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Muffins de arándanos saludables {¡Tan esponjosos y fáciles!}

4.9 desde 34 críticas

Muffins de arándanos saludables son extremadamente esponjosos, húmedos y absolutamente deliciosos con arándanos frescos o congelados. ¡Receta de muffins fácil y aprobada por niños con críticas fantásticas!

A los niños les encantan los muffins, así que te recomiendo que los dupliques. 🙂 Otros favoritos de los niños son muffins de plátano saludables, muffins de chispas de chocolate saludables y muffins de plátano y harina de almendras.

Muffins de arándanos saludables

Receta saludable de muffins de arándanos

¡Estos muffins de arándanos saludables salieron fantásticos! Y sin azúcar refinada. Solo revisa los comentarios a continuación por ti mismo, WOW.

Húmedo, ligero y muy esponjoso, recomiendo encarecidamente hacer un lote doble porque tanto a los niños como a los maridos les encantan. Te lo he advertido. 🙂

Por lo general, prefiero comer mis bayas frescas, sin embargo, ¡estos muffins de arándanos merecen incluso los arándanos más caros del supermercado de enero! Recomiendo comprar productos orgánicos siempre que pueda porque las bayas están en una lista de la Docena Sucia.

Muffins de arándanos saludables en un molde de silicona para muffins

Ingredientes para muffins de arándanos saludables

Mi receta saludable de muffins de arándanos contiene ingredientes simples:

  • Harina integral o de espelta – Hornear es una ciencia y es mejor usar harina integral o de espelta en esta receta. Usar harina blanca y sin gluten necesitará ajustar la receta y no lo he probado. Si lo haces, por favor, házmelo saber. 🙂
  • Arándanos – Mis muffins de arándanos favoritos son los de arándanos frescos, pero los arándanos congelados se pueden utilizar con gran éxito. Arándanos frescos en un colador para magdalenas saludables de arándanos
  • Puré de manzana y huevos – Yo uso puré de manzana sin azúcar. También el yogur funcionará en su lugar.
  • Cualquier aceite – Opciones saludables ampliamente disponibles: aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aceite de coco (primero derretido).
  • Edulcorante liquido – Sirope de arce, miel, agave, etc. No utilice ningún edulcorante seco. Perderá la consistencia de la masa y la receta no funcionará.

¡Eso es!

arándanos, harina integral, aceite de oliva, jarabe de arce, huevos

Cómo hacer muffins de arándanos saludables

A continuación encontrará una tarjeta de recetas detallada.

  • Deberes: Forre el molde para muffins con papel pergamino o me encanta usar un molde para hornear de silicona.
  • Masa de un tazón: Primero, mezcle los líquidos y los agentes leudantes batiendo bien en un tazón grande. Luego agregue la harina y revuelva suavemente para mezclar. No haga sobre mezcla. cómo hacer muffins de arándanos saludables paso a pasocómo hacer muffins de arándanos saludables paso a paso
  • Arándanos: Agregue los arándanos y revuelva un poco. Usando una cuchara grande para helado, llene 12 aberturas con masa.
  • Hornear: Hornea por 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Deje enfriar en la lata durante 30 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar más o disfrutar.

cómo hacer muffins de arándanos saludables paso a paso

Masa de muffins de arándanos saludables en lata de muffins rojaMuffins de arándanos saludables en lata de silicona roja que se enfría en la estufa

Consejos para los mejores muffins de arándanos

  • No mezcle demasiado la masa – Revuelva unas cuantas veces y deje reposar la masa durante unos segundos para que la harina absorba la humedad. Revuelva de nuevo. Unos parches de harina aquí y allá están bien.
  • No hornear demasiado – Todos los hornos varían y te recomiendo revisar tus muffins 5 minutos antes del final. Si el palillo sale limpio, quite los muffins. Se siguen cocinando con calor residual en una lata.
  • Deje enfriar los muffins – Estos muffins de arándanos son ligeros y esponjosos. Lo que también significa que si no los dejas enfriar pacientemente durante 30 minutos, se deformarán y se desmoronarán un poco.
  • Mini muffins – Puedes hacer mini muffins y hornear durante 11-13 minutos. Haz una prueba con un palillo de dientes.
  • Arándanos “hundidos” – No encontré que los arándanos se hundieran hasta el fondo de los muffins. Si lo hace, la próxima vez échelos en harina antes de agregarlos a la masa.

