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Kombucha Scoby (Video) – iFOODreal

5 desde 6 críticas

Cómo hacer Kombucha SCOBY desde cero utilizando ingredientes simples. Luego, prepare kombucha en casa 30 veces más barato.

Kombucha SCOBY

¿Qué es un SCOBY?

SCOBY significa “cultivo simbiótico de bacterias y levaduras”. Es esta “medusa” de aspecto viscoso que estoy de acuerdo en que parece asquerosa, pero hace el té fermentado más maravilloso: kombucha. Entonces lo necesitas y estoy aquí para mostrarte cómo hacer kombucha SCOBY desde cero.

¿Para qué se utiliza Kombucha SCOBY?

La madre de kombucha se utiliza para hacer kombucha. Una vez que crezca un SCOBY, simplemente siga mi receta de kombucha y haz tu propia kombucha en casa 30 veces más barata que la comprada en la tienda. Tú también puedes sabor kombucha lo que lo convierte en una tienda comprada y más posibilidades de que a sus hijos les guste.

Ingredientes de arranque de kombucha

  1. Tienda comprada Kombucha: Necesitas comprar una botella de simple (sin sabor) Kombucha original de GT. ¿Por qué GT’s? Porque después de que “algo sucedió en la industria de reventa de kombucha en 2010”, la mayoría de las kombuchas compradas en tiendas son demasiado “claras” y “estériles”. Debe elegir un biberón con hebras marrones y / o transparentes, y posiblemente incluso una pequeña “medusa” en el fondo del biberón. Esas hebras marrones se convertirán en tu SCOBY. La kombucha simple de GT es un comienzo para la madre de la kombucha
  2. Té negro: ¡Para cultivar un SCOBY, solo debes usar té negro! Para preparar más lotes de kombucha, cualquier té con cafeína funciona. En cuanto a costo y sabor, recomiendo comprar té de hojas sueltas. Es mucho más barato que las bolsitas de té y además no soy un fanático del sabor del “papel”. Por supuesto, lo orgánico es mejor.té negro orgánico, té verde y té de menta
  3. Azúcar: Necesitas azúcar blanca. El azúcar de coco, la miel, el jarabe de arce, el agave, etc. NO funcionan. Compré una bolsa de 10 libras de azúcar de caña orgánica en Costco por $ 8. Nada supera este precio y si vas a hacer kombucha con regularidad, debes comprar una bolsa enorme. Ahora, no te asustes por el azúcar, solo estamos alimentando al SCOBY para que crezca y al final apenas quedará azúcar en tu kombucha casera.azúcar de caña orgánica para el cultivo de scoby
  4. Agua: yo uso agua del grifo. Sé que muchas otras fuentes recomiendan agua filtrada, pero el agua del grifo hervida no me ha funcionado hasta ahora.

Preguntas frecuentes sobre Kombucha Mother

P: ¿Dónde comprar la kombucha de GT?

UN: Busque en un refrigerador en la sección de frutas y verduras o en el pasillo de alimentos naturales de su gran cadena de tiendas o tienda de alimentos naturales. NOS: Safeway, Fred Meyer, Kroger. Canadá: Ahorre en alimentos, tiendas naturistas, Real Canadian Superstore.

P: Vivo en Alemania y no he visto la kombucha de GT en las tiendas. ¿Puedo usar una marca diferente?

UN: Sí, siempre y cuando vea hebras marrones y / o transparentes y posiblemente incluso una “medusa” en el fondo del biberón. Muchas kombuchas quedarán claras sin nada en el fondo, como una botella de agua. No elijas ese, no funcionará.

P: ¿Puedo usar un recipiente de plástico o metal para hacer kombucha SCOBY?

UN: No, tiene que ser de vidrio.

P: ¿Cuál es el mejor té para hacer kombucha SCOBY?

UN: Sólo negro.

P: ¿Puedo dejar que el té endulzado se enfríe durante la noche?

UN: Si. Dejé el mío tapado con la tapa de la estufa.

P: ¿Puedo cortar SCOBY?

UN: Sí, SCOBY es fácil de cortar con un par de tijeras de cocina limpias.

P: ¿Puedo comer SCOBY?

