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Pro Salud News

Salmón Salteado {Pescado y Verduras}

Este 20 minuto Salmón Salteado es saludable cena baja en carbohidratos hecho con trozos de salmón jugoso, judías verdes crujientes y hongos terrosos cubiertos de sabores como limón, ajo, jengibre y salsa de soja.

Salmón Salteado

Salteado De Pescado

El salmón salteado es un plato ligero lleno de proteínas que lo dejará satisfecho todo el día, lo que significa que no tendrá antojos de bocadillos. Esta cena rapida tiene un alto contenido de Omega 3 y vitamina B y explota con sabor en cada bocado.

El salmón y las verduras combinados con las notas cítricas y de ajo hacen que este salteado de pescado te deje sin aliento. Y tan fácil, ¡tal vez su hijo adolescente pueda invitarlo a cenar para variar!

Llene su plato y disfrútelo como comida principal, o sírvase usted mismo una porción en los días más ligeros. Independientemente de cómo elijas comerlo, definitivamente es una opción cena saludable a toda tu familia le encantará.

Adoramos el salmón y toda su versatilidad. Salmón tailandés, salmón con miel y ajoy salmón al horno son solo algunas de las diferentes formas en que a mi familia le encanta disfrutarlo.

Ingredientes para saltear salmón

  • Salmón: En estos días, descubrir cómo comprar pescado puede resultar un poco estresante. Capturados en la naturaleza, en granjas, sostenibles, orgánicos… ¡la lista continúa! Hay beneficios e inconvenientes para la salud y el presupuesto en cada elección y solo usted puede decidir qué es lo correcto para su familia. En términos de salud, recomiendo el salmón rojo capturado en la naturaleza o el filete de salmón en cubos en trozos de 1 pulgada.
  • Verduras: Necesitará champiñones en rodajas y judías verdes cortadas. Estos ingredientes son bastante flexibles en el tipo que usa. También se dará cuenta de que puede cambiar estas verduras por otras si lo desea. ¡Esta es una de las mejores cosas de un plato rápido y fácil, por lo que es totalmente personalizable! Si usa frijoles, asegúrese de recortarlos y cortarlos en trozos de 1 pulgada.
  • Ajo y jengibre: Ajo machacado y jengibre picado.
  • Liquidos: Para la salsa de soja, puede usar salsa de soja tradicional. Para una alternativa saludable, utilizo Liquid Aminos de Bragg. No es OMG y no tiene colorantes artificiales. Kikkoman Tamari es otra alternativa sin gluten a la salsa de soja, al igual que los aminoácidos de coco. También necesitará aceite de sésamo y jugo de limón recién exprimido.
  • Aderezos: Semillas de sésamo y cebollas verdes. Ambos agregan sabor y textura con el sabor a nuez de las semillas y las cebollas suaves.

Cómo hacer salmón salteado

  • Deberes: Una de las razones por las que esta receta es rápida y fácil es porque no es necesario marinar con anticipación. ¡Ganancia total para los padres en una noche ocupada! ¡Simplemente mezcle los cubos de salmón en un tazón con un poco de salsa de soja y déjelo marinar mientras precalienta su sartén! Querrás usar una sartén antiadherente o un wok para esto y calentar un poco de aceite de sésamo. cortar el salmón en un bol
  • Cocine el salmón: Una vez que la sartén y el aceite estén bien calientes, agregue el salmón, la mitad del ajo y la mitad del jengibre y cocine hasta que el pescado esté bien cocido. Si ha mantenido la piel del salmón y le gusta crujiente, es posible que desee colocar con cuidado las piezas con la piel hacia abajo y dejar que se dore durante un par de minutos antes de revolver. ¡Tenga en cuenta que esto es mucho más fácil de hacer con una pieza entera de salmón! Y las probabilidades de que la piel se mantenga crujiente son escasas, ¡pero adelante, inténtalo! Transfiera el contenido de la sartén a un tazón y reserve. cómo sofreír pescado en una sartén
  • Cocine verduras: Suba el fuego a medio-alto y agregue el resto del aceite de sésamo a la sartén / wok. Agregue las verduras y la salsa de soja junto con el resto del ajo y el jengibre para cocinar. Revuelva de vez en cuando. Me gusta un poco de mordisco y crujiente en mis verduras, pero si no lo hace, espere un poco más antes de volver a agregar el salmón. champiñones y judías verdes en una sartén
  • Combina todo: En este punto, todos los sabores se han casado y el aroma que proviene de su cocina hará que todos se junten alrededor de la mesa. Agregue el salmón nuevamente a su sartén, exprima un poco de limón por encima junto con las cebollas verdes y las semillas de sésamo, ¡y listo!Salmón Salteado
  • Servir: Dependiendo de lo que le guste comer a su familia, puede servirlo solo, además de arroz integral, quinua, o incluso fideos salteados.

