usar queso feta o de cabra.
  • Vinagre: Si no tienes vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino tinto o blanco es genial. Aunque no es balsámico ni blanco.
  • Manzanas: Las manzanas dulces como Gala, Red Delicious, Honey Crisp, etc. son las mejores. Y, por favor, no peles las manzanas, ¡hay tantas vitaminas y minerales en esa cáscara! Incluso como el corazón si es una manzana orgánica, búscala en Google.
  • Apio: Un poco de apio va muy bien con las manzanas.
  • Nueces: En mi opinión, todas las nueces saben mejor tostadas. He escuchado que pierden un poco de su valor nutricional, pero estoy de acuerdo con eso.
  • Aderezo de canela “tibio”: El vinagre de sidra de manzana brilla cuando se mezcla con aceite de oliva virgen extra de buena calidad, canela, jarabe de arce, jugo de limón y ajo. Y no se preocupe, vestirse no tiene que ser tibio. Es “cálido” con especias.

vertiendo aderezo tibio de canela sobre un tazón con los ingredientes de la ensalada de col rizada y quinua

Cómo hacer ensalada de kale y quinua

Ensalada De Quinoa Kale

Cómo servir, almacenar y preparar con anticipación

Servicio: Esta ensalada de col rizada y quinoa es bastante abundante por sí sola. Si está en el tren de “comer menos carne”, esta ensalada de otoño es una forma rápida de hacerlo. Y, por favor, no crea que mis hijos se lo pasaron por alto.

Añadir pechuga de pollo desmenuzada en la parte superior. Como acompañamiento, la ensalada irá bien con pechuga de pavo asada deshuesada, cerdo desmenuzado saludable o albóndigas de pavo saludables.

Almacenamiento: Lo bueno de esta ensalada es que la col rizada no se marchita y la quinua se vuelve más sabrosa con el tiempo. Entonces, aunque esta receta de ensalada rinde mucho, puede durar en el refrigerador hasta por 3 días.

Adelante: Refrigere la ensalada de col rizada y quinua sin el aderezo por hasta 2 días. El aderezo se mantiene bien refrigerado durante algunas semanas. Luego combine cuando esté listo.

Más recetas de ensalada de quinua

Ensalada De Quinoa Kale

receta de ensalada de col rizada y quinoa
  • 2/3 taza quinoa seca o 2 tazas cocida
  • 6 tazas (1 manojo) col rizada tallos quitados y finamente picados
  • 2 manzanas medianas descorazonado y cortado en cubitos (use variedad dulce)
  • 3 pequeños tallos de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza Queso azul derrumbado
  • 1 taza mitades de nueces o nueces, o almendras en rodajas / rebanadas

Aderezo de canela:

  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharada jarabe de arce o miel
  • 1/2 limón jugo de
  • 1 grande diente de ajo picado
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • Cocine la quinua según las instrucciones del paquete o En la estufa: Personalmente, me gusta cocinar quinua en una proporción de 1 taza de quinua seca por 1.5 tazas de agua. A diferencia de la mayoría de los paquetes que indican una proporción de 1: 2. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 12 minutos, dejar reposar durante 5 minutos y esponjar. De esta manera, la quinua queda menos blanda. o hacer Quinua Instantánea.
  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, el ajo, la canela, la sal y la pimienta. Dejar de lado.

  • En una sartén pequeña, tueste las nueces a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas, unos 3-4 minutos. Revuelva con frecuencia y observe de cerca para no quemarse. Dejar de lado.

  • En una ensaladera grande, agregue la col rizada y 1/3 del aderezo. Masajee con las manos hasta que la col rizada se haya reducido a la mitad.

  • Luego agregue cocida y esponjada con un tenedor la quinua, las manzanas, el apio, el queso azul y las nueces tostadas. Vierta el aderezo de ensalada restante encima y revuelva suavemente.

  • Sirva frío o tibio. Añadir Pollo desmenuzado o servir como guarnición para pavo asado.

Almacenar: Toda la ensalada aderezada se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. Es ideal para preparar comidas.

Preparar con anticipación: Refrigere la ensalada sin el aderezo por hasta 2 días. El aderezo se mantiene bien refrigerado durante algunas semanas.

  • Ensalada robusta: Esta ensalada hace mucho, excelente como guarnición para cenas o almuerzos. La col rizada no se marchita y la quinua absorbe un aderezo delicioso, por lo que la ensalada sabe bien incluso días después.
  • Col rizada: Me gusta usar col rizada verde, ya que agrega volumen y textura. La col rizada lacinato funcionaría también, habrá “menos ensalada y col rizada”.
  • Quinua: Recomiendo usar quinua blanca o tricolor para esta ensalada. La quinua roja sería abrumadora en sabor y textura.
  • Queso azul: Si no te gusta, puedes usar queso feta o de cabra.
  • Vinagre: Si no tienes vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino tinto o blanco es genial. Aunque no es balsámico ni blanco.

Servicio: 1taza | Calorías: 407kcal | Carbohidratos: 36gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 27gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 8mg | Sodio: 575mg | Potasio: 622mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 6821IU | Vitamina C: 85mg | Calcio: 196mg | Hierro: 3mg

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