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Sopa Minestrone – iFOODreal

Clásico casero Sopa minestrone es abundante, aromático y está repleto de deliciosos trozos de verduras, frijoles, pasta y hierbas. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de tomate, este sopa saludable es algo que debes probar!

Sopa minestrone

Receta de sopa de minestrone

La sopa minestrone tradicional está destinada a consumir las verduras sobrantes, por lo que es muy indulgente, lo que la hace súper económica y personalizable. Usar verduras de temporada significa que puede hacer una variación de este sopa ¡todo el año!

Y si tienes olla a presión eléctrica, mira mi Instant Pot minestrone.

Primer plano de sopa Minestrone en una cuchara

Esta sopa de inspiración italiana tiene textura y sabor en cada bocado y definitivamente no es la media. sopa de verduras! Aunque mi sopa de verduras no es nada normal.

Sí, está cargado de hierbas frescas y condimentos, equilibrado por los cítricos del caldo de tomate y el sabor final del queso parmesano. Pero la adición de frijoles y pasta son lo que le da el cuerpo extra que necesita para transformar esta sopa en un minestrone satisfactorio.

Ingredientes para Minestrone

  • Verduras: Zanahorias, apio y cualquier cosa que tengas a mano. Las judías verdes, el calabacín y las patatas funcionan bien. Quieres cortarlos en tamaños uniformes. Verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca, la col rizada o la acelga. Tomates enlatados en cubitos (¡por el bien de esta lista, es un vegetal!).
  • Frijoles: Lata de cannellini o frijoles blancos enjuagados y escurridos. Aporta a la sopa una fuente de fibra y proteínas.
  • Cebolla y ajo: Una poderosa pareja utilizada como base en tantas recetas. Le da a la sopa una base excelente sobre la que construir.
  • Aceite de oliva: Virgen extra para mayor sabor.
  • Condimentos: Romero seco o fresco. Perejil finamente picado. Sal. Pimienta. Hojuelas de pimienta roja. Hojas de laurel.
  • Valores: Caldo de verduras bajo en sodio. El caldo de pollo es excelente si no le preocupa tomar una sopa vegetariana.
  • Pasta: Ditalini, orzo o conchas sin cocer. Todas estas son pastas pequeñas. Le da cuerpo a la sopa pero no domina todas las demás texturas maravillosas.

Cómo hacer sopa de minestrone

  • Deberes: Precalentar un horno holandés grande o una olla de fondo pesado en la estufa. Rocíe un poco de aceite y revuelva para cubrir. Agregue la cebolla y el ajo, las zanahorias, el apio y el romero y saltee mientras revuelve ocasionalmente. Como puede ver por el aroma tentador, esta es la base sobre la que se construirá el resto de la sopa. cebolla, zanahoria y apio salteados en maceta roja
  • Combinar: Agregue las verduras restantes, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, hojas de laurel, tomates cortados en cubitos, frijoles y caldo. Las sopas de una olla son muy convenientes, ¿no?
  • Hervir: Llevar la sopa a ebullición y agregar la pasta. Desea revolver ocasionalmente solo para asegurarse de que la pasta no se aglomere. frijoles cannellini, verduras, pasta, caldo de tomate en olla roja
  • Hervir a fuego lento: Cubra su olla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. El olor de la sopa Minestrone casera ahora está impregnando toda su casa. ¡No te preocupes, ya casi terminas!
  • Agregue verdes: Una vez que esté hirviendo a fuego lento, apague el fuego y agregue las verduras de hoja verde. Naturalmente, se marchitarán con el calor. Haga una pequeña prueba de sabor (¡sople primero!) Y vea si desea ajustar algún condimento. Tenga en cuenta que está a punto de agregar un hermoso, fuerte y salado queso parmesano. Sopa Minestrone aderezada con queso parmesano en bote rojo
  • Servir: Agrega la sopa en tazones individuales y no escatimes en queso. ¡Cárgalo con todo lo que quieras con un lado de pan crujiente y te espera una explosión de sabor!

