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Pro Salud News

Salteado de pollo saludable {30 minutos}

Esta Salteado de pollo saludable está cargado de verduras y pollo cubierto con una salsa dulce y salada fácil. Es una comida de 30 minutos a todos les encantará!

Revuelva las papas fritas como carne de res y brócoli saludables y camarones salteados son una verdadera gracia salvadora en las noches de semana.

Salteado de pollo saludable

Receta de pollo salteado

Este saludable pollo salteado es un derivado del popular pollo asiático salteado.

Es rápido y sencillo. Perfecto para una cena familiar entre semana, una cena sobre la marcha, incluso lo suficientemente impresionante como para servir a una pandilla o cuando llega la empresa. Amor de niños Salteado!

Cuando se trata de un salteado, soy exigente. Me gustan mis verduras crujientes y espesas, con una salsa no demasiado salada que cubra cada pieza de pollo.

Salteado de pollo saludable en una sartén negra adornado con semillas de sésamo

Ingredientes para un salteado de pollo saludable

  • Pollo: Puede usar pollo con hueso o deshuesado. Puede usar pechuga de pollo en cubos o en rodajas finas para que se queme rápidamente. O use muslos o muslos de pollo para un sabor más sustancioso, para ahorrar unos pocos dólares y hacer una comida más sustanciosa.
  • Vegetales: Planee verduras de temporada o simplemente improvise con lo que tenga a mano. Las zanahorias crujientes, los pimientos rojos brillantes, el brócoli, las cebollas, los espárragos, la coliflor y los guisantes forman una combinación de colores. Si eres más aventurero, prueba rodajas de berenjena, una variedad de hongos, brotes de bambú, castañas de agua o un puñado de brotes de soja.
  • Salsa para saltear: Fécula de maíz, caldo de pollo, salsa de soja, miel o jarabe de arce o azúcar morena y vinagre. ¡Eso es! Sin salsa de ostras, mirin o sake.
  • Condimentos: Jengibre rallado y ajo.
  • Aceite para freír: Mi aceite para saltear es el aceite de aguacate porque tiene un alto punto de humo. Otra gran opción es el aceite de coco. El aceite de oliva tiene un punto de calor bajo, por lo que no se recomienda.
  • Guarnaciones: Semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.

Cómo hacer pollo salteado

Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.

  • Deberes: Cortar las verduras y el pollo (si usa pechuga de pollo). “Saltear” significa cocinar pequeños trozos de comida rápidamente a fuego alto mientras se revuelve constantemente. Así que asegúrese de que todo esté preparado antes de encender la estufa.
  • Hacer salsa para saltear: Batir el caldo, la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre, la maicena, el jengibre, el ajo y reservar.brócoli, cebolla, pimiento morrón, pollo y salsa salteada
  • ¡Pon el aceite en tu wok o sartén hondo caliente, caliente, caliente! Tu sartén está lista cuando unas gotas de agua rociada chisporrotean y bailan en la superficie.
  • Cocine el pollo: No abarrotes la sartén, o la carne se cocinará al vapor en lugar de quemarse rápidamente. Cocine durante 3-4 minutos por lado antes de revolver, para que la carne se dore. No cocine demasiado. Ese es uno de los secretos de un pollo salteado exitoso. pollo en cubos cocido en una sartén blanca
  • Cocine las verduras en tandas: Retire el pollo en un plato. Agregue aceite y cocine la cebolla y los pimientos primero, aproximadamente 2-3 minutos. El segundo secreto es no cocinar demasiado las verduras. Quieres que tu pollo y vegetales salteados llenos de color y crujiente brillante, en la sartén y en tu plato. cebollas blancas cocidas y pimientos morrones en una sartén blanca
  • Agrega salsa al wok: Luego agregue el brócoli, mezcle la salsa para saltear porque la maicena se asienta y revuelva suavemente. Deja que la salsa hierva. Cocine durante unos minutos hasta que la salsa esté agradable y espesa, revolviendo con frecuencia. vertiendo salsa para saltear en una sartén con brócoli
  • Combine los ingredientes y decore: Regrese el pollo, la cebolla y los pimientos morrones al wok y mezcle todo. Eche algunas semillas de sésamo … ¡y listo! pollo salteado ingredientes en una sartén blanca

Salteado de pollo saludable en una sartén adornado con semillas de sésamo

Más consejos y sustituciones

  • Estar listo: “Saltear” significa literalmente cocinar ingredientes cortados, picados y rebanados rápidamente a fuego alto mientras se revuelve constantemente. Así que asegúrese de que la carne y las verduras estén preparadas incluso antes de encender la estufa.
  • Verduras congeladas: Puede usar una mezcla de verduras congeladas o incluso verduras etiquetadas como “mezcla para saltear”. Simplemente cocine hasta que las verduras estén calientes y al punto de cocción que prefiera. Tenga en cuenta que las verduras congeladas ya están algo “cocidas” mediante el proceso de congelación.
  • Utensilios de cocina: Para dorar bien el pollo y las verduras, recomiendo usar una sartén antiadherente de cerámica grande y profunda. Encuentro que el wok no quema bien la comida en la estufa residencial, sino que la vaporiza con sus paredes altas. Pero usa lo que estás acostumbrado.
  • Jengibre seco: Si no tiene nada fresco, use 1 cucharadita de seco en su lugar. Este es otro ingrediente que puede omitir si no tiene ninguno y no está preparado para hacer un viaje adicional a la tienda.
  • Salsa de color oscuro: Si desea una salsa salteada oscura como la mía en las fotos, use azúcar morena. Yo uso uno orgánico y alterno con jarabe de arce o miel otras veces.

