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MEJOR sopa de verduras – iFOODreal

4.9 desde 24 críticas

Esta Sopa de verduras casera está lleno de verduras frescas o congeladas y es muy fácil y delicioso. Puede hacerlo en la estufa, en la olla instantánea o en una olla de cocción lenta.

Es perfecto para un almuerzo rápido o un relleno. cena.

sopa de verduras

Receta de sopa de verduras

Esta sopa de verduras está cargada de bondades saludables. ¡No echarás de menos la carne, lo prometo! Piense en patatas tiernas, zanahorias y calabacín combinados en un rico caldo de verduras sazonado con la combinación perfecta de especias y hierbas.

Sirva con una rebanada de pan o una baguette y tendrá la comida perfecta. ¡Tiene la garantía de obtener todas sus porciones diarias de verduras, muchas vitaminas esenciales, nutrientes y fibra en esta sopa!

receta de sopa de verduras aderezada con yogur y eneldo

Mi familia come a menudo sopa para cenar porque es saludable, abundante, rápido, fácil y barato. ¿No suena perfecto para esas noches ocupadas?

Crecí en Ucrania comiendo sopas saludables todos los días. Ahora viviendo en Canadá, Todavía cocino sopa al menos 3 veces a la semana.

Ingredientes para sopa de verduras casera

¡Los ingredientes de esta sopa de verduras casera son tan versátiles! ¿Quiere hacerlo con la sobreabundancia de productos de su jardín o con una mezcla de verduras congeladas? ¿Limpieza del refrigerador o del congelador? ¡Ve a por ello!

  • Verduras: Calabacín, maíz, pimientos morrones, judías verdes, papa, zanahoria, apio y cebolla. Las verduras congeladas funcionan de maravilla en esta sopa. También puede agregar repollo finamente rallado 15 minutos antes que otros ingredientes, ya que tarda un poco más en cocinarse.
  • Hierbas y condimentos: Las verduras solas pueden ser bastante insípidas, por lo que condimento adecuado es clave para la sopa de verduras de mejor sabor. Pruebe con pimentón ahumado, orégano seco o perejil, hojas de laurel y sal. Me gusta usar ajo rallado y eneldo fresco al final para terminar la sopa.
  • Liquidos: Utilizo un caldo de verduras bajo en sodio y una lata de tomates cortados en cubitos.

verduras frescas y congeladas en tazones y tomates enlatados

ingredientes de sopa de verduras casera

Cómo hacer sopa de verduras casera

Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.

Hago esta sopa de verduras fácil todo el año. Durante los calurosos meses de verano, me gusta cocinar a fuego lento en la estufa durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Este método da como resultado verduras crujientes y una sopa más ligera. Tenga cuidado, también resulta en una cocina cálida.

  • Saltear la cebolla: En una olla grande o en un horno holandés, agregue el aceite y luego saltee la cebolla.
  • Agregue condimentos: Agregue pimentón ahumado, orégano, ajo en polvo, sal, pimienta y hojas de laurel a la olla y cocine por 1 minuto.
  • Agregue verduras y líquido: Agregue papa, zanahoria, apio, pimiento, caldo y tomates. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Agregue calabacín y maíz: Cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Adorne la sopa: Agrega el ajo rallado y el eneldo. Sirva caliente con queso parmesano y yogur.

Consejos y variaciones

Cocinar con una olla instantánea o una olla de cocción lenta no debe pasarse por alto durante el verano. Simplemente coloque su olla de cocción lenta o suelte vapor en la olla a presión en el exterior y su cocina se mantendrá fresca.

Sopa de verduras en olla de cocción lenta

  • Agregue todos los ingredientes + 6 oz de pasta de tomate en una olla grande.
  • Cocine durante 8 horas a temperatura baja o 4-5 horas a temperatura alta.

Sopa Instantánea De Vegetales

  • Agregue todos los ingredientes + 6 oz de pasta de tomate a Instant Pot.
  • Cocine a alta presión durante 20 minutos.
  • Libere la presión con Quick Release.

También puede seguir las instrucciones para mi Sou de vegetales instantáneo¡pags!

Cómo espesar sopa de verduras

Si desea una sopa aún más espesa, inserte una licuadora de inmersión directamente en la olla. Pulsa unas cuantas veces hasta que esté tan espeso como quieras.

sopa de verduras fácil en una olla

Cómo servir sopa de verduras

  • Queso: Espolvorear queso parmesano en un bol con sopa tibia
  • Yogur: Agrega una cucharada de yogur griego o crema agria
  • Un pan: Tostar pan integral o comprar fresco pan de centeno o una baguette. OMG YUM !!!

Propina: Mi consejo para ti, además de enamorarte del concepto de “sopa para cenar”, es comprar platos anchos y profundos, para sopas abundantes. El uso de platos hondos facilita la carga de sopa y la sopa se enfriará más rápido (lo cual es enorme para los niños).

