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Pro Salud News

Galletas de chispas de chocolate con harina de almendras {sin enfriar}

Galletas de chispas de chocolate con harina de almendras con ingredientes simples sin masa fría, luego horneados hasta que estén suaves por dentro y un poco crujientes por fuera. Tan fácil y deliciosamente saludable, es nuestro favorito de la familia. receta de galletas!

galletas con chispas de chocolate y harina de almendras

Galletas De Harina De Almendras

Las mejores galletas con chispas de chocolate con harina de almendras en la web, ¡lo prometo! Lea las reseñas a continuación por sí mismo.

No hay una gran cantidad de aceite / mantequilla o azúcar porque creo que no es necesario ya que la harina de almendras tiene un alto contenido de grasa. Y, sin embargo, las galletas salen espesas, un poco masticables / crujientes por fuera y suaves por dentro.

Y esta es una receta tan simple sin llevar a temperatura ambiente la mantequilla y los huevos, ni enfriar la masa. He estado haciendo estas galletas de harina de almendras durante 2 años cada vez que los niños piden galletas y con múltiples mezclas.

Tengo fotos de diferentes hornos y cuando presioné la masa más y menos. Para darte una idea.

Galletas de chispas de chocolate con harina de almendras en rejilla de enfriamiento

Ingredientes para galletas de chispas de chocolate con harina de almendras

  • Harina de almendras o harina de almendras: Yo uso harina de almendras Kirkland. Puede ser caro, pero Costco “arregla todo”. Algunos lectores han informado de cómo hacer estas galletas con éxito con toda la harina de almendras o la mayoría (75%) de la harina de almendras. Entonces, estoy bastante seguro de que puedes. Tal vez, solo tal vez, el aspecto sea un poco diferente.
  • Huevos: No te saltes. La harina de almendras necesita “pegamento”.
  • Azúcar de caña o coco: Tiene que ser edulcorante seco. También el eritritol funcionará como lo probé en pan de canela!
  • Aceite o mantequilla de coco: La regla general es que las galletas con aceite de coco salen más crujientes y más suaves con mantequilla. ¡En esta receta en particular prefiero el aceite de coco!
  • Chips de chocolate: Yo uso chispas de chocolate amargo ya que tienen menos azúcar que las semidulces. También prefiero las mini chispas de chocolate porque las galletas son más pequeñas. ¡Sin embargo, cualquier chip funcionará!
  • Combinaciones opcionales: Nueces, pasas, arándanos secos, nueces, semillas de cacao.

Galletas de harina de almendras apiladas

Cómo hacer galletas de harina de almendras

Consejo del horno: Receta probada y el tiempo de cocción recomendado es para horno normal. ¡Tengo 2 hornos y hornean de manera diferente! Además, el horno de convección hornea dos veces más rápido, que es un modo predeterminado común para los hornos nuevos. Comprueba cuál tienes antes de hornear. Vigile las galletas después de 12 minutos porque la harina de almendras se dora rápidamente.

Galletas de harina de almendras en un plato azul

Consejos y preguntas frecuentes

  • ¿Puedo usar harina para todo uso? Lamentablemente no. La harina de almendras es esencialmente almendras blanqueadas finamente molidas. Cualquier harina de trigo contiene gluten que hace que suba y absorba el líquido de manera diferente a cualquier otra harina. Estas 2 harinas no son intercambiables.
  • ¿Puedo usar harina de coco? No, porque la harina de coco tiene mucha “sed”. La masa se desmenuzará y las galletas ni siquiera se formarán o estarán súper secas.
  • ¿Puedo reemplazar el azúcar con jarabe de arce? He intentado hacer muchas, muchas galletas con jarabe de arce o miel y simplemente no salen igual. El azúcar es seco y cuando se hornea produce galletas de chispas de chocolate de harina de almendras masticables por fuera y horneadas por dentro.
  • ¿Puedo omitir el azúcar por completo o usar stevia? No porque se compensará la proporción de ingredientes secos y húmedos. El edulcorante seco y la grasa líquida son los que hacen que las galletas sean “galletas”.
  • ¿Se esparcen las cookies? No mucho. Yo diría que el 20%. Deje aproximadamente 2 ″ entre cada galleta. Por eso es importante aplanar un poco las bolas de masa en una bandeja para hornear.

Galleta de chispas de chocolate con harina de almendras sumergida en un vaso de leche

Almacenamiento de cookies

Almacenamiento: Mantenga las galletas en un lugar fresco y seco sin tapar o en un recipiente con algo de ventilación. Si los pones en un recipiente tapado, se ablandan.

Congelación: Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela en una encimera durante unas horas antes de volver a disfrutarla. ¡Es muy probable que a sus hijos les encanten estas galletas! Normalmente doblo la receta. Comemos la mitad en unos pocos días, y congelo el resto para la próxima vez “¡Galletas!”.