Salteado de pollo saludable servido en un plato blanco con horquilla negra

Cómo servir, almacenar y recalentar

Servicio: El arroz al vapor es el acompañamiento tradicional de un salteado. También puedes servirlo con quinua, fideos de arroz integral o arroz integral. O para una versión baja en carbohidratos, sírvala sola.

Almacenamiento: Las sobras deben colocarse en un recipiente hermético y refrigerarse durante 24 horas.

Recalentamiento: Para volver a disfrutarlo caliente, vuelva a calentar hirviéndolo a fuego lento en la estufa con un chorrito de agua o caldo hasta que esté completamente caliente. Revuelva de vez en cuando y disfrute de nuevo.

Más recetas saludables de salteados

Salteado de pollo saludable closeup aderezado con semillas de sésamo

receta saludable de pollo salteado
  • 1,25 libras pechuga o muslos de pollo deshuesados cortar en trozos de 1 pulgada
  • 1 grande cebolla blanca en rodajas finas
  • 2 grande Pimientos en rodajas finas
  • 1 lb brócoli Cortado
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 pulgada jengibre pelado y picado
  • 1 3/4 taza caldo de pollo Bajo en sodio
  • 1/4 taza salsa de soja Usé los aminoácidos líquidos de Bragg
  • 2 cucharada miel, jarabe de arce o azúcar morena
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 3 cucharada maicena
  • 1 cucharada semillas de sésamo para Decorar
  • 2 cucharada Aceite de aguacate para freír
  • Corta las verduras y el pollo. “Saltear” significa cocinar pequeños trozos de comida rápidamente a fuego alto mientras se revuelve. Recomiendo encarecidamente que las verduras y la carne se preparen antes de encender la estufa.

  • En un tazón mediano, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre, la maicena, el ajo y el jengibre. Dejar de lado.

  • Precaliente una sartén grande de cerámica antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite.° Para cocinar pechugas o muslos de pollo deshuesados: Cocine sin tapar durante 3 minutos por lado, revolviendo varias veces.° Para cocinar pollo con hueso:Agrega el pollo y 2 cucharadas de agua a un wok, espolvorea con un poco de sal, tapa y cocina por 10 minutos. Dar la vuelta, tapar y cocinar por otros 10 minutos.
  • Retire el pollo en un plato y vuelva a poner la sartén a fuego alto. Agregue 1 cucharada más de aceite, cebolla y pimientos morrones. Cocine por 2 minutos, revolviendo una o dos veces. Retirar en un plato.

  • Regrese la sartén a fuego medio, agregue el brócoli, bata bien la salsa para saltear (la maicena se asienta rápidamente en el fondo) y agregue a la sartén. Revuelva, deje que la salsa hierva, luego cocine por unos minutos hasta que espese, revolviendo con frecuencia.

  • Regrese el pollo cocido, la cebolla y los pimientos morrones a la sartén. Revuelva suavemente, apague el fuego y decore el sofrito con semillas de sésamo.

  • Sirva caliente encima quinua, arroz integral, fideos de arroz integral o espaguetis de trigo integral.

Almacenar: Refrigere tapado por hasta 24 horas.

Recalentamiento: Para volver a disfrutar del calor, vuelva a calentar hirviéndolo a fuego lento en la estufa con un chorrito de agua o caldo hasta que esté completamente caliente. Revuelva de vez en cuando y disfrute de nuevo.

  • Carne con hueso: Puede reemplazar las pechugas de pollo con 2 libras de muslos / muslos de pollo. Tiempos de cocción indicados en la receta.
  • Las mejores verduras para saltear: Planee verduras de temporada o simplemente improvise con lo que tenga a mano. Las zanahorias crujientes, los pimientos rojos brillantes, el brócoli, las cebollas, los espárragos, la coliflor y los guisantes forman una combinación de colores. Si eres más aventurero, prueba rodajas de berenjena, una variedad de hongos, brotes de bambú, castañas de agua o un puñado de brotes de soja.
  • El mejor aceite para saltear: Cuando cocine a fuego alto, el mejor aceite para usar es el aceite con alto punto de humo. El más saludable es el aceite de aguacate con un punto de humo de 520 grados F.
  • Verduras congeladas: Puede utilizar una mezcla de verduras congeladas o incluso verduras etiquetadas como “mezcla para saltear”. Simplemente cocine hasta que las verduras estén calientes y al punto de cocción que prefiera. Tenga en cuenta que las verduras congeladas ya están algo “cocidas” mediante el proceso de congelación.
  • Utensilios de cocina: Para dorar bien el pollo y las verduras, recomiendo usar una sartén antiadherente de cerámica grande y profunda. Encuentro que el wok no quema bien la comida en la estufa residencial, sino que la vaporiza con sus paredes altas. Pero usa lo que estás acostumbrado.
  • Jengibre seco: Si no tiene nada fresco, use 1 cucharadita de seco en su lugar. Este es otro ingrediente que puede omitir si no tiene ninguno y no está preparado para hacer un viaje adicional a la tienda.
  • Salsa de color oscuro: Si desea una salsa salteada oscura como la mía en las fotos, use azúcar morena. Yo uso uno orgánico y alterno con jarabe de arce o miel otras veces.

Servicio: 1,5tazas | Calorías: 235kcal | Carbohidratos: dieciséisgramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 60mg | Sodio: 770mg | Potasio: 758mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 2212IU | Vitamina C: 141mg | Calcio: 66mg | Hierro: 1mg

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