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Pastel de calabaza saludable (video) – iFOODreal

por Olena

4.8 desde 5 críticas

Pastel de calabaza saludable con corteza de trigo integral fácil y relleno de pastel de calabaza suave como la seda. Una deliciosa adición baja en azúcar a tu mesa de acción de gracias saludable.

Pastel de calabaza saludable

Receta de pastel de calabaza saludable

Esta receta de pastel de calabaza saludable es una vieja receta mía que he probado y vuelto a probar. El pastel de calabaza casero bajo en azúcar desde cero nunca ha sido tan fácil. El pastel se endulza moderadamente con jarabe de arce, lo que hace que las sobras sean adecuadas para el desayuno.

Aún no he encontrado una masa de pastel saludable (un atajo que me encantaría), así que creé la mía propia solo con harina de trigo integral, harina de almendras y aceite. Quedó crujiente en los bordes y, sin embargo, estaba suave y tierno por dentro gracias a todas esas grasas saludables de las almendras y el aceite de aguacate.

Y los raspaduras hicieron deliciosas galletas.

2 pasteles de calabaza

Ingredientes para un pastel de calabaza saludable

  • Puré de calabaza enlatado: No relleno de pastel de calabaza con especias y azúcar. No confunda los dos.
  • Cualquier leche: La leche en el relleno produce más una tarta tipo natilla. Sin leche, la tarta tiene más sabor: puro sabor a calabaza. Cuestión de preferencia personal.
  • Cualquier edulcorante líquido funciona: Si usa miel sólida, asegúrese de calentarla en la estufa para que se derrita.
  • Corteza: Harina o harina de almendras, harina integral y cualquier aceite. Esta combinación produce una corteza suave con un crujido y más ligera. Recomiendo no hacer sustituciones.

Cómo hacer un pastel de calabaza saludable

  • Haz masa para tarta. En un tazón grande, combine la harina o harina de almendras, harina de trigo integral, aceite, leche, jarabe de arce, polvo de hornear y sal. Mezclar con espátula continuando con las manos hasta que se forme una bola de masa. Si es necesario, agregue más leche o harina, use su criterio.
  • Enrolla la corteza. En una superficie plana, extienda la masa hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el molde para pastel. Primero, aplana la bola de masa con las manos y luego usa el rodillo. Espolvoree la masa con harina mientras la enrolla, y podría ser útil colocarla en un papel pergamino a la mitad para que sea más fácil enrollarla y moverla.
  • Hornea la corteza. Transfiera la masa al molde para pastel y moldee con las manos para que quepa. Corta el exceso de masa con unas tijeras de cocina o un cuchillo y haz unos bordes bonitos con un tenedor. Empuje la corteza y hornee por 15 minutos en horno precalentado a 425 grados F.
  • Hacer relleno de pastel de calabaza. En un tazón mediano, agregue los huevos y bata por 30 segundos. Agregue puré de calabaza, leche, jarabe de arce, vainilla, pastel de calabaza especias, sal y batir muy bien.
  • Hornea el pastel. Vierta el relleno en la base de pastel precocida. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F y hornee por 55 minutos.
  • ¿Cuándo está listo el pastel? Cuando retire la tarta del horno por primera vez, puede parecer temblorosa. No se preocupe, se solidificará en 3-4 horas mientras se enfría. Deja pastel de calabaza enfriar completamente antes de cortar. Con un cuchillo de sierra, córtelo en 8 rodajas.

Cómo adelantarse y almacenar

Adelante: Puedes hornear pastel de calabaza el día anterior. O hacer la masa y el relleno el día anterior, refrigerar y hornear cuando esté listo.

Almacenamiento: Refrigere las sobras por hasta 3 días. Bien envuelto o en un recipiente hermético. Congele las sobras de la tarta de calabaza hasta por 3 meses. Nuevamente, envuelto herméticamente y en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético.

¡Feliz otoño y feliz día de acción de gracias!

Postres más saludables

Impresión

4.8 desde 5 críticas

Pastel de calabaza saludable con corteza de trigo integral fácil y relleno de pastel de calabaza suave como la seda. Una deliciosa adición baja en azúcar a su saludable mesa de Acción de Gracias.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 70 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
  • Rendimiento: 8 rodajas 1X
  • Categoría: Postre
  • Método: Horno
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

Borde de la tarta:

  • 1 1/4 tazas harina de almendras o harina
  • 1 1/4 tazas harina de trigo integral + más para espolvorear / enrollar
  • 1/4 taza aceite de aguacate o coco (derretido)
  • 1/2 taza cualquier leche (usé almendras sin azúcar)
  • 1 cucharada jarabe de arce o miel líquida
  • 1/8 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • Spray de cocina (yo uso Misto)

Relleno de pastel de calabaza:

  • 3 Huevos (grande
  • 15 onzas lata (2 tazas) puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 1/2 taza cualquier leche (usé almendras sin azúcar) *
  • 1/2 taza jarabe de arce o miel líquida
  • 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita pastel de calabaza especias
  • 1/4 cucharadita sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe un molde para pastel de 9 ″ con aceite en aerosol y reserve.
  2. En un tazón grande, combine la harina o harina de almendras, harina de trigo integral, aceite, leche, jarabe de arce, polvo de hornear y sal. Mezclar con espátula continuando con las manos hasta que se forme una bola de masa. Si es necesario, agregue más leche de almendras o harina, use su criterio.
  3. En una superficie plana, extienda la corteza hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el molde para pastel. Primero, aplana la bola de masa con las manos y luego usa el rodillo. Espolvoree la masa con harina mientras la enrolla, y podría ser útil colocarla en un papel pergamino a la mitad para que sea más fácil enrollarla y moverla.
  4. Transfiera la masa al molde para pastel y moldee con las manos para que quepa. Corta el exceso de masa con unas tijeras de cocina o un cuchillo y haz unos bordes bonitos con un tenedor.
  5. Hornea por 15 minutos.
  6. Mientras se hornea la masa, en un tazón mediano, agregue los huevos y bata por 30 segundos. Agregue puré de calabaza, leche, jarabe de arce, vainilla, pastel de calabaza especias, sal y batir muy bien.
  7. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F, vierta el relleno de pastel de calabaza en la corteza precocida y hornee el pastel durante 55 minutos.
  8. Deje que el pastel de calabaza se enfríe por completo (!!!) antes de cortarlo. Con un cuchillo de sierra, corta en 8 rodajas y sírvelas a tu manera favorita.

Prepara con anticipación: puedes hornear pastel de calabaza el día anterior. O hacer la masa y el relleno el día anterior, refrigerar y hornear cuando esté listo.

Almacenar: Refrigere cubierto por hasta 5 días o congele envuelto herméticamente en plástico por hasta 3 meses.

Notas

  • Puré de calabaza enlatado: No relleno de pastel de calabaza con especias y azúcar. No confunda los dos.
  • Cualquier leche: La leche en el relleno produce más una tarta tipo natilla. Sin leche, la tarta tiene más sabor: puro sabor a calabaza. Cuestión de preferencia personal.
  • Cualquier edulcorante líquido funciona: Si usa miel sólida, asegúrese de calentarla en la estufa para que se derrita.
  • Corteza: Harina o harina de almendras, harina integral y cualquier aceite. Esta combinación produce una corteza suave con un crujido y más ligera. Recomiendo no hacer sustituciones.

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1 tajada33016,3 g201,7 magnesio16,5 g2,2 g0 g37,7 g5,7 g9,5 g69,8 magnesio