Consejos y variaciones

  • Otros peces: Siéntase libre de usar cualquier pescado blanco firme y no escamoso como la lubina o el fletán. ¡O la trucha también funcionará!
  • ¿Piel de salmón encendida o apagada? La piel de salmón tiene un valor nutricional muy elevado. Desafortunadamente, dependiendo de la calidad del pescado, el valor nutricional es anulado por todos los demás desechos que se pueden encontrar en la piel del pescado. La elección depende de usted si lo mantiene o no. Puede agregar una textura agradable, ¡pero también puede ser igual de bueno sin ella! Retírelo justo antes de cortar el pescado.
  • Utensilios de cocina recomendados: Los utensilios de cocina de teflón antiadherentes de uso diario generalmente están recubiertos con PFOA. Este químico se libera en todo lo que está cocinando y hace que la carne del salmón se adhiera y se deshaga fácilmente. Es por eso que recomiendo usar sartenes antiadherentes de cerámica o si tiene una sartén de hierro fundido bien sazonada en la que confía, esta también es una excelente opción. Las sartenes “antiadherentes” más antiguas pierden su capacidad de evitar que se peguen con el tiempo, lo que generalmente significa que terminas agregando más aceite. ¡Y a veces eso ni siquiera funciona!
  • Otras verduras: Si está pensando en cambiar o agregar verduras, pruebe el brócoli, el brócolini o los guisantes. ¡Bok choy, zanahorias, pimientos, coliflor y guisantes dulces también pueden ser buenos!
  • Verduras frescas o congeladas: ¡Cualquiera o! Haga su vida más fácil con verduras congeladas recién sacadas de la bolsa. No es necesario descongelarlos.
  • Agregue calor: Si desea agregar un poco de calor a su salteado, pruebe con un chorrito de sriracha o una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Si no todos en la mesa disfrutan de la especia, manténgalos a un lado para que todos puedan agregar la suya.

Almacenamiento y recalentamiento

He mencionado lo rápido, fácil y delicioso que es este plato, pero sería negligente si no mencionara la ventaja adicional. También puedes comerlo frío de la nevera, como una ensalada!

Tienda: El salmón salteado se mantendrá en el refrigerador cubierto hasta por 3 días. Los sabores continuarán fusionándose y serán igual de buenos, ¡si no mejores, al día siguiente!

Recalentar: Vuelva a calentarlo en la estufa a fuego medio.

Más recetas de salteados

salmón salteado

salmón salteado
  • 1,5 libras filete de salmón cortar en cubos de 1 “
  • 3 cucharada salsa de soja dividido (usé Bragg Liquid Aminos)
  • 11 onz judías verdes recortado y cortado en trozos de 1 “
  • 2 tazas hongos rebanado
  • 1 cucharada ajo aplastado y dividido
  • 1 cucharada jengibre picado y dividido
  • 2 cucharadita aceite de sésamo dividido
  • 1/2 limón jugo de
  • 1/4 taza cebolla verde Cortado
  • 1/2 cucharada semillas de sésamo
  • En un tazón mediano, combine el salmón con 2 cucharadas de salsa de soja y deje marinar mientras prepara otros ingredientes.

  • Precaliente una sartén profunda antiadherente de cerámica grande o un wok a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo. Agregue el salmón, 1/2 cucharada de ajo, 1/2 cucharada de jengibre y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un tazón mediano y reserve.

  • Aumente el fuego a medio-alto y agregue el aceite de sésamo restante a la sartén. Agregue las judías verdes, los champiñones, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo, 1/2 cucharada de jengibre y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Me gusta que las verduras estén crujientes, así que cocínalas un poco más si te gustan más suaves.

  • Regrese el salmón a la sartén, exprima el limón, cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo. Revuelva suavemente, retire del fuego y sirva caliente con arroz integral, quinoa o sus fideos salteados favoritos.

Almacenar: Refrigere cubierto en un recipiente hermético hasta por 3 días.

  • Otros peces: Siéntase libre de usar cualquier pescado blanco firme y no escamoso como la lubina o el fletán. ¡O la trucha también funcionará!
  • El mejor salmón para usar: Recomiendo comprar salmón salvaje como salmón rojo o salmón de primavera por razones de salud. Sin embargo, cualquier salmón funcionará.
  • ¿Con piel o sin piel? Usé salmón rojo capturado en el medio silvestre y mantuve la piel puesta por beneficios para la salud y porque tenemos 2 miembros de la familia que aman la piel. Puede quitarlo antes de cortar el pescado.
  • Buena sartén antiadherente: Recomiendo usar una sartén antiadherente de cerámica para evitar el PFOA en el revestimiento de teflón y porque el salmón es una carne delicada que se pega y se deshace fácilmente. Si tiene una sartén de hierro fundido muy bien sazonada en la que confía, hágalo. Las sartenes antiadherentes más antiguas tienden a quedarse con el tiempo.
  • Otras verduras: Use brócoli, brócolini o guisantes en lugar de judías verdes. También los vegetales salteados congelados de una bolsa son excelentes, no es necesario descongelarlos.
  • Agregue calor: Rocíe con salsa sriracha al final o agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al freír el salmón.

Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 38gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 94mg | Sodio: 484mg | Potasio: 1189mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 668IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 68mg | Hierro: 3mg

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