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Pan de plátano con harina de almendras (video)

4.9 desde 192 críticas

Pan de plátano con harina de almendras es un pan húmedo y derretido en la boca que le encantará a toda su familia. Paleo, bajo en azúcar y sin gluten. ¡Tus hijos se volverán locos por eso!

Comemos cereales, pero nos encantan las golosinas con harina de almendras como muffins de plátano y harina de almendras, gofres de harina de almendras y Harina de Almendra crepes.

Pan de plátano con harina de almendras en un molde para pan con plátanos a un lado

Pan de harina de almendras

Este pan de plátano con harina de almendras siempre desaparece rápido en mi cocina. Es una hogaza de pan de plátano húmedo, tierno y se derrite en la boca.

Solamente pan de calabacín con limón desaparece más rápido. Dios mío, es increíblemente bueno. Luchamos por ello. De todos modos …

Permítanme comenzar diciendo que sí comemos granos. Sé que algunas personas son realmente sensibles al gluten. Para nosotros, los cereales integrales orgánicos son una parte vital de nuestra dieta saludable. No soy un gran panadero, pero horneo mucho muffins y panes rápidos. Perfecto para desayunos y meriendas saludables.

Y aunque podamos comer Pan de plátano “normal”, También me gusta hacer pan de plátano con harina de almendras.

harina de almendras, huevos, sirope de arce, aceite y vainilla

Ingredientes para el pan de plátano con harina de almendras

  • Plátanos maduros: 3 plátanos muy maduros: color amarillo intenso con muchas manchas negras en el exterior. Esto hace o rompe el pan, básicamente.
  • Harina de almendra: La harina de almendras tiene un sabor diferente a cualquier otra harina. Se trata básicamente de almendras blanqueadas crudas finamente molidas. Agrega textura húmeda y que se derrite en tu boca. Casi como un algodón de azúcar.
  • Edulcorante: Use cualquier edulcorante líquido como jarabe de arce, miel, agave, etc. También probé esta receta con la misma cantidad de Edulcorante de monkfruit Lakanto (eritritol). ¡El sabor fue genial!
  • Petróleo: Cualquier aceite de sabor suave funciona.

Cómo hacer pan de plátano con harina de almendras

La tarjeta de recetas detalladas se encuentra a continuación.

  • Deberes: Estoy convencido de que este pan se eleva mejor en un molde de metal. Rocíe solo el fondo y 1 ″ más bajo para obtener un buen aumento.
  • Ingredientes húmedos: Triture los plátanos y luego agregue los huevos, el edulcorante, el aceite, la vainilla, la canela y los agentes leudantes.
  • Mida la harina correctamente: Llene cada taza completamente con una colina, no empaquete y retire la parte superior con un cuchillo de mantequilla. Revuelva hasta que se forme una masa.
  • Hornee por 50 minutos en horno precalentado a 350 grados F: Verifique con un palillo de dientes que esté listo. Deje enfriar por 10 minutos.

Consejos, preguntas frecuentes y solución de problemas

  • ¿Puedo usar harina diferente? No. La textura de la harina de almendras que proporciona los productos horneados no se puede comparar con ninguna harina de trigo, coco u otra harina sin gluten.
  • Asegúrese de que sus plátanos estén maduros: De mi experiencia con muffins de plátano y harina de almendrasSé que algunas personas usan solo amarillo o incluso (da miedo pensar) 50 tonos de plátanos verdes.
  • Mi pan está demasiado húmedo y no se levantó: Asegúrese de usar solo 3 plátanos medianos-grandes (1 taza en puré) y recomiendo encarecidamente un molde de metal para hornear. No obtuve grandes resultados con cerámica o vidrio: el pan se derrumbó.
  • Mi pan no es lo suficientemente dulce: Probablemente porque los plátanos no estaban muy maduros. También puede agregar 2 cucharadas más de edulcorante la próxima vez.
  • Paleo: Lo único que no es paleo en este pan de plátano es el polvo de hornear. Usted puede haz el tuyo en casa pan comido.

rebanadas de pan de plátano con harina de almendras

Cómo almacenar y congelar pan de plátano con harina de almendras

Almacenamiento: Las primeras 24 horas, almacenamos el pan de plátano en un mostrador directamente en el molde para pan cubierto con una toalla. Después, transfiero las sobras a una bolsa de plástico con cierre para evitar que se seque. El pan se mantiene fresco en una encimera hasta por 3 días. Después, puedes refrigerar por otros 3 días.

