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Muffins de arándano y naranja – iFOODreal

Muffins de arándano y naranja son unos muffins húmedos y esponjosos con un tierno crumble. Lleno de arándanos e infundido con naranja refrescante, estos son los perfectos desayuno saludable o sobre la marcha bocadillo!

Receta de muffin de arándano y naranja

Los hermosos arándanos rojos le dan a estos muffins de arándano y naranja un toque de color vibrante. Esta receta de muffins utiliza edulcorantes naturales y grasas saludables, pero todos ingredientes simples y saludables que tienes en tu cocina o que puedes conseguir fácilmente en la tienda. No hay búsqueda del tesoro de ingredientes oscuros en un esfuerzo hornear sano!

Estos muffins saludables están hechos con dos sabores que combinan muy bien. Es por eso que normalmente encuentras un toque de naranja en salsa de arándanos o por qué encuentra arándanos y naranjas en tantos productos horneados, como galletas de avena con arándanos y naranja. Ambos son una explosión de sabor, pero uno nunca domina al otro.

El equilibrio de dulce y agrio combinado con cítricos jugosos seguramente hará que estos deliciosos magdalenas los que todos amarán! ¡Es la receta perfecta, fácil de seguir, lista para disfrutar en menos de una hora!

Ingredientes para muffins de naranja y arándano

  • Conceptos básicos de horneado: Harina de trigo integral o espelta. Si usa harina para todo uso, use 1 taza por cada 3/4 de taza de trigo integral. También necesitarás reservar un poco de harina para espolvorear los arándanos. Levadura en polvo. Bicarbonato de sodio. Sal. Azúcar. Huevo. Extracto puro de vainilla.
  • Edulcorante: Sirope de arce, miel o agave. No utilice edulcorante seco, debe ser líquido.
  • Gordo: Yogurt natural. Trate de evitar el yogur griego a menos que sea un panadero con más experiencia y sepa cómo equilibrar los líquidos. O aguacate, aceite de coco derretido, aceite de oliva ligero o mantequilla derretida.
  • Sabores destacados: Cáscara de naranja. Arándanos frescos o congelados.

Cómo hacer muffins de arándano y naranja

Esta es una receta de muffins de naranja y arándano sin complicaciones. Un poco de preparación y un poco de combinación en un tazón, ¡y ya está en camino!

  • Deberes: Precaliente el horno y rocíe un molde para muffins antiadherente, silicona o de otro tipo, con aceite en aerosol. Utilizar tazas para muffins si los tienes. Si puede encontrar envoltorios de muffins sin blanquear y sin cloro, no dude en usarlos. ¡Son súper convenientes y muy lindos! Hace que sacarlo de la lata sea realmente fácil. Deja la lata preparada a un lado.
  • Batir y agregar: En un tazón grande para mezclar, bata el huevo durante 10 segundos. Luego agregue todos los ingredientes a excepción de la harina y los arándanos. Batir hasta que no queden grumos. ¡Tener una masa suave es clave para no morder trozos de harina! Agregue la harina y revuelva suavemente para combinar. Mezclar demasiado hará que se libere demasiado aire. Esto también significa adiós a los muffins esponjosos.
  • Incorporar: Una vez que todo se haya incorporado, tome un tazón mediano y agregue los arándanos y una cucharada de harina. Revuelva para cubrir. La harina ayudará a absorber parte del jugo de los arándanos para que no se hunda hasta el fondo de la masa. ¡La belleza de estos muffins es ver las motas de arándanos por todas partes! Si está usando arándanos secos, no es necesario que haga esto. Una vez que estén bien y cubiertos, agréguelos a la mezcla para muffins y revuelva suavemente para combinar.
  • Sacar y espolvorear: Con una bola de helado, vierta la masa en moldes para muffins preparados, tratando de dividirlos lo más uniformemente posible. Por ningún otro motivo que hacer que se horneen de manera uniforme y que se vean uniformes. ¡De esta manera nadie se pelea por quién se queda con el más grande! Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con un poco de azúcar granulada.
  • Hornear: Hornee por un total de 23 minutos, comenzando con fuego más alto para ayudar a que los muffins adquieran ese aspecto de panadería. Luego, reduciendo el calor parte del camino. Una excelente manera de saber si están listos es tomando un palillo e insertándolo en el medio de uno de los muffins. Si sale limpio, es una buena indicación de que está listo. Sácalos del horno para que se enfríen antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

Romper uno de estos pequeños bocadillos y ver cómo se libera el vapor es suficiente para hacer que tu corazón cante. ¡Disfrutar!

