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Pastel de coliflor Shepherd’s Pie (Video) – iFOODreal

5 desde 4 críticas

Pastel de coliflor al pastor es un saludable pastel de pastor con puré de coliflor asado con queso encima y relleno de pavo molido, maíz, guisantes y garbanzos.

Comida reconfortante acogedora y saludable como rollitos de repollo perezosos y pastel de pollo suelen ser la respuesta a un “mal día”.

Pastel de coliflor al pastor

Pastel de pastor saludable

El pastel de coliflor Shepherd’s Pie es esencialmente un montón de verduras, pavo molido y cubierto con puré de coliflor. Luego asar hasta que el queso se dore y forme una costra. Es una versión más saludable del tradicional pastel de pastor con ternera o cordero (¡en realidad!) Y puré de patatas.

Y solo para advertirte, no soy un enemigo de las papas sino un amante. Para que quede claro, no hay absolutamente nada malsano en el original Shepherd’s pie. Como puedo ser ucranio y odias las patatas cuando las comíamos todos los días? Papas no son malos para ti. Solo quería divertirme con la coliflor.

A los niños les encantó la versión de coliflor de Shepherd’s pie más que pastel de patata dulce.

Pastel de coliflor servido en un plato con tenedor y cuchara

Ingredientes que necesitará

  • Coliflor: Usé una cabeza entera de coliflor para hacer mi receta más popular: puré de papas con coliflor. Hace una corteza de papa falsa baja en carbohidratos. Pan comido.
  • Pavo molido: En el relleno utilicé mitad pavo molido y mitad garbanzos. Puedes usar enlatados o si tienes magia Olla instantánea, cocine los suyos para ahorrar dinero y evitar el BPA y el sodio. La filosofía detrás de este paso es comer menos carne. Sin embargo, puede sustituir pavo molido extra por los frijoles.
  • Vegetales congelados: La mezcla congelada en bolsas de guisantes, maíz y zanahorias es perfecta para hacer Shepherd’s pie.
  • Queso: La mozzarella rallada o el queso cheddar van encima del puré de coliflor para hacer una corteza dorada irresistible.

Cómo hacer tarta de pastor con coliflor

solía sartén de hierro fundido ancha y profunda / horno holandés o cualquier sartén resistente al horno. También puede cocinar salsa de carne en una sartén normal y luego montar el pastel en una fuente para hornear para asar.

  • Cocine la coliflor picada y el diente de ajo entero (¡agrega sabor!) en una olla con agua durante 10 minutos después de que hierva.
  • Cocine el pavo molido mientras la coliflor hierve a fuego lento salteando primero el ajo y luego el pavo molido, revolviendo con frecuencia y partiendo la carne en pedazos.
  • Hacer la salsa batiendo el caldo frío (!) y la leche, la maicena, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Luego vierta sobre el pavo y déjelo hervir a fuego lento hasta que espese, durante 5 minutos.
  • Hacer puré de coliflor mientras la carne se cuece a fuego lento en una deliciosa salsa. Escurrir la coliflor cocida (no desechar el ajo), agregar la mantequilla, la sal y la pimienta y hacer puré hasta que quede suave con una licuadora de inmersión.
  • Ahora agregue verduras congeladas (!) Y garbanzos a la sartén con salsa de carne. Los garbanzos son un candidato perfecto para mezclar inocentemente con deliciosa salsa, maíz, guisantes y carne.
  • Puré de coliflor encima del relleno, extienda con una espátula y está bien si no cubre toda la sartén.
  • Espolvorear con queso y asar durante 5 minutos.

Pastel de coliflor con corteza dorada y relleno picante

Cómo almacenar, congelar, recalentar y preparar con anticipación

Refrigere las sobras por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar simplemente transfiera la cazuela a una fuente para hornear pequeña y hornee a 375 grados F hasta que se caliente, aproximadamente 10-15 minutos.