Envío: Hornee y enfríe. Coloque 2 galletas espalda con espalda y envuélvalas con papel film. Luego colóquelo en un recipiente de plástico con tapa, relleno con un pañuelo para que no haya espacio vacío, dentro de la caja de envío y listo. Leer más sobre Adicción a la repostería de Sally.

Más recetas de harina de almendras

Receta de galletas con chispas de chocolate y harina de almendras

galletas con chispas de chocolate y harina de almendras
  • 2 huevos grande
  • 1/3 taza azúcar de caña o coco
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite de coco o mantequilla derretido y enfriado un poco
  • 3 tazas harina de almendra
  • 1/2 taza chips de chocolate Me gusta usar mini
  • Nueces, pasas, arándanos secos, nueces, semillas de cacao Mezclas opcionales
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, agregue los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado, unos 3 minutos.

  • Agrega aceite de coco y bate un poco más para incorporar. Agrega harina de almendras y usando una espátula (batidora al principio y luego espátula al final), mezcla hasta que se forme la masa. Agregue chispas de chocolate y revuelva un poco más para incorporar.

  • Con una cuchara pequeña para masa para galletas, coloque pequeñas bolas de masa en una bandeja para hornear presionando con las manos para aplanarlas un poco. Deje aproximadamente 2 “entre las cookies; las cookies se esparcen un poco, pero no mucho.

  • Para hornear más suave con un poco de masticar fuera de las galletas de chispas de chocolate con harina de almendras, hornee a 350 grados F durante 20-23 minutos. Para obtener más crujientes por fuera pero aún masticables por dentro, las galletas con chispas de chocolate de harina de almendras, hornee a 375 grados F durante 15 minutos. El tiempo es para el horno normal. El horno de convección hornea dos veces más rápido. Comprueba cuál tienes antes de hornear.

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de colocar en una rejilla para enfriar un poco más.

Almacenar: Consérvese en un lugar fresco y seco sin tapar o en un recipiente con algo de ventilación. Si los pones en un recipiente tapado, se ablandan.

Congelar: En un recipiente hermético hasta por 3 meses.

  • Harina de almendras o harina de almendras: Yo uso harina de almendras Kirkland. Puede ser caro, pero Costco “arregla todo”. Algunos lectores han informado de cómo hacer estas galletas con éxito con toda la harina de almendras o la mayoría (75%) de la harina de almendras. Entonces, estoy bastante seguro de que puedes. Tal vez, solo tal vez, el aspecto sea un poco diferente.
  • Aceite o mantequilla de coco: La regla general es que las galletas con aceite de coco salen más crujientes y más suaves con mantequilla. ¡En esta receta en particular prefiero el aceite de coco!
  • Chips de chocolate: Yo uso mini chips de chocolate amargo Enjoy Life ya que tienen menos azúcar que los semidulces y obtienes más en cada bocado ya que las galletas son más pequeñas.
  • ¿Puedo usar harina para todo uso? Lamentablemente no. Cualquier harina de trigo contiene gluten que hace que suba y absorba el líquido de manera diferente a cualquier otra harina.
  • ¿Puedo usar harina de coco? No, porque la harina de coco tiene mucha “sed”. La masa se desmenuzará y las galletas ni siquiera se formarán o estarán súper secas.
  • ¿Puedo reemplazar el azúcar con jarabe de arce? He intentado hacer muchas, muchas galletas con jarabe de arce o miel y simplemente no salen igual. El azúcar es seco y cuando se hornea produce galletas de chispas de chocolate de harina de almendras masticables por fuera y horneadas por dentro.
  • ¿Puedo omitir el azúcar por completo o usar stevia? No porque se compensará la proporción de ingredientes secos y húmedos. El edulcorante seco y la grasa líquida son los que hacen que las galletas sean “galletas”.
  • ¿Puedo usar eritritol? Sí, la misma cantidad que el azúcar.
  • ¿Se esparcen las cookies? No mucho. Yo diría que el 20%. Deje alrededor de 2 “entre cada galleta. Por eso es importante aplanar un poco las bolas de masa en una bandeja para hornear.
  • Los hornos varían: Receta probada y el tiempo de cocción recomendado es para horno normal. ¡Tengo 2 hornos y hornean de manera diferente! Además, el horno de convección hornea dos veces más rápido, que es un modo predeterminado común para los hornos nuevos. Comprueba cuál tienes antes de hornear. Vigile las galletas después de 12 minutos porque la harina de almendras se dora rápidamente.

Servicio: 1Galleta | Calorías: 128kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 13mg | Sodio: 81mg | Potasio: 27mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 18IU | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg

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