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Pastel de calabaza saludable – iFOODreal

por Olena

Esta Pastel de calabaza saludable es la mejor versión de un otoño clásico postre. Cubierto con un delicioso glaseado de queso crema de yogur, ¡es húmedo, decadente y lleno de nutrientes ocultos!

Pastel de calabaza saludable

Pastel de calabaza con harina de almendras

Añade un poco más de brillo a tu Días festivos esta temporada con este espectacular bizcocho de calabaza saludable. Un delicioso toque en un clásico de otoño que le encantará a toda su familia.

El aroma de canela y Especia de calabaza combinado con la humedad del puré de calabaza y el calabacín son todas las cosas que hacen que este pastel de calabaza sin gluten sea un placer para la multitud. ¡El glaseado de queso crema de yogur con un toque de vainilla encima se lleva la palma!

Rebanada de pastel de calabaza saludable en un tenedor

¡Y sus hijos nunca sabrán que tiene calabacín!

Este es un pastel de calabaza con harina de almendras endulzado naturalmente que no escatima en sabor ni textura y se puede preparar con anticipación. ¡Solo asegúrate de no comerlo todo antes de que lleguen tus invitados!

Pastel de calabaza saludable en una fuente para hornear

Ingredientes para un pastel de calabaza saludable

PARA EL PASTEL

  • Ingredientes secos: Harina de almendra. Comprado en la tienda o hecho en casa. Polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal.
  • Ingredientes húmedos: Puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza), vinagre de sidra de manzana (también se puede usar blanco).
  • Huevos
  • Edulcorante: Su elección de jarabe de arce, agave o miel.
  • Calabacín: Finamente triturado. No exprima la humedad, ya que esto ayuda con la textura del pastel.

PARA EL HELADO

  • Yogur griego: El yogur griego es más rico en proteínas y mucho más espeso que otros yogures. Tiene la misma consistencia que una crema agria espesa.
  • Queso crema: Ablandado a temperatura ambiente y cortado en cubos.
  • Azúcar en polvo: También conocido como azúcar glass. Viene en forma de polvo y se puede utilizar para todo tipo de repostería. Hace un esmalte maravilloso.
  • Vainilla: Extracto puro de vainilla.

Cómo hacer un pastel de calabaza saludable

  • Deberes: Precaliente el horno y forre solo el fondo de su fuente para hornear con papel pergamino. Rocíe el fondo y los lados con aceite en aerosol. Asegúrese de obtener todas las esquinas como este pastel se pega.
  • Batidor: En un tazón grande, bata los huevos. Agregue jarabe de arce, puré de calabaza, vinagre, especias para pastel de calabaza, canela, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Batidor combinar. Masa de pastel de calabaza saludable con calabacín en recipiente de vidrio con espátula
  • Añadir: Agregue el calabacín y revuelva. Luego agregue la harina de almendras y combine bien. Masa de pastel de calabaza saludable en recipiente de vidrio con espátula
  • Hornear: Verter en el plato preparado, nivelar con una espátula y hornear hasta que se inserte un palillo y salga limpio. Quitar y dejar enfriar completamente. pastel de calabaza saludable al horno
  • Presion: Mientras el pastel se enfría, colar el yogur usando un colador y una toalla o filtro de café sobre un bol. Guárdelo en la nevera durante las próximas horas. glaseado de pastel de calabaza saludable
  • Formación de hielo: Cuando la torta se enfríe y el yogur se haya colado, desechar el suero. Agregue el yogur en un tazón grande con los ingredientes restantes. Batir con una batidora hasta que quede suave. Asegurándose de raspar las paredes del bol. Quieres asegurarte de que todo esté incorporado.
  • Armar: Unte el glaseado encima del pastel. Utilice una compensación espátula Si tienes uno.Pastel de calabaza saludable cubierto de plástico
  • Servir: Usted puede servir inmediatamente o dejar que se asiente por más tiempo en el nevera durante unas horas. Antes de cortarlo en pedazos, pase un cuchillo de mantequilla por los lados de la sartén para aflojar.

Consejos

  • Usa lo que tienes: Si no puede conseguir puré de calabaza enlatado, ¡el puré de calabaza casero también funciona!
  • Líquido: La elección es suya según su preferencia de edulcorantes, ¡pero asegúrese de que sea líquido!
  • ¡La harina de almendras es imprescindible!
  • Tesoros escondidos: Triture el calabacín en el lado del rallador con los agujeros medianos. De esa forma, “desaparece” en el pastel.
  • Sabías que si tu yogur griego está al 10%, no tienes que colarlo más?
  • Bricolaje: Para hacer azúcar en polvo en casa, mezcle el azúcar de caña en una licuadora de alta velocidad.
  • Opcional: Si no te gusta la idea de un glaseado de queso crema, definitivamente puedes omitirlo. Tenga en cuenta que es lo que ayuda a crear un glaseado más espeso y estable.

