Pastel de pollo saludable {sin corteza}

Pastel de pollo saludable tiene un relleno cremoso de verduras, pollo jugoso y la mejor corteza. Esta receta es muy fácil de hacer desde cero. ¡La comida clásica y reconfortante nunca supo tan bien!

Y es la receta perfecta para la cena entre semana como pastel de coliflor y pastel de carne de pavo molido.

Pastel de pollo saludable en un plato con un tenedor

Pastel de pollo sin corteza

Este pastel de pollo saludable es mi versión saludable y buena para ti de un favorito de comida reconfortante familiar. ¡Prometo que el sabor es tan delicioso como la versión original!

Está repleto de verduras cremosas y trozos de pollo que te ha enamorado con un clásico pastel de pollo.

El relleno se aclara al omitir la mantequilla, la crema espesa y la sopa enlatada, pero está tan lleno de sabor.

pastel de pollo saludable

En lugar de masa de hojaldre o una masa de mezcla Bisquick, se me ocurrió una quinua “borde de la tarta”. La quinua es un grano integral lleno de proteínas completas y carbohidratos complejos.

¡Y funciona increíblemente como base para este pastel!

Toda mi familia se volvió loca por este pastel de pollo sin corteza. ¡Creo que a tu familia también le encantará esta receta!

Ingredientes de pastel de pollo saludable

Ingredientes para un pastel de pollo saludable

Pechuga de pollo cocida: Cualquier pollo cocido, a la parrilla o asado en cubos funciona. Yo suelo usar Pechuga de pollo Instant Pot.
Quinua cocida: yo suelo Quinua Instant Pot – lo siento, suave Olla instantánea obsesión aquí 🙂
Vegetales: Cebolla, guisantes, zanahorias, maíz, apio y champiñones. Utilizo guisantes y maíz congelados y luego agrego zanahoria fresca picada. También puede utilizar mirepoix.
Queso: Queso mozzarella o cheddar (lo siento, no es necesario queso parmesano, error de foto).
Huevos: Actúan como aglutinante de la corteza. Lo siento, no he probado un sustituto de huevos.
Leche: La leche entera hace la salsa más cremosa.
Caldo de pollo: Recomiendo caldo bajo en sodio.
Condimentos: Fécula de maíz, tomillo, ajo, sal y pimienta.

Cómo hacer un pastel de pollo saludable

Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.

Hagamos este saludable pastel de pollo paso a paso. ¡Es demasiado fácil!

Prepara la corteza: Simplemente bata 3 huevos y combínelos con la quinua cocida y el queso rallado.

Hacer el relleno: Comience salteando la cebolla y el apio. Luego agregue los champiñones y cocine por 3 minutos más. Siempre debes cocinar la cebolla antes de agregar los champiñones porque son muy aguados y cocinarán al vapor en lugar de freír la cebolla. Ahora agregue tomillo, ajo en polvo, sal, pimienta, guisantes, maíz y zanahorias.

Cómo servir, almacenar y congelar el pastel de pollo

Servir: El pastel de pollo puede ser una comida completa por sí solo. O puedes servirlo con un simple ensalada de lechuga o mi ucraniano favorito ensalada de pepino y tomate.

Tienda: Las sobras deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Congelar: Puede congelar las sobras de la tarta de pollo por hasta 3 meses en un recipiente de vidrio hermético. Para descongelar, simplemente colóquelo en una encimera y descongele durante 3-4 horas.

Recalentar: El pastel de pollo se puede recalentar volviéndolo a meter en el horno durante 15 minutos a 400 grados F.

Prepare comida en el congelador con anticipación: Arme el pastel de pollo según la receta. Cubra el pastel de olla sin hornear con plástico y papel de aluminio. Congela hasta por 3 meses. Cuando esté listo para comer, descongele en el refrigerador durante la noche. Hornee según las instrucciones de la receta + 15 minutos adicionales.

Guisos más saludables

Pastel de pollo saludable

Para la corteza:

3 huevos grandes
2/3 tazas queso mozzarella o cheddar destrozado
3 tazas quinua cocida

Para relleno de pastel de pollo:

4 tazas guisantes congelados mezcla de zanahorias y maíz, fresca o congelada
4 tazas pechuga de pollo cocida cortado en cubitos
1 cebolla grande cortado en cubitos
1 tallo de apio grande cortado en cubitos
10 hongos marrones o blancos rebanado
2 tazas caldo de pollo Bajo en sodio
1/2 taza leche entera
3 cucharada maicena
1 cucharadita tomillo seco
1 cucharadita polvo de ajo
1 1/4 cucharadita sal
1 cucharada petróleo para freír
Pimienta negro probar
Spray para cocinar Yo uso misto

Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe una fuente para hornear grande de 9 x 13 con aceite en aerosol. Dejar de lado.
En un tazón mediano, bata los huevos. Agrega la quinua cocida, el queso y la pimienta; revuelva con una cuchara para combinar y reserve.
En otro tazón mediano, haga la papilla combinando caldo de pollo, leche, maicena y bata con un tenedor. Asegúrese de que los líquidos estén fríos, de lo contrario la maicena se amontonará.
Precaliente una sartén antiadherente de cerámica grande a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agrega la cebolla y el apio; cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones y cocine por 3 minutos más.
Agregue tomillo, ajo en polvo, sal, pimienta, guisantes, maíz y zanahorias. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a batir la lechada (la maicena se asienta rápidamente en el fondo) y agréguela a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se llenen de burbujas y espese. Agregue el pollo cocido y revuelva para combinar. Apaga el fuego.
Transfiera el relleno a una fuente para hornear preparada y aplánelo con una espátula.
Coloque cucharadas de la mezcla de quinua encima y extienda con una espátula para cubrir el relleno uniformemente.
Hornee sin tapar durante 25 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar de 5 a 10 minutos y cortar en 8 cuadrados. Servir caliente.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Congelar: las sobras se pueden congelar hasta por 3 meses.

Preparar con anticipación y congelar: ensamblar, envolver bien con plástico y luego en papel aluminio, y congelar hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche y hornee según las instrucciones + 15 minutos.

Pechuga de pollo cocida: Cualquier pollo cocido, a la parrilla o asado en cubos funciona. Yo suelo usar Pechuga de pollo Instant Pot. Si usa pollo asado o comprado en la tienda, agregue menos sal al relleno.
Quinua cocida: Por lo general, 1 taza de quinua seca rinde 3 tazas de quinua cocida. Siga las instrucciones del paquete. yo suelo Quinua Instant Pot – lo siento, suave Olla instantánea obsesión aquí.
Vegetales: Cebolla, guisantes, zanahorias, maíz, apio y champiñones. Utilizo guisantes y maíz congelados y luego agrego zanahoria fresca picada. También puede utilizar mirepoix. No tenía champiñones ni apio a mano, por eso no lo ves en las fotos. El relleno era demasiado dulce con maíz y zanahorias.
Queso: Queso mozzarella o cheddar (lo siento, no es necesario queso parmesano, error de foto).
Huevos: Actúan como aglutinante de la corteza. Lo siento, no he probado un sustituto de huevos.
Leche: La leche entera hace la salsa más cremosa. Cualquier leche funciona. Solo cambiará el sabor, pero estoy seguro de que si usa leche diferente, está acostumbrado a su sabor.

Las recetas y las imágenes son propiedad de ifoodreal.com. Es contra la ley volver a publicar recetas en cualquier lugar, incluidas las redes sociales, la impresión y toda la web. La información nutricional se agrega lentamente y debería estar completa al final de la semana. ¡Gracias por su paciencia y comprensión!