Cómo almacenar, congelar y recalentar

Tienda: Refrigere por 2 días en un recipiente hermético. ¡Es tan bueno para almuerzos rápidos y sobras de cenas fáciles! Encuentro que más tiempo hace que las verduras se vuelvan demasiado blandas. Si esta receta es demasiado para su familia, siga el siguiente paso.

Congelar: Recomiendo congelar la sopa inmediatamente después de cocinarla. Transfiera a un recipiente de vidrio hermético y congele tan pronto como la sopa se haya enfriado. También puede congelar las sobras, pero más allá del día 2 resultará en verduras blandas.

Recalentar: La sopa de verduras se puede recalentar fácilmente en la estufa a fuego lento. También puede recalentar sopa congelada hirviéndola a fuego lento (solo toma más tiempo).

Recetas de sopa más saludables

Primer plano de sopa de verduras con queso derretido


Impresión

receta de sopa de verduras

4.9 desde 24 críticas

Esta sopa de verduras casera está cargada de verduras frescas o congeladas y es muy fácil y deliciosa. Puede hacerlo en la estufa, en la olla instantánea o en una olla de cocción lenta.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1X
  • Categoría: Sopa y Guiso
  • Método: Estufa, olla de cocción lenta, olla instantánea
  • Cocina: Estadounidense ucraniano


Escala

Ingredientes

  • 4 papas grandes, medianamente picadas
  • 3 zanahorias grandes, medianamente picadas
  • 3 tallos de apio medianos, picados medianos
  • 3 tazas pimientos morrones, picados medianos
  • 2 calabacín mediano, mediano picado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tazas maíz (fresco o congelado)
  • 6 tazas caldo de verduras, bajo en sodio
  • 28 onzas lata de tomates en cubitos, bajos en sodio
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 3/4 cucharadita sal
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 1 cucharada aceite de aguacate
  • 1 diente de ajo mediano, rallado
  • 1/3 taza eneldo o perejil, finamente picado
  • Queso parmesano y yogur, para decorar

Instrucciones

Sopa de verduras al horno

  1. Precaliente un horno holandés grande o una olla grande a fuego medio, revuelva un poco de aceite para cubrir y agregue la cebolla. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue pimentón ahumado, orégano, ajo en polvo, sal, pimienta y hojas de laurel; cocine por 1 minuto más, revolviendo frecuentemente.
  2. Agrega la papa, la zanahoria, el apio, la pimienta, el caldo y los tomates cortados en cubitos; revuelva y cubra. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la papa esté tierna.
  3. Agregue el calabacín y el maíz, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  4. Apague el fuego, agregue el ajo rallado y el eneldo. Sirva caliente adornado con queso parmesano y yogur.

Sopa de verduras en olla de cocción lenta

Agregue una lata de 6 oz de pasta de tomate y omita el calabacín.

  1. En una olla de cocción lenta grande, combine todos los ingredientes, cubra y cocine a temperatura baja durante 10 horas o alta durante 5 horas.
  2. Agregue el ajo y el eneldo (perejil); sirva caliente con una cucharada de yogur natural.

Sopa Instantánea De Vegetales

Agrega una lata de 6 oz de pasta de tomate.

  1. En Instant Pot, agregue todos los ingredientes en el orden mencionado anteriormente, excepto calabacín, eneldo, queso y yogur. La olla a presión no debe tener más de 2/3 de su capacidad.
  2. Cierre la tapa, ajuste la ventilación de presión a Sellando y presione Cocción a presión en Alto durante 20 minutos. La pantalla dirá EN, Instant Pot tardará unos 30 minutos en entrar en presión, verá un poco de vapor saliendo de una válvula, luego la válvula de flotador se elevará y comenzará la cuenta regresiva de 20 minutos.
  3. Después de que la pantalla emite un pitido y dice APAGADOhacer Liberación rápida girando la válvula de presión a Posición de ventilación, que tarda de 3 a 4 minutos. Recomiendo hacerlo al aire libre para evitar el desorden y el olor.
  4. Abra, agregue el calabacín, cierre la tapa y deje reposar durante 5 minutos.
  5. Agregue el ajo y el eneldo (perejil); sirva caliente con una cucharada de yogur natural.

Tienda: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Congelar: congelar hasta por 3 meses.

Notas

Usé caldo bajo en sodio y tomates cortados en cubitos. Si el tuyo no lo es, agrega menos sal al gusto.

El pimentón ahumado es el ingrediente secreto que hace que esta sopa sea súper sabrosa. Definitivamente no lo cambiaría por pimentón normal.

Si desea una sopa aún más espesa, inserte una licuadora de inmersión directamente en la olla. Pulsa unas cuantas veces hasta que esté tan espeso como quieras.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.

2 tazas23111,4 g308,2 magnesio2,8 g0,4 g0 g47,4 g8,3 g5,7 g0 mg