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Muffins de zanahoria saludables – iFOODreal.com

Muffins de zanahoria saludables con puré de manzana, avena o salvado de avena, harina integral y miel. ¡Tu familia los amará!

Los productos horneados con zanahoria son siempre tan deliciosos, húmedos y llenos de bondades nutricionales como mi pastel de zanahoria saludable y barras de desayuno de avena.

Deliciosos muffins de zanahoria saludables servidos con un vaso de leche

Muffins de avena y zanahoria

Muffins de zanahoria saludables que son endulzados naturalmente, húmedos y esponjosos. Sin azúcar agregada, cargados de nueces y pasas, estos muffins de zanahoria son un desayuno o tarde bocadillo. ¡¿Te imaginas disfrutando de uno con un vaso de leche fría ?!

¡Las zanahorias son increíbles en productos horneados! Hacen muffins dulces y húmedos sin necesidad de agregar una taza de azúcar refinada y aceite.

¡Estos muffins de avena y zanahoria son una fuente inagotable de nutrición! Sin mencionar que incluso mis hijos pueden hacerlos.

Ingredientes para muffins de zanahoria saludables

  • Zanahorias: Las zanahorias son asequibles y están ampliamente disponibles. Prefiero comprar zanahorias orgánicas.
  • Coba: No se necesita aceite en estos muffins.
  • Miel o jarabe de arce: Este ingrediente agrega un poco de dulzura sin azúcar refinada.
  • Esenciales para hornear y especias: Extracto de vainilla, canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal.
  • Harina de trigo integral: Prefiero usar harina integral para hornear. La harina de harina para todo uso está desprovista de vitaminas y nutrientes esenciales. La harina de espelta también funcionará.
  • Salvado de avena o avena: ¿Por qué no agregar un poco de fibra adicional a sus muffins? ¡Ayudará con la digestión!

Cómo hacer muffins de zanahoria saludables

Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.

  • Combinar agentes líquidos y leudantes: Primero, bata los huevos en un tazón grande para mezclar. Luego, agregue puré de manzana, jarabe de arce, vainilla, canela, nuez moscada, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar bien para combinar completamente. Cómo hacer muffins de zanahoria paso a paso
  • Agrega zanahorias: Agregue las zanahorias ralladas. Por favor, no exprima las zanahorias ralladas. El maravilloso jugo asegurará que sus muffins sean sabrosos y húmedos.
  • Agregue los ingredientes secos: Ahora es el momento de incorporar los ingredientes secos uno por uno. Primero, agregue salvado de avena o avena. Luego agregue harina de trigo integral; mezcle suavemente hasta que esté combinado. ¡No haga sobre mezcla!
  • Agregue las pasas y las nueces.Cómo hacer muffins de zanahoria saludables paso a paso
  • Hornee por 25 minutos: Coloque la masa uniformemente en un molde para muffins. Los muffins están listos cuando un palillo insertado en el medio sale limpio.
  • Refréscate y disfruta: Siempre dejo que mis muffins se enfríen durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

Más consejos y preguntas frecuentes

  • ¿Puedo usar avena cortada en acero de cocción rápida? No lo he intentado pero creo que sí. Los muffins subirán menos y tendrán una textura masticable más abundante. Sin embargo, no confunda con la avena cortada en acero.
  • Muffins tropicales: Agregue 1/2 taza de trozos de piña picados (exprimidos suavemente si son de una lata) y 1/4 taza de copos de coco para darle un sabor a los trópicos.
  • Yogur: En lugar de puré de manzana, puede usar yogur natural o griego.
  • Muffins jumbo o mini: Puede hornear muffins más grandes o más pequeños, pero aumente y disminuya el tiempo de horneado en consecuencia. Siempre haz una prueba con un palillo de dientes.
  • ¿Puedo usar harina de almendras? Hornear es una ciencia y la harina sin gluten como la harina de almendras o la harina de coco no se horneará de la misma manera, por lo que no recomiendo esta sustitución.
  • ¿Puedo usar stevia líquida o eritritol? No puede usar stevia líquida porque eliminará la proporción de ingredientes secos y húmedos y los panecillos no saldrán. Lo mismo ocurre con cualquier edulcorante seco.

Almacenamiento y congelación

Almacenamiento: Los panecillos de zanahoria saludables se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por 1 semana. Normalmente los dejo en el mostrador durante unos días. En ese punto, si queda alguno (sucedió solo una vez aquí), lo meto en el refrigerador para evitar que los muffins de zanahoria se sequen y se pongan rancios.

Congelación: Puedes congelar absolutamente muffins de zanahoria. Y déjame contarte un secreto: puedes congelar cualquier muffin. Eso es correcto… ¡CUALQUIERA! Vegetariano, muffins de huevo o magdalenas dulces. Hornee, enfríe completamente y congele en cualquier recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en un mostrador durante 3-4 horas o durante la noche.

Más recetas de muffins saludables

  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza coba sin azúcar
  • 1/3 taza jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas zanahorias ralladas lleno
  • 1 taza salvado de avena o avena rápida / arrollada
  • 1 taza harina integral o de espelta
  • 1/3 taza pasas o dátiles picados no empacado
  • 1/3 taza nueces picado grueso (nueces (usé piezas más baratas en lugar de enteras), nueces, avellanas)
  • Spray para cocinar Yo uso misto

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético de vidrio por hasta 1 semana o congele por hasta 3 meses.

  • ¿Puedo usar avena cortada en acero de cocción rápida? No lo he intentado pero creo que sí. Los muffins subirán menos y tendrán una textura masticable más abundante. Sin embargo, no confunda con la avena cortada en acero.
  • Muffins tropicales: Agregue 1/2 taza de trozos de piña picados (exprimidos suavemente si son de una lata) y 1/4 taza de copos de coco para darle un sabor a los trópicos.
  • Yogur: En lugar de puré de manzana, puede usar yogur natural o griego.
  • Muffins jumbo o mini: Puede hornear muffins más grandes o más pequeños, pero aumente y disminuya el tiempo de horneado en consecuencia. Siempre haz una prueba con un palillo de dientes.
  • ¿Puedo usar harina de almendras? Hornear es una ciencia y la harina sin gluten como la harina de almendras o la harina de coco no se horneará de la misma manera, por lo que no recomiendo esta sustitución.
  • ¿Puedo usar stevia líquida o eritritol? No puede usar stevia líquida porque eliminará la proporción de ingredientes secos y húmedos y los panecillos no saldrán. Lo mismo ocurre con cualquier edulcorante seco.

Servicio: 1mollete | Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 30gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 27mg | Sodio: 281mg | Potasio: 228mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 2717IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg

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