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Rollos de repollo sin relleno – iFOODreal

Rollos de repollo sin relleno están hechos con los ingredientes tradicionales y los sabores atrevidos del clásico rollo de repollo. Con una fracción del tiempo y esfuerzo, esto receta de cena es donde la comodidad se encuentra con la conveniencia.

Rollos de repollo sin relleno

Rollos de repollo fáciles

Te van a encantar estos rollos de repollo sin relleno porque por mucho que valga la pena esperar los rollos tradicionales, a veces simplemente no tenemos el tiempo o la energía para una cena entre semana. yo soy de Ucrania¡Y yo nunca lo hago!

Para los rollos de repollo pasados ​​de moda, normalmente debe hervir el repollo con anticipación, luego enrollarlo y hornearlo. En cambio, para estos rollitos de repollo perezoso, me gusta cortar el repollo en trozos cuadrados gruesos y cocinar con arroz integral y carne en una sabrosa salsa de tomate en una olla.

Rollos de repollo sin relleno servidos con yogur y eneldo en un tazón blanco

Entonces, cuando lo sirve, el plato tiene capas y capas de sabores, la nostalgia reconfortante y abundante, así como los nutrientes de todos los ingredientes saludables.

Básicamente, deconstruí la receta de mi abuela. Y puede servir fácilmente a una multitud. ¡Y nos encanta!

Rollos de repollo sin relleno en bote rojo adornado con eneldo

Ingredientes para rollos de repollo sin relleno

  • Cebolla y ajo: Cebolla picada y ajo picado.
  • Carne: Pavo molido extra magra, pero puede usar carne de res o cerdo molida.
  • Repollo: Picado grueso. Debido a que estos no están rellenos, puede salirse con la suya usando una variedad de diferentes tipos de repollo como el verde, el rojo o incluso el repollo saboya.
  • Arroz: Arroz integral crudo. Sin embargo, el arroz blanco o el arroz integral cocido sobrante también se puede usar y ahorra mucho tiempo.
  • Liquidos: Aceite, salsa de tomate baja en sodio, lata de tomates en cubitos, caldo (o agua) bajo en sodio, miel o jarabe de arce, vinagre.
  • Hierbas: Orégano seco, tomillo, laurel.
  • Condimentos: Sal y pimienta.
  • Adornar: Eneldo fresco o perejil o cebollas verdes, yogur / crema agria.

repollo, pavo molido, cebolla, salsa de tomate y especias para rollos de repollo sin relleno

Cómo hacer rollos de repollo sin relleno

  • Saltear verduras: Precaliente una sartén profunda antiadherente o un horno holandés de 5-6 cuartos de galón. Revuelva el aceite para cubrir y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente. tomates cortados en cubitos, carne, arroz y especias en olla roja con cuchara de madera
  • Cocine la carne y el arroz: A la olla, agregue pavo, arroz, orégano, tomillo, sal y pimienta y continúe cocinando. Rompe la carne en pedazos con una cuchara de madera. Saltear arroz ahora reduce su tiempo de cocción.
  • Combina todo: Agregue el caldo, la salsa de tomate, el vinagre, el jarabe de arce y el repollo. Revuelva bien para combinar y deje hervir. Rollos de repollo sin relleno listos para cocinar en olla roja
  • Cocine por una hora: Una vez que hierva, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Por muy tentador que sea abrir la tapa para revisarlo, ¡NO LO HAGA! No hasta que esté completamente hecho.
  • Servir: Sirva caliente con eneldo fresco y yogur o crema agria para obtener el sabor más auténtico. Salsa picante encima si te apetece esa noche.Rollos de repollo sin relleno

Rollos de repollo sin relleno en tazón de fuente blanco

Consejos y variaciones

  • Más hierbas: Como siempre, sazona a tu gusto. Si te encanta el sabor del tomillo y el orégano con pavo molido, por supuesto, agrega un poco más. Mi abuela solo usó sal y pimienta. 🙂
  • Mas carne: Si le gusta un bocado más sustancioso y le gustaría agregar más carne, siéntase libre de agregar 1 libra extra.
  • Sustituciones: Si está buscando una versión sin carne, intente sustituir el pavo molido con champiñones y / o tempeh. Alternativamente, si está buscando una versión de carne roja, intente usar carne molida y caldo de res. El cerdo también agrega un sabor agradable. Reemplace los tomates cortados en cubitos con tomates frescos. ¡Tenga en cuenta que deben ser jugosos! Agrega un poco más de caldo e incluso un poco de pasta de tomate para darle color.
  • Chucrut: Reemplace un poco de repollo con chucrut, pero corte la sal por la mitad y sazone al gusto después. Puede que ni siquiera sea necesario.
  • Arroz blanco: Si usa arroz blanco, el tiempo de cocción será de aproximadamente 30 minutos.
  • Arroz precocido: Si está usando arroz integral precocido, reduzca el tiempo de cocción, use 3 tazas de arroz cocido y reduzca los líquidos a 1 taza. Cocine por 30 minutos.
  • Arroz crudo: Si el arroz no está cocido al final, agregue 1/4 de agua, cubra y cocine por otros 5-10 minutos.
  • ¿Demasiado? Cuando digo que esta receta alimenta a una multitud hambrienta, ¡lo digo en serio! Rinde cerca de 14 tazas de comida. Si no necesita tanto, corte la receta por la mitad y mantenga el mismo tiempo de cocción.