Consejos y variaciones

  • Es una ciencia: Aunque puede ser creativo con los sabores y las coberturas, las medidas no son tan flexibles cuando se trata de hornear. Siga las instrucciones exactamente y asegúrese de que está usando el herramientas de medición!
  • Sin gluten: Pruebe la harina para todo uso sin gluten. Bob’s Red Mill lo hace. Es un poco más seco, por lo que si tiene experiencia con el horneado, intente agregar un poco de líquido como leche para diluir la masa. Si no tiene experiencia, tal vez no se arriesgue ya que poner demasiada leche puede ser un problema. De cualquier manera, el yogur natural le dará a tus muffins una riqueza adicional y un ligero sabor. ¡Tan bueno!
  • Encontrar el yogur adecuado: Use al menos un 2% para el cuerpo y el grosor, pero no griego, ya que es demasiado grueso. ¡Mira, realmente es una ciencia!
  • Arándanos secos: Si está usando arándanos secos, use sin endulzar. De esta manera, tus muffins no serán demasiado dulces.
  • STREUSEL: La pizca de azúcar en la parte superior le da a las magdalenas una textura adicional encantadora, un poco de brillo y dulzura extra. Combine la harina, la mantequilla y el azúcar para obtener un aderezo de streusel indulgente.

Más recetas de muffins saludables

Muffins de arándano y naranja
  • 1 grande huevo
  • 1 taza yogurt natural
  • 1/4 taza aguacate, coco derretido, aceite de oliva ligero o mantequilla derretida
  • 1 taza sirope de arce, miel o agave
  • 1 grande naranja, ralladura de 1 cucharada
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 tazas harina de trigo integral o de espelta + 1 cucharada, para espolvorear las bayas
  • 2 tazas arándanos fresco o congelado
  • 1 cucharada azúcar para espolvorear encima
  • Precaliente el horno a 425 grados F y rocíe el molde para muffins 12 antiadherente con aceite en aerosol. Dejar de lado.

  • En un tazón grande para mezclar, bata el huevo durante 10 segundos.

  • Agrega el yogur, el aceite, el jarabe de arce, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y bate. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; batir muy bien hasta que no queden grumos.

  • Agregue la harina y revuelva suavemente hasta que esté bien incorporada. No mezcle demasiado, de lo contrario los muffins serán duros.

  • En un tazón mediano, agregue los arándanos y 1 cucharada de harina, revuelva para cubrir con una cuchara. Agregue al tazón con la masa y revuelva suavemente para incorporar.

  • Con una bola de helado, divida la masa entre 12 aberturas del molde para muffins previamente preparado y espolvoree con azúcar.

  • Hornee por 10 minutos en horno precalentado a 425 grados F.

  • Reduzca el fuego a 375 grados F (no es necesario esperar a que el horno se enfríe) y hornee por otros 13 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Retirar del horno, dejar enfriar los muffins durante unos 5 minutos y transferir a una rejilla para enfriar un poco más.

Almacenar: Almacenar en un lugar fresco y seco por hasta 3-4 días o congelar por hasta 3 meses.

  • Siga la receta: Hornear es una ciencia y para obtener resultados favorables, siga la receta.
  • Tiene que ser edulcorante líquido: Si usa un edulcorante seco como el azúcar, la consistencia de la masa se perderá y los muffins no saldrán.
  • ¿Harina para todo uso? No lo he probado, pero puedes usar 1 taza de harina blanca por cada 3/4 de taza de harina integral que requiera la receta.
  • ¿Harina sin gluten? La única que recomendaría es la harina sin gluten para todo uso. Sin embargo, tiende a estar más seco, por lo que si eres un panadero experimentado, te recomiendo agregar un poco de cualquier líquido como la leche para hacer la masa un poco más delgada.
  • ¿Yogur griego? El yogur griego es más espeso que el normal porque se ha eliminado el suero. Puede usarlo si tiene experiencia en hornear y puede agregar un poco de líquido para hacer la masa más delgada.
  • 0% yogur: Utilizo al menos un 2% de yogur. El yogur descremado funcionará, pero los muffins pueden no ser tan ricos.
  • Arándanos secos: Recomiendo usar 1 taza sin azúcar, si es posible. Con magdalenas amables endulzadas quedará indulgentemente dulce.

Servicio: 1magdalenas | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 44gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 18mg | Sodio: 199mg | Potasio: 221mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 19gramo | Vitamina A: 53IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 127mg | Hierro: 1mg

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