Rebanada de pastel de calabaza saludable en placa blanca con horquilla negra

Cómo preparar, almacenar y congelar

Adelante: Puede hacer y almacenar este pastel hasta 3 días antes de servirlo en un recipiente hermético. No congele el pastel hasta justo antes de que esté listo para servir.

Almacenamiento: Guarde el pastel ensamblado y completamente enfriado en el refrigerador hasta por 2 días. Use un recipiente hermético de lo contrario, el yogur se secará.

Congelación: Puede congelar un pastel sin congelar hasta por 6 meses envuelto herméticamente en una envoltura de plástico y cubierto con papel de aluminio. Descongele en el mostrador durante 6 horas o en el refrigerador durante la noche.

Nunca he intentado congelar este pastel después de haberlo ensamblado, así que dudo en recomendarlo solo por el glaseado. Creo que debería estar bien, pero si lo intentas, ¡házmelo saber!

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Receta de pastel de calabaza saludable


Impresión

pastel de calabaza saludable

Este pastel de calabaza saludable es la mejor versión de un postre clásico de otoño. ¡Cubierto con un delicioso glaseado de queso crema de yogur, es húmedo, decadente y lleno de nutrientes ocultos!

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 50 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 12 rodajas 1X
  • Categoría: Postre
  • Método: Horno
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

Pastel de calabaza:

  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza sirope de arce, miel o agave
  • 14 onzas lata (1 1/2 tazas) puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana o blanco
  • 1 cucharada pastel de calabaza especias
  • 2 cucharaditas canela
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza calabacín finamente rallado, sin exprimir
  • 3 1/3 tazas harina de almendra

Glaseado de yogur griego:

  • 2 1/2 tazas 2% + yogur griego
  • 4 onzas queso crema, ablandado y cortado en cubos
  • 3/4 taza azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

Instrucciones

  1. Deberes: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra solo la parte inferior de una fuente para hornear cuadrada de 8 ″ por 8 ″ u 8 ″ por 11 ″ con papel pergamino (corte para que quepa – ¡este pastel se pega!), Rocíe el fondo y los lados con aceite en aerosol y coloque aparte.
  2. Pastel: En un tazón grande, bata los huevos durante 10 segundos. Agregue jarabe de arce, puré de calabaza, vinagre, especias para pastel de calabaza, canela, levadura en polvo + soda y sal. Batir bien para romper cualquier bicarbonato de sodio o grumos de polvo.
  3. Agregue el calabacín y revuelva.
  4. Agregue la harina de almendras y revuelva bien para combinar.
  5. Verter en una fuente para horno previamente preparada, nivelar con espátula y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar por completo (unas 3-4 horas). O colóquelo en un refrigerador para acelerar el enfriamiento.
  7. Mientras el pastel se enfría, forre un colador pequeño con un filtro de café o una toalla de papel y colóquelo encima de un tazón pequeño. Agrega el yogur y déjalo colar en el frigorífico durante unas horas.
  8. Formación de hielo: Deseche el suero del yogur, agregue el yogur colado en un tazón grande junto con el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Batir con una batidora hasta que la formación de hielo esté suave, haciendo una pausa y raspando las paredes.
  9. Montaje de pastel: Unte el glaseado encima del pastel. Me gusta dejarlo refrigerar por unas horas para que el glaseado se asiente mejor, pero puedes servirlo de inmediato.
  10. Servicio: Afloje el pastel por los lados con un cuchillo de mantequilla. ¡Corta en 12 rodajas y disfruta!

Almacenamiento: Guarde el pastel ensamblado cubierto herméticamente con una tapa para pastel hasta por 2 días. O inserte 4 palillos de dientes y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Es importante que sea hermético para que el yogur no comience a secarse.

Adelante: Almacene horneado, enfriado y cubierto con pastel de plástico sin glasear durante 3 días. Luego, congele antes de servir.

Congelación: No lo he hecho y dudaría en recomendarle que congele el pastel ensamblado. No estoy seguro de cómo se descongelará el yogur, pero mi instinto dice que al 90% debería estar bien. Puede congelar el pastel sin congelar bien envuelto con plástico y luego en papel de aluminio hasta por 3 meses. Descongele en una encimera durante 6 horas o en el refrigerador durante la noche.

Notas

  • El puré de calabaza casero funciona.
  • El edulcorante puede ser cualquiera, pero tiene que ser líquido.
  • ¡La harina de almendras es imprescindible!
  • Triture el calabacín en el lado de los agujeros medianos del rallador, para que “desaparezca” en el pastel.
  • Si su yogur griego es del 10%, no tiene que colarlo más.
  • Para hacer azúcar en polvo en casa, mezcle el azúcar de caña en una licuadora de alta velocidad.

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