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Puré de papas con coliflor (video) – iFOODreal

por Olena

4.8 desde 13 críticas

Puré de papas con coliflor es una alternativa fácil y deliciosa baja en carbohidratos a la tradicional puré de patatas, pero igual de suave y cremoso.

El sabor de la coliflor es 1 de cada 100. ¡Lo prometo! 🙂

Puré de papas con coliflor en un recipiente aderezado con cebolla verde

Receta de puré de papas con coliflor

Puede cambiar el puré de coliflor por patatas tradicionales con almidón. Casi nadie se dará cuenta.

me encanta puré de patatas y Puré de batatas pero también haría este sustituto bajo en carbohidratos.

¿A qué sabe? Personalmente, creo que el sabor a coliflor es 1 de cada 100. Sin embargo, por los comentarios de los lectores, supe que o lo amas o lo odias. Entonces, intente decidir por usted mismo.

Las patatas de coliflor saben mejor cuando están frescas. Al día siguiente tiene un olor a repollo más prominente.

puré de coliflor aderezado con cebolla verde y mantequilla

Ingredientes para puré de papas con coliflor

  • Coliflor: Puede utilizar floretes enteros, precortados o congelados.
  • Ajo: Los clavos enteros se agregan al agua y luego se trituran con coliflor para darle más sabor.
  • Mantequilla: Ghee o aceite de coco también funcionarán.
  • Sal y pimienta recién molida

mantequilla derretida y pimienta sobre puré de coliflor

Cómo hacer puré de papas con coliflor

  • Deberes: Separe la coliflor en floretes y córtela en trozos más pequeños. En una olla mediana, combine la coliflor, el ajo y suficiente agua fría para cubrir las verduras.
  • Cocinar: Coloque la tapa encima y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor. Escurrir y no desechar los ajos.
  • Temporada: Agrega mantequilla o aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida al gusto. El ajo también se queda.
  • Mezcla: Usando una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos, procese hasta obtener una consistencia muy suave o deseada. El ajo también se mezcla. Ajuste la sal y la pimienta al gusto, si es necesario.

cómo hacer puré de papas con coliflor paso a paso

Consejos y preguntas frecuentes

  • ¿Cómo hacer que el puré de coliflor sea más espeso? Tienes que eliminar el exceso de agua. Coloque los floretes de coliflor cocidos escurridos en un recipiente forrado con una toalla y deje enfriar hasta que sea seguro manipularlos. Luego, sostenga los extremos, forme una bola y gírela para exprimir el exceso de humedad. El truco consiste en no tocar la gota súper caliente con las manos: use pinzas.
  • Usando coliflor congelada: Agregue la coliflor al agua hirviendo. Tardará unos minutos más en hervir en lugar de la coliflor fresca. Esa es la única diferencia.
  • Cuantas calorías? Una porción o 1/4 de la receta contiene solo 99 calorías. Donde el puré de papas regular tiene 237 calorías. Y solo 14 gramos de carbohidratos frente a 35 gramos.
  • Cocinar el ajo: Cocinar el ajo lo hace menos picante. Una vez machacado con coliflor, agrega un agradable sabor.
  • ¿Puedo agregar queso crema o crema agria? Claro, agregue al gusto.
  • ¿Sin licuadora? El machacador de papas regular hará que las “papas” sean más rústicas con textura gruesa. Pero funciona si no tienes una licuadora o un procesador de alimentos. También creo que funcionará una batidora de mano o una batidora de pie Kitchenaid.

¿Con que servir?

Cómo almacenar y recalentar

Servicio: El puré de papas con coliflor sabe mejor fresco y se consume el mismo día. Al día siguiente, hay un olor a repollo muy prominente.

Recalentando? No sugiero recalentarlo al día siguiente. Recomiendo hacer solo lo que comerás el mismo día. Puedes cortar la receta por la mitad.

¿Congelación? Tampoco sugiero congelarlo. Lo intenté y no me gustaron los resultados.

¿Son saludables los purés de papas con coliflor?

Tanto la coliflor como la papa son vegetales. Y todos sabemos que la mayoría de nosotros necesitamos comer más verduras. A diferencia de muchas personas que piensan que las patatas son buenas para ti. Patatas cocidas caseras. No patatas fritas de la cadena de comida rápida.

También hay otro lado. Demasiado de cualquier cosa no es bueno. Incluso col rizada o quinua. Entonces, todo con moderación. Una cosa que puedo decirte, puedes comer más Turquía y Pastel de calabaza con puré de papa con coliflor.

Más recetas de coliflor bajas en carbohidratos

puré de papas con coliflor


Impresión

puré de papas con coliflor

4.8 desde 13 críticas

Puré de papas con coliflor es una alternativa fácil y deliciosa baja en carbohidratos al puré de papas tradicional, pero igual de suave y cremoso.

  • Autor: Olena de ifoodreal.com
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1X
  • Categoría: Lado
  • Método: Estufa
  • Cocina: norteamericano


Escala

Ingredientes

  • 2.53 lbs (mediana) cabeza de coliflor
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharada mantequilla (yo usé salada) o aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

  1. Separe la coliflor en floretes y córtela en trozos más pequeños.
  2. En una olla mediana, combine la coliflor, el ajo y suficiente agua fría para cubrir las verduras.
  3. Coloque una tapa encima y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor. Desagüe.
  4. Agregue mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.
  5. Utilizando una licuadora de inmersión (un procesador de comida), procese hasta obtener una consistencia muy suave o deseada.

Servicio: El puré de papas con coliflor sabe mejor fresco y se consume el mismo día. Al día siguiente, hay un olor a repollo muy prominente.

Recalentando? No sugiero recalentarlo al día siguiente. Recomiendo hacer solo lo que comerás el mismo día. Puedes cortar la receta por la mitad.

¿Congelación? Tampoco sugiero congelarlo. Lo intenté y no me gustaron los resultados.

Notas

  • ¿Cómo hacer que el puré de coliflor sea más espeso? Tienes que eliminar el exceso de agua. Coloque los floretes de coliflor cocidos escurridos en un recipiente forrado con una toalla y deje enfriar hasta que sea seguro manipularlos. Luego, sostenga los extremos, forme una bola y gírela para exprimir el exceso de humedad. El truco consiste en no tocar la gota súper caliente con las manos: use pinzas.
  • Usando coliflor congelada: Agregue la coliflor al agua hirviendo. Tardará unos minutos más en hervir en lugar de la coliflor fresca. Esa es la única diferencia.
  • Cuantas calorías? Una porción o 1/4 de la receta contiene solo 99 calorías. Donde el puré de papas regular tiene 237 calorías. Y solo 14 gramos de carbohidratos frente a 35 gramos en puré de papas real.
  • Cocinar el ajo: Cocinar el ajo lo hace menos picante. Una vez machacado con coliflor, agrega un agradable sabor.
  • ¿Puedo agregar queso crema o crema agria? Claro, agregue al gusto.
  • ¿Sin licuadora? El machacador de papas regular hará que las “papas” sean más rústicas con textura gruesa. Pero funciona si no tienes una licuadora o un procesador de alimentos. También creo que funcionará una batidora de mano o una batidora de pie Kitchenaid.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.

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