Congelación: Hornea el pan de plátano y deja enfriar por completo. Le recomiendo que no corte el pan antes de congelarlo. De esta manera retiene mejor su humedad. Coloque en un recipiente Ziploc de un galón, deje salir la mayor cantidad de aire posible y selle. Congela hasta por 3 meses.

Descongelar y recalentar: Descongelar en una encimera. Tarda unas 3-4 horas. El pan sabrá como recién horneado. Póngalo en una tostadora por un minuto para obtener el calor y los aromas del pan recién horneado.

¡Disfruta de este pan de plátano con harina de almendras!

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Impresión

harina de almendras banana

4.9 desde 192 críticas

El pan de plátano con harina de almendras está húmedo y se derrite en la boca. Toda la familia adorará. Paleo, bajo en azúcar y sin gluten.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 50 minutos
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Rendimiento: 10 rodajas 1X
  • Categoría: Muffins y pan rápido
  • Método: Horno
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

  • 3 plátanos medianos-grandes (1 taza triturados) muy maduros con manchas marrones
  • 3 Huevos (grande
  • 1/4 taza cualquier edulcorante
  • 1/4 taza cualquier aceite suave o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 tazas harina de almendra (no harina de almendras)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F, forre un molde para pan de metal de 9 x 5 con papel pergamino o déjelo antiadherente como está. Rocíe solo el fondo y 1 ″ inferior con aceite en aerosol. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande para mezclar, agregue los plátanos y tritúrelos con un machacador.
  3. Luego agregue los huevos, el edulcorante, el aceite, la vainilla, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; batir hasta que esté combinado.
  4. Agregue la harina de almendras y revuelva y mezcle suavemente con una espátula para combinar.
  5. Vierta la masa en un molde para pan previamente preparado y hornee por 50 minutos o hasta que el palillo insertado en el medio salga limpio.
  6. Retire el pan de plátano con harina de almendras del horno y transfiéralo a una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
  7. Retire el pan de un molde para pan y déjelo enfriar otros 10 minutos.
  8. Cortar con un cuchillo dentado afilado; funciona mejor con panes para evitar que se deshagan.

Almacenar: Almacene el pan en un recipiente hermético o en una bolsa en un lugar fresco y seco hasta por 3 días. Después refrigere por otros 3 días o proceda a congelar.

Congelar: Hornee y enfríe completamente. Recomiendo congelar el pan sin rebanar para retener la humedad. Coloque en un recipiente Ziploc de un galón, deje salir la mayor cantidad de aire posible y selle. Congela hasta por 3 meses. Descongele en una encimera durante unas horas.

Notas

  • Sartén metálico: Tengo mucho más éxito al hornear este pan en una bandeja de metal que en cerámica. Se eleva mejor y no está tan mojado. Creo que se debe a que las nueces tienen un alto contenido de grasa y el vapor permanece más en la olla de vidrio / cerámica.
  • Petróleo: Cualquier aceite de sabor suave como aceite de oliva ligero, aceite de coco derretido o aceite de semilla de uva funcionará.
  • Harina: No puede usar NINGUNA otra harina además de la harina de almendras. Tiene que ser harina de almendras.
  • Complementos: Puede agregar hasta 1/2 taza de chispas de chocolate, nueces o arándanos (espolvoree en harina de almendras antes de agregar para evitar que se hunda). No recomiendo agregar cosas como manzana picada porque la harina de almendras está “húmeda”.
  • Edulcorante: He horneado con éxito este pan con miel, jarabe de arce e incluso edulcorante Lakanto monkfruit (eritritol). Creo que cualquier edulcorante seco o líquido funciona en la misma cantidad.
  • Mini panes: No he intentado hornear en mini panes, pero no veo una razón por la que no. Probaría 30 minutos de horneado y haría una prueba con un palillo de dientes.

Hornear es una ciencia. Para obtener los mejores resultados, es mejor seguir la receta. ¡Disfrutar!

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1 tajada34411 g207,9 magnesio25 g1,1 g0 g21,4 g4,7 g9,5 g55,8 magnesio