UN: Si, técnicamente. He visto recetas de “dulces” y he escuchado a algunas personas alimentar a su perro con SCOBY. También un lector sugirió cortarlo en el tamaño apropiado y ofrecerlo a sus pollos. 🙂

P: ¿Cuál debería ser la forma y el tamaño de mi SCOBY?

UN: SCOBY tomará la forma de la boca del frasco y luego crecerá en grosor.

P: He intentado hacer crecer un SCOBY durante una semana y no hay cambios visibles. ¿Qué tengo que hacer?

UN: Es difícil de decir, pero lo más probable es que sea el problema de la temperatura. La temperatura de crecimiento ideal de SCOBY debe ser de al menos 21 ° C o 70 ° F. NO coloque kombucha en una despensa de esquina que esté junto a la pared externa de la casa. Tengo esta despensa (casas más nuevas) y es más fresca y no lo suficientemente cálida para que crezcan las bacterias.

P: ¿El SCOBY es reutilizable o necesito uno nuevo cada lote?

UN: SCOBY es reutilizable. Usted transfiere SCOBY de un lote a otro. El nuevo SCOBY crece sobre el anterior en cada lote. Despegue la parte superior (nueva) y úsela para el próximo lote. Compost la de abajo (vieja) o regálala con un poco de kombucha en una bolsa de sándwich para difundir el amor de la kombucha.

Cómo hacer Kombucha SCOBY

  1. En una olla pequeña, ponga a hervir 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, revuelva y deje enfriar por completo (colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas). té negro dulce elaborado
  2. En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, vierta el té preparado previamente desechando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con las hebras marrones de la botella.combinó kombucha de GT y té dulce en un frasco de vidrio cubierto con una toalla de papel y una goma elástica
  3. Cubra con una toalla de papel asegurada con una banda de goma y aleje de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21 ° C o 70 ° F. Se necesitan de 2 a 4 semanas para hacer crecer un SCOBY. Puede mirar pero tratar de no perturbar el frasco ya que el disco SCOBY se está formando en la parte superior.

Mira a Olena crecer como SCOBY

Progreso del crecimiento del disco SCOBY

Día 1: Se ve así con burbujas de kombucha compradas en la tienda.

disco de scoby día 1

Día 3: Ningún cambio visible. disco de scoby día 3

Día 8: Las hebras marrones comienzan a “comerse” los azúcares del té, las hebras blancas se tiran hacia la parte superior y forman una película fina y blanca, más probablemente con burbujas. disco de scoby día 8

Día 12: La película blanca se espesa formando una “medusa” en la parte superior del frasco. disco de scoby día 12

Día 15: Ese es tu iniciador de SCOBY también conocido como kombucha. Pan comido. Eso es. Scoby está listo

SCOBY está listo cuando tenga al menos 1/4 ″ de grosor y sea de color blanco, una medusa como un hongo que puede sacar del frasco y sostener en sus manos. scoby en un plato

Ahora haz tu propia kombucha

Ahora puedes seguir mi receta de kombucha y prepara un poco de kombucha hoy mismo.

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Impresión

kombucha scoby

5 desde 6 críticas

Cómo hacer Kombucha SCOBY desde cero usando ingredientes simples. Luego, prepare kombucha en casa 30 veces más barato.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 kombucha scoby 1X
  • Categoría: Bebida
  • Método: Fermentación
  • Cocina: norteamericano


Escala

Instrucciones

  1. En una olla pequeña, ponga a hervir 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, revuelva y deje enfriar por completo (colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas).
  2. En un frasco de vidrio de un litro, vierta el té previamente hecho desechando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con las hebras marrones de la botella.
  3. Cubra con una toalla de papel asegurada con una banda de goma y aleje de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21 ° C o 70 ° F. Se necesitan de 2 a 4 semanas para hacer crecer un SCOBY. Puede mirar pero tratar de no alterar el frasco ya que SCOBY se está formando en la parte superior. Vea mi publicación para ver videos e imágenes sobre cómo debería ser SCOBY y cómo solucionar problemas.
  4. SCOBY está listo cuando tenga al menos 1/4 ″ de grosor y sea de color blanco: una medusa como un hongo que puede sacar del frasco y sostener en sus manos.
  5. Ahora usted puede preparar un poco de kombucha.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.