Saltar al contenido
Pro Salud News

Ensalada de papa saludable – iFOODreal

5 desde 13 críticas

Ensalada De Papa Saludable con todos los ingredientes tradicionales pero sin ahogar en tazas de mayonesa. Cremoso, sabroso y imprescindible en cualquier reunión de verano.

Permítanme mostrarles mi versión ucraniana saludable de esta guarnición clásica norteamericana. 🙂

Ensalada De Papa Saludable

Ensalada de papas

Ensalada de papa saludable. Creciendo en Ucrania, nuestra versión de ensalada de papa se llamaba “Olivi’e” – ensalada de papa como muchos de ustedes saben con mucho de mayonesa más kielbasa en cubitos y guisantes enlatados.

Es muy bueno pero despues de vivir en Canadá durante 20 años, rara vez lo cocino. Es solo una parte de la asimilación que sucedió naturalmente para nosotros.

En estos días me quedo con una ensalada de papa saludable con pepinillos picados, cebolla roja, eneldo fresco (¡por supuesto!) Y un aderezo cremoso que consiste en yogur, un poco de mayonesa, mostaza y vinagre. ¡MUY BUEN frío!

Primer plano de ensalada de papa saludable

Cuando me siento “realmente saludable”, hago ensalada de coliflor y papa. Escuche: es una “ensalada de papas” baja en carbohidratos hecha con coliflor cocida en lugar de papas. ¡Nadie se dará cuenta o incluso si lo hacen, estarán pidiendo la receta!

Ingredientes que necesitará

Estos son los ingredientes predeterminados para la ensalada de papa, pero pueden variar según su gusto y los ingredientes que tenga a mano. Consulte a continuación las variaciones y sustituciones.

  • Papas: Las mejores papas para ensalada de papas son las papas doradas Yukon, las papas rojas o las papas baby. Deje las patatas rojizas para puré de patatas.
  • Huevos: Yo uso 3 huevos pero ocasionalmente agrego 5 huevos porque me encantan los huevos y ensalada de huevo!
  • Pepinillos: Los pepinillos encurtidos y los pepinillos dulces son mis favoritos. También puede usar chucrut picado o pepino fresco sin semillas.
  • Yogur: El yogur natural o griego con un contenido de grasa de al menos un 2% es el mejor. El yogur sin grasa o 0% tiene un sabor a tiza.

Los ingredientes saludables de la ensalada de papas en un tazón incluyen papas pequeñas, huevos, pepino, cebolla roja, mayonesa, yogur, mostaza, eneldo

  • Mayonesa: Estoy usando mayonesa hecha con aceite de aguacate. Hay muchas mayonesas más saludables disponibles en el mercado hoy en día, como las elaboradas con aceite de oliva, Vegenaise, cualquier marca orgánica y natural.
  • Cebolla roja: La cebolla roja es más suave y dulce que la cebolla amarilla.
  • Vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Sustituciones y variaciones de la ensalada de papa

  • Si no tiene nada en escabeche, agregue pepino fresco o rábanos. Al igual que las verduras en escabeche agregan un toque crujiente y sabor, también las frescas, solo una diferente. Asegúrate de sembrar el cuke con una cucharadita para evitar que la ensalada esté aguada.
  • El apio es verdaderamente un gusto personal – Lo agrego si tengo ganas, pero sobre todo lo guardo para ensalada de atún.
  • Cebolla verde o cebolla blanca funcionará muy bien en lugar del rojo.

Ensalada de papa saludable servida en un recipiente de vidrio con una cuchara

  • Mostaza – La ensalada de papa es como un hot dog: comida clásica estadounidense hecha con mostaza amarilla. Si está absolutamente fuera, la mostaza de Dijon funciona y la convierte en una ensalada elegante.
  • Vinagre – Recomiendo encarecidamente seguir con el vinagre blanco tradicional. El siguiente mejor contendiente es el vinagre de vino blanco. Sidra de manzana, si es necesario. 🙂
  • Agrega tocino desmenuzado para un bocado terroso. Aquí es cuando también agregaría crema agria, cebollino y queso cheddar.

Consejos para las mejores patatas

  • Cocine las papas enteras y sin pelar. – Esto hace que las patatas sean menos líquidas.
  • No salar el agua de cocción – Tan pronto como la sal toca los alimentos, comienza a perder humedad.
  • Agregue las papas al agua fría para cocinar. – Esa es solo la regla de la abuela. 🙂
  • En la estufa, cocine las patatas y los huevos juntos. – Todo lo que tienes que hacer es retirar los huevos pasados ​​5 minutos y enfriar en agua fría. Siga cocinando papas durante otros 10-20 minutos, dependiendo de su tamaño.

patatas y huevos en una olla con agua para cocinar

  • Agregue vinagre mientras las papas se enfrían y mezcle. El ácido penetra en la pulpa de las papas agregando ese toque de sabor que todos anhelamos con una ensalada de papa. Lo hago si recuerdo. 🙂
  • Pele las patatas después de cocinarlas o déjelas con la piel. – Es una preferencia personal. Dejo la piel puesta para una ensalada menos blanda con más nutrientes contenidos en la piel.
  • Deje que las papas se enfríen casi por completo antes de mezclarlas con mayonesa y yogur. para deshacerse de la humedad por completo. Mi abuela siempre enfriaba sus papas cocidas afuera.

