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Quesadilla vegetariana {Aprobada para niños y carnívoros}

Quesadilla Vegetariana con frijoles negros, verduras y una cantidad moderada de queso dentro de una tortilla de trigo integral y luego horneados. O convertirse en una comida congelada para noches ocupadas.

Quesadilla Vegetariana

Receta de quesadilla saludable

Una vez que vea lo fácil que se junta esta quesadilla vegetariana en 30 minutos (tenga en cuenta el tiempo de horneado inactivo de 20 minutos) y lo delicioso que sabe, cualquiera de sus “temores de hacer quesadillas” desaparecerá. Si tuvieras alguno, seguro que lo hice.

Todo lo que hay en una quesadilla de verduras es una mezcla de frijoles negros con verduras y especias. Tenga en cuenta que no se requiere saltear, las verduras crudas se encuentran dentro de la tortilla de trigo integral. Luego espolvorea con la menor cantidad de queso posible para ayudar a que las quesadillas se mantengan juntas.

¿Qué es una quesadilla?

La quesadilla es un plato mexicano y un tipo de taco. Relleno principalmente con queso y otras verduras y carne. Una gran cantidad de queso es un componente clave en la quesadilla tradicional. Básicamente, la quesadilla es queso mexicano a la parrilla. 🙂

Sin embargo, el pastel de quesadilla pegajoso, grasiento y mantecoso no es mi favorito. Me gusta tomar una tortilla de trigo integral, llenarla con verduras, frijoles negros para aumentar las proteínas y suficiente queso para mantener la quesadilla unida.

Y si hornea quesadillas en lugar de freír, no se caerá ningún relleno. ¡La quesadilla saludable es posible!

Quesadilla vegetariana con frijoles negros, maíz, pimiento y queso

¿Qué verduras son buenas para las quesadillas?

Cualquier verdura firme sin demasiado contenido de agua.

  • Enlatados o congelados: Frijoles negros, maíz, brócoli, aceitunas, edamame.
  • Fresco, no es necesario saltear: Cebolla, pimiento morrón, aguacate, coliflor, brócoli, cortado en mitad de tomates cherry.
  • Fresco – se recomienda saltear: Setas, calabacín.
  • Verduras cocidas sobrantes: Papas en cubitos.

El tofu desmenuzado o en cubitos sería excelente para aumentar las proteínas. Asegúrese de exprimir bien el tofu.

Cómo hacer quesadilla vegetariana

  • Haz el relleno. En un tazón grande, agregue los frijoles negros, el maíz, la pimienta, el cilantro, la cebolla roja, el comino y la sal. Revuelva bien para combinar y no es necesario saltear ninguna de estas verduras.
  • Construye cada quesadilla. Sobre media tortilla espolvorear 3 cucharadas de queso (media taza 1/3), propagar 1/2 taza de mezcla de verduras y espolvorear con el resto 3 cucharadas de queso. Dobla la otra mitad de la tortilla en la parte superior presionando un poco suavemente y con fuerza formando una media luna.
  • Hornee a 350 grados F durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 3-5 minutos y cortar cada quesadilla por la mitad con un cuchillo de sierra.

como hacer quesadilla vegetariana paso a paso

como hacer quesadilla vegetariana paso a paso

Consejos para hacer quesadillas

  • Truco plegable por motivos de salud: Prefiero doblar una tortilla por la mitad en lugar de apilar dos una encima de la otra. De esa manera, se requiere incluso menos queso y las verduras no se caen por todo el plato.
  • Mejor tortilla: Use tortillas grandes y flexibles como de trigo integral o de grano integral. No tortillas de maíz.
  • Triture su propio queso ya que se derrite mejor: El queso rallado comprado en la tienda contiene agentes antiaglomerantes que evitan que el queso se derrita. Usé queso cheddar blanco fuerte.
  • Consejo de verduras aguadas: Si desea agregar vegetales con alto contenido de agua como champiñones y calabacín, le recomendaría saltearlos primero.
  • Aumento de proteínas: Para seguir siendo vegetariano, agregue tofu desmenuzado o en cubitos. Asegúrate de apretar bien. Añadir Pollo desmenuzado o sobras en rodajas pollo a la parrilla, si lo desea.
  • Calor y humo: Agregue jalapeño o chipotle picado en salsa de adobo para darle calor y ahumado. O 1 cucharadita de pimentón ahumado también agregará un agradable sabor ahumado.