Receta de rollos de repollo sin relleno

Almacenamiento, congelación y recalentamiento

Tienda: ¡Tendrás sobras durante días! Disfruta hasta 4 días después, manteniéndolo en el frigorífico en un recipiente hermético. La cazuela de rollos de repollo mejora con el tiempo, como sopa de remolacha.

Congelar: Una vez que esté completamente cocido, congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Si le sobra una tonelada, sería aconsejable congelarlos individualmente y sacar solo lo que necesita.

Recalentar: Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas. También puede usar la olla con un chorrito de agua o caldo para hervir a fuego lento mientras está cubierto durante 10 minutos.

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Primer plano de rollos de repollo sin relleno

rollos de repollo sin relleno
  • 1 cebolla grande Cortado
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 lb pavo molido extra magra
  • 1 taza arroz integral crudo
  • 3 libras repollo picado grueso
  • 28 onz lata de salsa de tomate Bajo en sodio
  • 14 onz lata de tomates cortados en cubitos Bajo en sodio
  • 2 tazas agua o cualquier caldo bajo en sodio *
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharada miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita sal
  • Pimienta negro probar
  • 3 hojas de laurel
  • Eneldo fresco, perejil, cebollas verdes y yogur / crema agria para servir
  • Precaliente una sartén antiadherente grande y muy profunda o un horno holandés de 5-6 cuartos de galón a fuego medio-alto y revuelva el aceite para cubrir. Agrega la cebolla y el ajo; cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agrega pavo, arroz, orégano, tomillo, sal y pimienta; cocine por 10 minutos más, partiéndolas en trozos pequeños y revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el caldo, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el vinagre, el jarabe de arce, el repollo, las hojas de laurel y revuelva bien. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 60-70 minutos. ¡No abrir!

  • Luego, verifique si el arroz está cocido y si no (el mío lo estaba) agregue 1/4 taza de agua, cubra y cocine por otros 5 a 10 minutos.

  • Sirva caliente con yogur griego y hierbas.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en un refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en un microondas o en el horno a 375 F durante 10 minutos.

  • Carne: Siéntase libre de agregar 1 libra extra de pavo molido. ¡También la carne molida de res y el cerdo funcionan muy bien!
  • Chucrut: Puede reemplazar un poco de repollo fresco con chucrut, pero corte la sal por la mitad y luego sazone al gusto, si es necesario.
  • Caldo: Usé agua + cubos de caldo orgánico bajo en sodio. Usar caldo dará más sabor, pero el agua está bien.
  • Arroz blanco: Si usa arroz blanco, el tiempo de cocción será de unos 30 minutos. Verifique y cocine más tiempo si es necesario.
  • Arroz integral cocido: Si tiene sobras de arroz integral o desea reducir el tiempo de cocción, use 3 tazas de arroz integral cocido, reduzca los líquidos a 1 taza y cocine durante 30 minutos. Revise y cocine por más tiempo si el repollo no está tierno.
  • Recipiente de cocción: Es importante encontrar una sartén grande y profunda o un horno holandés de 5-6 cuartos con tapa hermética. De lo contrario, el arroz tardará más en cocinarse.
  • No mires: No importa cuán tentado esté, abrir la tapa y revisar la cazuela ralentizará la cocción.
  • ¿Demasiado? Esta receta rinde cerca de 14 tazas de comida. Si no hay una sartén grande o solo se sirve a unas pocas personas, corte la receta a la mitad y mantenga el mismo tiempo de cocción más probable.

Servicio: 2,25tazas | Calorías: 352kcal | Carbohidratos: 52gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 42mg | Sodio: 715mg | Potasio: 736mg | Fibra: 10gramo | Azúcar: dieciséisgramo | Vitamina A: 241IU | Vitamina C: 85mg | Calcio: 115mg | Hierro: 2mg

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