Ensalada de papa saludable en un recipiente azul con cuchara de madera

Cómo servir y almacenar ensalada de papa

¡Dejalo descansar! Es muy importante refrigerar la ensalada de papa durante 3 horas o toda la noche para permitir que el sabor se acumule. Todos los ingredientes se penetran entre sí y como dice Buddy Valastro “casen entre sí”.

Esto es lo que hace que la ensalada de papa una excelente preparación y ensalada sobrante. De cualquier manera, es bueno para 3-4 días antes o después de prepararlo. Me gusta sopa de remolacha, sabe aún mejor al día siguiente.

Sirva la ensalada de papa fría. Las siguientes recetas van muy bien para una barbacoa de verano:

Receta de ensalada de papa saludable en un tazón

¿La ensalada de papa es saludable?

De acuerdo a Hechos orgánicos, las patatas contienen una gran cantidad de potasio (especialmente la piel y justo debajo), vitaminas C y B y fibra. Las papas ayudan a reducir la inflamación, tratan los cálculos renales y la diarrea y previenen las enfermedades cardíacas.

Todo lo demás es una pizca de amor y sabor. 🙂

Más recetas de ensaladas saludables

Receta de ensalada de papa saludable revuelta y servida en un tazón azul


Impresión

ensalada de papa saludable

5 desde 13 críticas

Ensalada de papa saludable con todos los ingredientes tradicionales pero sin ahogar en tazas de mayonesa. Cremoso, sabroso y imprescindible en cualquier reunión de verano.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1X
  • Categoría: ensalada
  • Método: Estufa
  • Cocina: Estadounidense ucraniano


Escala

Ingredientes

  • 2 lbs de papas baby, Yukon gold o papas rojas
  • 3 Huevos (grande
  • 3/4 taza encurtidos, chucrut o pepino fresco, cortado en cubitos
  • 5 cucharadas cebolla morada, finamente picada
  • 4 cucharadas eneldo, finamente picado
  • 1 cucharada mostaza amarilla
  • 1 cucharada cualquier vinagre de color claro
  • 1/2 taza yogur natural, 2% + grasa
  • 1/4 taza mayonesa
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro

Instrucciones

  1. Para cocinar patatas y huevos en la estufa: En una olla mediana, agregue las papas, los huevos y suficiente agua fría para cubrir. Coloque la tapa encima y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 7 minutos. Retire los huevos con una espumadera en un recipiente con agua fría. Siga cocinando papas más según el tamaño: bebé – 10 minutos adicionales, mediano – 20 minutos, grande – 25 minutos. O hasta que esté tierno al tenedor.
  2. Para cocinar papas en Instant Pot: A 6 u 8 cuartos Olla instantánea, agregue 1 taza de agua fría, canasta o salvamanteles y coloque las papas encima. Cocine a alta presión con Liberación rápida: papas pequeñas – 10 minutos, medianas 12 minutos, grandes – 15 minutos. Entonces tendrás que hacer Huevos Instant Pot por separado o hiérvelos en la estufa durante 7 minutos.
  3. Escurre las patatas y deja enfriar durante 20 minutos sin tapar.
  4. Mientras tanto, prepare y agregue a una ensaladera grande: pepinillos, cebolla morada, eneldo, mostaza, vinagre, yogur, mayonesa, sal y pimienta.
  5. Picar los huevos y agregar al bol.
  6. Corte las papas en trozos del tamaño deseado, algunas como ensalada de papas en trozos (cortadas en cubos de 2 pulgadas) y otras más blandas (papas en cubitos). Agregue al tazón y revuelva suavemente la ensalada con una cuchara grande.
  7. Enfríe durante al menos 3 horas o toda la noche antes de servir.
  8. Sirva frío con maíz en la mazorca, pechuga de pollo a la parrilla o hamburguesas de pavo.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. No congelar.

Notas

  • Para evitar papas acuosas, no agregue sal al agua de cocción, ni pele ni corte las papas antes de cocinarlas.
  • Usé mayonesa de aceite de aguacate. El yogur al 0% carecerá de sabor, así que use al menos un 2%.
  • Si usa pepino fresco, retire las semillas con una cucharadita.
  • Si usa chucrut, córtelo en trozos grandes.
  • La mostaza de Dijon funcionará y cualquier mostaza que use está húmeda, de una botella.
  • También puede agregar apio cortado en cubitos o tocino desmenuzado.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.

1722,7 g526,1 magnesio8,7 g2 g19,8 g3 g5 g79,4 magnesio