Cómo almacenar y servir quesadillas

Servicio: La quesadilla se sirve mejor de inmediato mientras está caliente, crujiente y el queso está pegajoso. Sirva con salsa, yogur o crema agria comprados en la tienda. Si te sientes elegante, haz el tuyo pico de gallo o guacamole para acompañar quesadillas.

Almacenamiento (avance): Las quesadillas cocidas no duran bien. En cambio, recomiendo hacer adelante el relleno y refrigere tapado por hasta 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, ensamble y hornee las quesadillas y sírvalas frescas y crujientes.

Las quesadillas vegetarianas son perfectas para una cena rápida y saludable, incluso en los meses de verano. ¡A los niños les encantaron!

Receta de quesadilla vegetariana apilada y servida con crema agria y salsa

¿Puedo congelar quesadilla de verduras?

Si. Es uno de mis 10 comidas saludables en el congelador. ¡Estoy obsesionado!

  • Deberes: Para cada quesadilla, ensamble y luego envuélvala en una envoltura de plástico lo más apretada posible sin comprometer su forma.
  • Congelar: Colóquelo en una bolsa Ziploc de un galón, exprima la mayor cantidad de aire posible, selle y congele por hasta 3 meses.
  • Hornear: Cuando esté listo para disfrutar, hornear congelado a 350 grados F durante 25-30 minutos. O, alternativamente, cocine en una prensa para panini.

quesadilla vegetariana puede ser una comida congelada

Más recetas mexicanas rápidas y saludables:

quesadilla vegetariana
  • 8 trigo integral grande Tortillas de 8 ”
  • 14 onz lata de frijoles negros enjuagado y escurrido
  • 1 taza maíz
  • 1 pimiento grande cortado en cubitos
  • 1/3 taza cilantro picado muy fino
  • 1/3 taza cebolla roja picado
  • 2 cucharadita comino
  • Pellizco de sal
  • 2 2/3 tazas queso que se derrite bien rallado (cheddar, mozzarella)
  • Salsa guacamole y yogur, para servir
  • En un tazón grande, agregue los frijoles negros, el maíz, la pimienta, el cilantro, la cebolla morada, el comino y la sal; revuelva bien para combinar. Precaliente el horno a 350 grados F y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona.

  • Construya cada quesadilla: en la mitad de la tortilla espolvoree 3 cucharadas (la mitad de 1/3 taza) de queso, esparza 1/2 taza de la mezcla de verduras y espolvoree con las 3 cucharadas restantes de queso. Dobla la otra mitad de la tortilla en la parte superior presionando un poco suavemente y con fuerza formando una media luna. Repite y haz 8 quesadillas. Si tiene alguna mezcla de verduras sobrante, cómela.

  • Hornea por 20 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 3-5 minutos y cortar cada quesadilla por la mitad con un cuchillo de sierra. Sirve con salsa y yogur.

  • Tienda: Refrigere las sobras por hasta 2 días.

  • Adelante: Refrigere la mezcla de relleno sin sal cubierta por hasta 2 días, luego haga quesadillas.

  • Congelar: Para cada quesadilla, ensamble y luego envuélvala en una envoltura de plástico lo más apretada posible sin comprometer su forma. Colóquelo en una bolsa Ziploc de un galón, exprima la mayor cantidad de aire posible, selle y congele por hasta 3 meses. Cuando esté listo para disfrutar, hornee congelado a 350 grados F durante 25-30 minutos. O bien cocine en una prensa para panini.

  • Truco plegable por motivos de salud: yo prefiero doblar una tortilla por la mitad en lugar de apilar dos uno encima del otro. De esa manera, se requiere incluso menos queso y las verduras no se caen por todo el plato.
  • Mejor tortilla: Utilizar tortillas grandes y flexibles como trigo integral o grano integral. No tortillas de maíz.
  • Triture su propio queso ya que se derrite mejor: El queso rallado comprado en la tienda contiene agentes antiaglomerantes que evitan que el queso se derrita. Usé queso cheddar blanco fuerte.
  • Consejo de verduras aguadas: Si desea agregar verduras con alto contenido de agua como champiñones y calabacín, Recomendaría saltearlos primero.
  • Aumento de proteínas: Para seguir siendo vegetariano, agregue tofu desmenuzado o en cubitos. Asegúrate de apretar bien. Añadir Pollo desmenuzado o sobras en rodajas pollo a la parrilla, si lo desea.
  • Calor y humo: Agregue jalapeño o chipotle picado en salsa de adobo para darle calor y ahumado. O 1 cucharadita de pimentón ahumado también agregará un agradable sabor ahumado.

Las recetas y las imágenes son propiedad de ifoodreal.com