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Sopa de guisantes partidos {receta ucraniana}

Sopa de guisantes como solía hacer mamá con guisantes tiernos, hueso de jamón ahumado y verduras. ¡Disfrute de un plato caliente de esta sopa abundante, rica en proteínas y asequible en un frío día de invierno!

Sopa de guisantes verdes en un tazón adornado con cebolla verde

Receta de sopa de guisantes partidos

¡Sopa de guisantes casera abundante! Sus ingredientes son sencillos y versátiles. Prepara con hueso de jamón ahumado, carne fresca en cubos o jamón, huesos de sopa asequibles o es perfecto para las sobras de pavo.

Acabamos de celebrar Acción de gracias en Canadá y usé líquidos de pavo asado del fondo de la sartén y carne para darle un cambio de imagen a la receta de sopa de guisantes de mi mamá en el blog.

una olla de sopa de guisantes verdes

Ingredientes para la sopa de guisantes partidos

La sopa de guisantes puede ser vegetariana o con carne.

  • Carne: Un hueso de jamón, huesos de sopa o sobras de pavo (canal). Eso es lo que aporta riqueza a la mejor sopa de guisantes. Pero el buen pollo funciona.
  • Guisantes partidos: Guisantes partidos verdes o amarillos y no es necesario remojar. Los guisantes partidos pueden parecer lentejas verdes para algunos, pero no lo son. Ambas son legumbres, pero las lentejas se cocinan mucho más rápido.
  • Vegetales: Cebollas, zanahorias, apio y patatas. En Ucrania no teníamos apio, pero añadimos patatas cortadas en cubitos. Sospecho que porque todos cultivaron sus propias papas.
  • Hierbas frescas para decorar: El eneldo, el perejil o la cebolla verde son excelentes. Si tuviera que elegir, elegiría perejil.
  • Sabor Umami para sopa de guisantes vegetariana: Si quieres hacer una sopa de guisantes vegetariana o vegana sin hueso de jamón, sazona con pimentón ahumado al final. Agrega mucho sabor a umami.

Cómo hacer sopa de guisantes

Hay una tarjeta de receta detallada a continuación.

sopa de guisantes verde casera

Servir, almacenar y recalentar

Servicio: La sopa de guisantes es rica en fibra y carbohidratos, por lo que es bastante abundante por sí sola. Los hombres y los niños que requieran más calorías, pueden disfrutarlo con un brindis o galletas. En Ucrania, mi tía sirvió sopa con picatostes.

Almacenamiento y recalentamiento: La sopa de arvejas se puede refrigerar hasta por 5 días. Tenga en cuenta que se espesa pocas horas después de la cocción y luego en el refrigerador. Simplemente recaliente la cantidad deseada en una olla a fuego lento mientras revuelve. Verá que la sopa adquiere lentamente la consistencia original.

Congelación: La sopa de guisantes se congela maravillosamente porque no hay verduras tiernas. Recomiendo no agregar papas a una sopa de guisantes si planea congelar. Una vez descongeladas, las patatas no saben bien.

La sopa de guisantes es una comida de una sola olla que se pega a las costillas. ¡Disfrutar!

Más recetas de sopa abundante

Sopa de guisantes verdes en un tazón azul con una cuchara dorada y galletas

receta de sopa de guisantes verdes
  • 2 tazas guisantes verdes o amarillos enjuagado y escurrido
  • 1-2 libras hueso de jamón, huesos de sopa o sobras de pavo (canal)
  • 1 cebolla grande picado muy fino
  • 2 zanahorias grandes Cortado
  • 3 tallos grandes de apio Cortado
  • 1 cucharada petróleo
  • 8 tazas agua
  • 2 hojas de laurel
  • 5 granos de pimienta
  • 1 cucharadita sal
  • Pimienta negro probar
  • Cebolla verde eneldo o perejil, para decorar
  • 1 cucharadita pimentón ahumado solo para versión vegetariana
  • Precaliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio; saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue huesos / carne para sopa (si es vegetariana, omita), agua, hojas de laurel y granos de pimienta. Llevar a ebullición y quitar la espuma (si la hubiera) con un colador de malla.

  • Agregue los guisantes partidos y la sal. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine de 1 a 1,5 horas o hasta que los guisantes estén blandos y parcialmente descompuestos.

  • Condimente con pimiento y decore con cebolla verde, eneldo o perejil. Servir caliente.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días. Tenga en cuenta que se espesa pocas horas después de la cocción y luego en el refrigerador. Simplemente recaliente la cantidad deseada en una olla a fuego lento mientras revuelve. Verá que la sopa adquiere lentamente la consistencia original.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en una estufa cubierta a temperatura baja.

  • Guisantes partidos: Guisantes partidos verdes o amarillos y no es necesario remojar. Los guisantes partidos pueden parecer lentejas verdes para algunos, pero no lo son. Ambas son legumbres, pero las lentejas se cocinan mucho más rápido.
  • Vegetales: Cebollas, zanahorias, apio y patatas. En Ucrania no teníamos apio, pero añadimos patatas cortadas en cubitos. Sospecho que porque todos cultivaron sus propias papas.
  • Hierbas frescas para decorar: El eneldo, el perejil o la cebolla verde son excelentes. Si tuviera que elegir, elegiría perejil.
  • Sabor Umami para sopa de guisantes vegetariana: Si quieres hacer una sopa de guisantes vegetariana o vegana sin hueso de jamón, sazona con pimentón ahumado al final. Agrega mucho sabor a umami.
  • Servicio: La sopa de guisantes es rica en fibra y carbohidratos, por lo que es bastante abundante por sí sola. Los hombres y los niños que requieran más calorías, pueden disfrutarlo con un brindis o galletas. En Ucrania, mi tía sirvió sopa con picatostes.

Servicio: 1taza | Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 21gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 29mg | Sodio: 366mg | Potasio: 687mg | Fibra: 14gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 2834IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 46mg | Hierro: 3mg

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