Congela en porciones. Simplemente cocine, enfríe, divida entre recipientes y congele por hasta 3 meses. Este saludable pastel de pastor es perfecto para preparar la comida dominical. Descongele en un mostrador durante la noche antes de recalentar.

Para avanzar Cocine el puré de coliflor y el relleno. Refrigere por separado hasta por 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, tendrá que hornear la cazuela porque los ingredientes estarán fríos directamente de la nevera. Ensamble en una cacerola o sartén de hierro fundido y hornee a 400 grados F durante 25-30 minutos. Luego espolvorear con queso y asar hasta que se doren.

Más recetas saludables de comida reconfortante

Pastel de coliflor con guarnición de cebolla verde en la placa blanca.


Impresión

receta de pastel de pastores de coliflor

5 desde 4 críticas

El pastel de coliflor Shepherd’s Pie es un pastel de pastor saludable con puré de coliflor asado con queso encima y relleno de pavo molido, maíz, guisantes y garbanzos.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 37 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1X
  • Categoría: Cazuela
  • Método: Estufa + Horno
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

Corteza de coliflor triturada:

  • 1 cabeza de coliflor grande
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharada mantequilla o aceite de oliva
  • 3/4 taza Queso mozzarella, rallado

Relleno:

  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 lb de pavo molido
  • 1 cucharada aceite de coco o aguacate
  • 2 tazas caldo de pollo o verduras, bajo en sodio
  • 1 1/2 tazas cualquier leche (usé leche de almendras)
  • 3 cucharadas maicena
  • 1/2 cucharadita sal
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 14 onzas lata de garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados (Yo cocino mi propio)
  • 2 tazas maíz, congelado o fresco
  • 2 tazas guisantes, congelados o frescos

Instrucciones

  1. Separe la coliflor en floretes y córtela en trozos más pequeños.
  2. En una olla mediana, combine la coliflor, el ajo y suficiente agua fría para cubrir. Cubra con una tapa y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor. Desagüe.
  3. Mientras se cocina la coliflor, precaliente una sartén grande de hierro fundido o horno holandés ancho a fuego medio y revuelva 1 cucharada de aceite para cubrir. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia.
  4. Agregue el pavo y cocine por 8-10 minutos o hasta que se dore, partiéndolo en trozos pequeños con una espátula.
  5. En un tazón pequeño, mezcle el caldo y la leche (¡fría!), La maicena, la sal y la pimienta. Vierta sobre el pavo, revuelva, tape y cocine por 5 minutos o hasta que espese.
  6. Mientras se cocina la salsa de carne, a una olla con coliflor agregue mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto. Con una licuadora de inmersión, procese hasta obtener una consistencia muy suave. Dejar de lado.
  7. Agregue los garbanzos, el maíz y los guisantes a la salsa de carne y revuelva bien.
  8. Coloque cucharadas de puré de coliflor encima y nivele con una espátula. Puede que no cubra toda la sartén.
  9. Espolvoree con queso y colóquelo debajo del asador durante 5 minutos (girando si es necesario) o hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

Almacenar: Refrigere hasta por 5 días.

Notas

  • Refrigere las sobras por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar simplemente transfiera la cazuela a una fuente para hornear pequeña y hornee a 375 grados F hasta que se caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Congela en porciones. Simplemente cocine, enfríe, divida entre recipientes y congele por hasta 3 meses. Este saludable pastel de pastor es perfecto para preparar la comida dominical. Descongele en un mostrador durante la noche antes de recalentar.
  • Para avanzar Cocine el puré de coliflor y el relleno. Refrigere por separado hasta por 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, tendrá que hornear la cazuela porque los ingredientes estarán fríos directamente de la nevera. Ensamble en una cacerola o sartén de hierro fundido y hornee a 400 grados F durante 25-30 minutos. Luego espolvorear con queso y asar hasta que se doren.
  • Si no tienes una sartén de hierro fundido, prepare la salsa de carne en una sartén con tapa y luego transfiérala a una fuente para hornear antes de asar.
  • En lugar de maíz y guisantes congelados, puede usar verduras mixtas congeladas.

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