Muffins de arándanos saludables en lata de silicona roja que se enfría en la estufa

Cómo almacenar muffins de arándanos

En cualquier caso, recomiendo encarecidamente duplicar esta receta de muffins de arándanos bajos en azúcar.

Temperatura ambiente: ¡No durarán más de 2 días porque son muy buenos! Guardo muffins en un plato grande con una tapa de vidrio para pastel. O forre un recipiente hermético de vidrio o plástico con una toalla de papel doblada doble para ayudar a absorber la humedad.

Congelar muffins: Hornee y enfríe completamente los muffins. Luego, colóquelos en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre o en cualquier recipiente con tapa. Congela hasta por 3 meses.

Para recalentar: Descongele en una encimera durante unas horas. Caliente en el horno a 350 F o en el microondas durante 30 segundos para una experiencia recién horneada.

Más recetas de muffins saludables

¡Disfruta de estos saludables muffins de arándanos! ¡Me encantaría saber si sus hijos lo aprobaron!

muffins de arándanos saludables


Impresión

4.9 desde 34 críticas

Los panecillos de arándanos saludables son extremadamente esponjosos, húmedos y absolutamente deliciosos con arándanos frescos o congelados. ¡Receta de muffins fácil y aprobada por niños con críticas fantásticas!

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 22 minutos
  • Tiempo Total: 27 minutos
  • Rendimiento: 12 magdalenas 1X
  • Categoría: Magdalenas
  • Método: Horno
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza puré de manzana sin azúcar
  • 1/3 taza jarabe de arce o miel
  • 1/4 taza aceite de aguacate o aceite de coco (derretido)
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 2 cucharaditas polvo de hornear (sin aluminio si es posible)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 tazas harina de espelta o de trigo integral
  • 1 1/2 tazas arándanos, frescos o congelados

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F y forre el molde para muffins con moldes para muffins sin blanquear o use un molde para muffins de silicona (usé ambos y no rocié nada).
  2. En un tazón grande, agregue los huevos, la compota de manzana, el jarabe de arce, el aceite, la vainilla, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir bien para combinar, asegurándose de que el polvo de hornear y la soda se hayan disuelto.
  3. Agregue la harina y revuelva suavemente para mezclar. No haga sobre mezcla.
  4. Agregue los arándanos y revuelva un poco.
  5. Usando una cuchara grande para helado, llene 12 aberturas con masa.
  6. Hornea por 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar los muffins en el molde durante al menos 30 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar más o disfrutar.

Recomiendo encarecidamente duplicar esta receta.

Almacenar: Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco por hasta 3 a 4 días, en un refrigerador por hasta una semana o en un congelador por hasta 3 meses.

Congelar: Hornee y enfríe completamente los muffins. Luego, colóquelos en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre o en cualquier recipiente con tapa. Congela hasta por 3 meses.

Recalentar: descongelar en una encimera durante unas horas. Caliente en el horno a 350 F o en el microondas durante 30 segundos para una experiencia recién horneada.

Notas

  • No mezcle demasiado la masa – Revuelva unas cuantas veces, deje reposar la masa y revuelva nuevamente. Unos parches de harina seca están bien.
  • No hornear demasiado – Todos los hornos varían y te recomiendo revisar tus muffins 5 minutos antes del final. Haz una prueba con un palillo de dientes. Tenga en cuenta que los muffins se siguen cocinando con el calor residual en una lata.
  • Deje enfriar los muffins – Estos muffins de arándanos son ligeros, esponjosos y delicados. Si no los dejas enfriar pacientemente durante 30 minutos, se deformarán un poco en tus manos.
  • Mini muffins – Puedes hacer mini muffins y hornear durante 11-13 minutos. Siga la prueba del palillo de dientes nuevamente.
  • Arándanos “hundidos” – No encontré que mis arándanos se hundieran hasta el fondo de los muffins. Si lo hace, la próxima vez échelos en harina antes de agregarlos a la masa.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.

1 muffin1659,2 g116,3 magnesio5,9 g26,2 g3,9 g31 magnesio