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Pro Salud News

Sopa Saludable De Brócoli Y Queso {30 Minutos}

Sopa Saludable De Brócoli Y Queso es fácil, cursi, cremoso con muchas verduras. Haga una imitación de sopa de queso cheddar con brócoli en casa sin crema espesa ni harina en 30 minutos.

Sopas cremosas y saludables como sopa de pollo con arroz salvaje y Sopa de calabaza son nuestros favoritos cuando hace frío y está oscuro afuera.

Sopa Saludable De Brócoli Y Queso

Sopa Saludable De Brócoli Y Cheddar

Sopa de queso con brócoli saludable y suave como la seda utilizando solo alimentos integrales como verduras. Una vez mezclada, esta sopa se ve como cualquier sopa de queso cheddar con brócoli de comida rápida.

¡Mucho más saludable y mejor para ti! No es que esté en contra de la harina, la mantequilla, el queso y la crema espesa. Pero el hecho de que podamos reemplazarlos con 8 tazas de verduras es alucinante para mí.

Ingredientes para una sopa de queso con brócoli saludable

  • Brócoli: Puede ser fresco o congelado, no es necesario descongelar.
  • Calabaza butternut: Esta verdura de color naranja brillante es un reemplazo saludable para 2 tazas de queso cheddar neón de color artificial.
  • Patatas: Las papas con almidón eliminan la necesidad de tazas de harina, mantequilla y crema espesa para hacer la mejor, sedosa y deliciosa crema de brócoli del mundo.
  • Cebolla y ajo: Salteado en mantequilla para un mayor sabor.
  • Liquidos: Caldo o caldo y leche. Use caldo bajo en sodio de una caja o me gusta diluir cubos de caldo orgánico con agua caliente. La leche puede ser cualquiera y usé leche de almendras sin azúcar.
  • Queso: El queso cheddar fuerte, Dubliner, gruyere o gouda son excelentes opciones. Dado que usamos una cantidad tan pequeña, el queso tiene que ser sabroso.

Cómo hacer una sopa saludable de brócoli y queso

Me gusta usar horno holandés o una olla de acero inoxidable de fondo pesado para hacer sopas. Lo hace una comida en una olla.

  • Sofreír cebolla y ajo en mantequilla derretida en una olla bien precalentada a fuego medio. Hágalo durante unos 5 minutos o hasta que esté fragante y se ablande un poco.
  • Agregue la calabaza en cubos, las papas, el caldo, la leche y cocine tapado durante 7 minutos. Solo hasta que las verduras se hayan ablandado para hacer puré fácilmente. No conviene cocinar la leche por mucho tiempo, de lo contrario se cuajará.
  • Agregue brócoli y sal, y cocine por 4 minutos más. Esta vez da como resultado un brócoli perfectamente cocido que es más suave pero que aún tiene un mordisco.
  • Para espesar y hacer una sopa cremosa sin harina ni nata espesa, tienes 2 opciones. Si te gusta la sopa con trozos (a mí me gusta), retire el brócoli en un recipiente con una espumadera. Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave y sedosa. Regrese el brócoli, agregue el queso y revuelva hasta que el queso se derrita. 100% sedoso suave y cremoso: Agregue el queso y mezcle con una licuadora de inmersión en una olla hasta obtener la consistencia deseada.

Sirva caliente espolvoreado con el queso restante.

Sopa de queso brócoli saludable en una olla con cucharón

Consejos y más sustituciones

  • Verduras congeladas: Puede usar brócoli congelado y / o calabaza, conveniente si congela la recompensa de su jardín o compra congelada. Agréguelos como lo haría con el brócoli fresco. No es necesario descongelar ni enjuagar.
  • Sustituciones de calabaza: Puede usar calabaza bellota o camote en lugar de calabaza.
  • No es necesario cortar las verduras en dados pequeños: Cortar la calabaza y las patatas en trozos grandes, ya que las haremos puré.
  • Hágalo libre de lácteos y vegano: Puede omitir el queso y usar levadura nutricional al gusto. También asegúrese de usar leche sin lácteos. Para la versión vegana, use cualquier aceite o mantequilla vegetal para saltear.
  • Sopa de puré: Si no tiene una licuadora de inmersión, puede verter la sopa en una licuadora normal y mezclar en lotes. Solo asegúrate de tener una abertura en la tapa abierta, de lo contrario la sopa caliente explotará por toda la cocina y por ti. El procesador de alimentos también funcionaría.