Sopa Minestrone en tazón blanco con guarnición de queso parmesano

Consejos y variaciones

  • Tocino o panceta: Agrega unos trozos de tocino o panceta fritos junto con la mezcla de cebolla al principio. Esto ya no lo hará vegetariano (obviamente) pero agregará un delicioso sabor a cerdo ahumado y salado.
  • Arroz: ¡Cambia la pasta por arroz! Le dará la misma cremosidad de su almidón natural.
  • Parmesano fresco: ¡Rallar el tuyo con una rodaja de parmesano es clave! Comprar pre-rallado no tiene el mismo sabor y no se derretirá tan fácilmente en la sopa. ¡Para una sopa tan absolutamente deliciosa, querrás terminarla de la mejor manera posible!
  • Albahaca fresca: La albahaca picada o incluso una cucharada de pesto de albahaca agregarían un toque de hierba fresca. ¡Tan bueno!
  • Albóndigas de pavo: Agregue algunas albóndigas o desmenuce un poco de salchicha molida para obtener un bocado carnoso.

Almacenamiento, congelación y recalentamiento

Tienda: ¡Empaque y almuerce al día siguiente! Guárdalo en un recipiente hermético y tendrás sobras hasta por 5 días.

Congelar: Si vas a congelar la sopa minestrone, congélala sin la pasta agregada si puedes evitarlo. Agregue un poco de pasta cocida más tarde cuando esté listo para comerla porque la pasta no se congela bien. La sopa se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses.

Recalentar: Descongele la sopa congelada en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar la cantidad deseada en la estufa, a fuego lento.

Más recetas de sopa abundante

Receta de sopa de minestrone

receta de sopa minestrone
  • 1 cebolla grande Cortado
  • 4 dientes de ajo aplastada
  • 2 zanahorias grandes cortado en cubitos
  • 3 tallos de apio cortado en cubitos
  • 4 tazas verduras como judías verdes, calabacín y papa Cortado
  • 3 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada Romero seco o fresco
  • 1 cucharadita sal
  • Pimienta negro probar
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • 3 hojas de laurel
  • 28 onz lata de tomates cortados en cubitos Bajo en sodio
  • 15 onz lata de frijoles blancos, cannellini o riñones enjuagado y escurrido
  • 8 tazas caldo de pollo o verduras Bajo en sodio
  • 1 taza pasta pequeña como ditalini, orzo o conchas crudo
  • 3 grandes puñados de espinacas, col rizada o acelgas picado grueso
  • 1/2 taza perejil picado muy fino
  • queso parmesano para Decorar
  • Precaliente un horno holandés grande o una olla de fondo pesado a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el romero; saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue otras verduras, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, hojas de laurel, tomates cortados en cubitos, frijoles y caldo; remover. Deje hervir, agregue la pasta y revuelva nuevamente varias veces para asegurarse de que la pasta no se apelmace.

  • Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos.

  • Apaga el fuego. Agregue espinacas o col rizada, perejil y ajuste los condimentos al gusto, si lo desea. Solo recuerda que viene el queso parmesano.

  • Sirva caliente con mucho queso parmesano en tazones individuales y pan crujiente.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días. Vuelva a calentar hirviendo a fuego lento en una olla pequeña en la cantidad que necesite.

Congelar: la pasta no se congela bien, así que si planeas congelarla, déjala o cocínala por separado y agrégala a tazones individuales. Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche.

  • Tocino o panceta: Puedes freír unas rodajas de tocino en cubos o panceta al principio.
  • Arroz: En lugar de pasta, puedes usar arroz.
  • ¡El queso parmesano fresco es clave! No de una coctelera. Te recomiendo comprar un trozo, rallar lo que necesites y congelar el resto hasta la próxima ralladura.
  • Albahaca fresca: Basil sería un toque encantador al final. Entonces, una cucharada de pesto.

Servicio: 2tazas | Calorías: 211kcal | Carbohidratos: 34gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 395mg | Potasio: 372mg | Fibra: 8gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 3753IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg

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