Cómo almacenar, congelar y recalentar

Como mamá me encanta sopas abundantes porque refrigeran muy bien durante días. Si tengo sopa en el refrigerador, tengo una respuesta al “Tengo hambre” del niño de inmediato. Puede que no siempre les guste, pero a menudo no me importa eso jaja.

Almacenamiento y recalentamiento: La sopa durará hasta 5 días en el refrigerador. Vuelva a calentar en una olla pequeña a fuego medio-bajo.

Congelación: Puede congelar la sopa hasta por 3 meses. Debido a que todos los vegetales están licuados y la base no es pesada en lácteos, una vez descongelados se verá y sabrá como fresco.

¡La comida sana es increíble! ¡Disfruta de esta saludable sopa de brócoli y queso!

Recetas de sopa más saludables

  • 2 cucharada mantequilla
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla picado muy fino
  • 5 tazas calabaza butternut cubicado
  • 3 tazas 2 papas grandes, en cubos
  • 4 tazas cualquier stock Bajo en sodio
  • 3 tazas Cualquier leche Usé almendra sin azúcar
  • 5 tazas 1 libra de brócoli, picado grueso
  • 1 1/4 cucharadita sal
  • 5 onz queso fuerte rallado (queso cheddar o usé Dubliner Kerrygold)
  • Precaliente una olla grande de fondo pesado o un horno holandés a fuego medio y derrita la mantequilla. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue la calabaza, las papas, el caldo y la leche; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo-medio, tape y cocine por 7 minutos.

  • Agrega el brócoli y la sal, lleva a ebullición, tapa y cocina por 4 minutos más. Apaga el fuego.

  • Si te gusta la sopa con trozos (a mí me gusta), saca el brócoli en un tazón con una espumadera. Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave y sedosa. Regrese el brócoli y agregue 4 oz de queso; revuelva hasta que el queso se derrita. Sirva caliente espolvoreado con el queso restante.

Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Congelar: Cocine completamente, enfríe completamente y congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en una estufa cubierta a temperatura baja.

  • Verduras congeladas: Puede usar brócoli congelado y / o calabaza, conveniente si congela la recompensa de su jardín o compra congelada. Agréguelos como lo haría con el brócoli fresco. No es necesario descongelar ni enjuagar.
  • Sustituciones de calabaza: Puede usar calabaza bellota o camote en lugar de calabaza.
  • Liquidos: Caldo o caldo y leche. Use caldo bajo en sodio de una caja o me gusta diluir cubos de caldo orgánico con agua caliente. La leche puede ser cualquiera y usé leche de almendras sin azúcar.
  • Queso: El queso cheddar fuerte, Dubliner, gruyere o gouda son excelentes opciones. Como usamos poco, el queso tiene que ser sabroso.
  • Hágalo libre de lácteos y vegano: Puede omitir el queso y usar levadura nutricional al gusto. También asegúrese de usar leche sin lácteos. Para la versión vegana, use cualquier aceite o mantequilla vegetal para saltear.
  • No es necesario cortar las verduras en dados pequeños: Cortar la calabaza y las patatas en trozos grandes, ya que las haremos puré.
  • Sopa de puré: Si no tiene una licuadora de inmersión, puede verter la sopa en una licuadora normal y mezclar en lotes. Solo asegúrate de tener una abertura en la tapa abierta, de lo contrario la sopa caliente explotará por toda la cocina y por ti. El procesador de alimentos también funcionaría.

Servicio: 1,5tazas | Calorías: 237kcal | Carbohidratos: 30gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 26mg | Sodio: 648mg | Potasio: 861mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 9922IU | Vitamina C: 86mg | Calcio: 324mg | Hierro: 2mg

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